云阿朵水煮肉新店開業(yè)期間，需要準(zhǔn)備哪些應(yīng)急方案？

2021-11-05 15:31 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:317

云阿朵水煮肉

投資金額：10-20萬

企業(yè)名稱：石家莊洪轟餐飲管理有限公司

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俗話說計(jì)劃趕不上變化，就算之前做足了準(zhǔn)備，也難免會(huì)發(fā)生意外，這時(shí)就要提前做出應(yīng)急方案，盡量避免損失，那么云阿朵水煮肉新店開業(yè)期間，需要準(zhǔn)備哪些應(yīng)急方案？

云阿朵水煮肉片加盟之開業(yè)期間應(yīng)急方案主要有以下幾個(gè)方面：

1、云阿朵水煮肉片開業(yè)前兩天要根據(jù)活動(dòng)力度、試營(yíng)業(yè)情況來準(zhǔn)備開業(yè)當(dāng)天的客流量，要做好人員的配備（可以有親朋協(xié)助幫忙）；

2、物料一定要檢查是否充足，跟據(jù)物料來做菜單，這樣物料就不會(huì)在開業(yè)期間出現(xiàn)斷貨的情況。物料能做成半成品的，提前一天做好（這點(diǎn)可以咨詢技術(shù)帶店老師或運(yùn)營(yíng)督導(dǎo)）；

3、設(shè)備情況：要在開業(yè)前一天全部排除一遍，避免出現(xiàn)意外；

4、關(guān)于云阿朵水煮肉片店員配置：前期共同學(xué)習(xí)培訓(xùn)，開業(yè)時(shí)可協(xié)助通崗，可隨機(jī)調(diào)動(dòng)協(xié)助；

5、云阿朵水煮肉片開業(yè)期間顧客人流量較大、需要店長(zhǎng)及時(shí)分配各個(gè)崗位定崗、定位、按流程操作，并統(tǒng)籌各個(gè)崗位做好機(jī)動(dòng)補(bǔ)位。安排顧客排隊(duì)秩序按單號(hào)取餐，避免混亂。店長(zhǎng)要及時(shí)巡查各個(gè)崗位物料的使用情況，及時(shí)補(bǔ)充物料，來滿足物料充足，確保質(zhì)量口感；

6、在當(dāng)?shù)夭少?gòu)的生鮮瓜果蔬菜等要跟供應(yīng)商保持溝通，要求供應(yīng)商預(yù)備好我們所需的品類，缺貨的時(shí)候，可隨時(shí)聯(lián)系供應(yīng)商及時(shí)送貨；

7、一次性包裝用品在開業(yè)當(dāng)天須配備到位并做好及時(shí)補(bǔ)充；

8、出現(xiàn)突發(fā)狀況，比如停電、停水、下水道堵塞等特殊情況，及時(shí)安撫顧客，各個(gè)崗位保持好待命；

9、出現(xiàn)設(shè)備突發(fā)狀況、小的問題、一般帶店技術(shù)老師都可以解決。如遇大的設(shè)備故障問題，及時(shí)聯(lián)系設(shè)備售后、或者公司售后會(huì)及時(shí)給您處理；

10、突發(fā)危機(jī)事情：可參照（危機(jī)處理手冊(cè)）。

以上就是云阿朵水煮肉片加盟之開業(yè)期間應(yīng)急方案的幾個(gè)方面，希望對(duì)各位有所幫助，想要了解更多云阿朵水煮肉這個(gè)品牌，歡迎留言咨詢！

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