火鍋是非常受歡迎的一種美食，受眾群體很廣，但是時常也會看到一些重慶火鍋加盟店因為經營不善，關門大吉了，那為想火鍋加盟的青年人，了解火鍋經營，顯得尤為重要。那么經營一家景伊味老火鍋需要掌握哪些技巧？如何定位消費者群體？
一、重慶火鍋加盟店如何定位消費者群體？
1、效勞對象分析
a、消費者的年齡特色：如年齡大的人不喜歡油膩型，青年人偏好味重味厚型之類；
b、消費者的性別特色：男性和女性常常關于火鍋的鍋品、口味輕重、菜品類型等范圍都有少許的差異；
c、消費者的職業(yè)特性：學生群體、民工、一般工薪階級，與初級白領階級、公事人員，他們的消費習慣和消費品位是不盡相同的；
d、消費者的地域和民族特色：中國地大物博，每個地區(qū)和民族都有自己對于火鍋的鍋品千差萬異的要求，應結合具體情況分析。
因為火鍋的彼此浸透性、交雜性，很多火鍋曾經被改進、翻新，適宜大部分人的口味，然而關于消費者的綜合口味分析也是不可缺少的。
2、顧客消耗行為綜合分析
消費行為囊括消費程度、消費構造、消費形式和消費習氣等：
a、消費能限和顧客的經濟接受力有著一定的相關聯系，表現了顧客的金錢能力和這種金錢能力相適合的需要滿意，間接體現為顧客取舍火鍋店的品位和類型；
b、消費構造是顧客對于各類消費收入的對比，其開銷與職業(yè)、年齡、地區(qū)人種等要素有親密關系；
c、消費形式有集體、家族、商務、集團等，消耗形式不同，在取舍品位與種類范圍也會有相應的不同；
d、消費習氣表現在，對于用餐條件、氣氛、品牌、風味、經濟等范圍構成的一定的依賴性。
二、重慶火鍋加盟店選址要留意什么？
選址時，須要慎重考察出一度便于運營和人流量多的地方，這是選址的大前提。地理位置接近生意區(qū)、經濟區(qū)、文明區(qū)、開拓區(qū)等，途徑疏通，同時留意周邊要有相關的配套條件?；疱伒暌c其它餐飲混合運營，如“餐飲一條街”、“一品鍋城”等。也就是說要交通便捷、便于進入。
以上就是開一家景伊味老火鍋需要注意的幾點，希望對各位投資者有所幫助，想要加盟景伊味老火鍋的朋友還在猶豫什么？趕緊前來留言咨詢吧！
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