首頁 > 經(jīng)營技巧 > 淡季周大師老火鍋店生意差？應(yīng)該如何扭轉(zhuǎn)這種局面？
很多人覺得火鍋是不分旺季淡季的，雖然無法和旺季相提并論，可是店鋪生意依然如火如荼，但是有的火鍋店卻是截然相反，旺季人不多，到了淡季就更是冷冷清清了，那么淡季周大師老火鍋店生意差？應(yīng)該如何扭轉(zhuǎn)這種局面？
一、積極做宣傳：
火鍋的美味程度，我就不用多說了吧，看看現(xiàn)在火鍋日益增長的需求量就不難想象了，但是火鍋行業(yè)好像出現(xiàn)了“極端現(xiàn)象，生意好的店鋪人滿為患，生意不好的店鋪消費者稀稀落落。因此，積極地做好宣傳工作，為店鋪提高人氣，才能達到增加收益的愿望。
二、產(chǎn)品有新意：
任何行業(yè)都逃不過要創(chuàng)新的命運，千篇一律的產(chǎn)品會讓消費者失去新鮮感這對于火鍋店而言是大忌!在淡季時期研制并推出符合季度的新菜品，無疑是大的賣點，這種有別于他家的產(chǎn)品特色會迅速抓住消費者的眼球，想沒有顧客也難吧。
三、打折需謹(jǐn)慎：
淡季時期火鍋店常見的就是打折促銷活動，看似是吸引到了不少顧客，實則只是“遠水解不了近渴”，這只能用于一時，并不是長久之計，想要提升銷量用的是策略，淡季可以采用薄利多銷的原則，部分菜品買一送一或是低價嘗鮮，但是開火鍋店千萬不要盲目做活動!
現(xiàn)在餐飲行業(yè)的競爭激烈，火鍋店如何輕輕松松化解銷量差的危機，重點在于方法和策略，遇事要迎難而上，倘若選擇了半途而廢，火鍋店鋪后面也很難長久經(jīng)營下去。
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