相傳唐太宗李世民在登基前的一個隆冬雪天，患寒病落難于蘇皖一帶名錦的人家中（此人姓氏已無從考證）。錦心地善良，將家養(yǎng)的耕牛屠宰掉，又上山采集了十幾味中草藥一起燉湯，煮面為李世民解饑。李世民吃后滿身冒汗、暖流涌身，不覺精神大振，寒疾痊愈，于是策馬謝別。李世民即位后，回憶當年錦為其煮的救命面，更為報答救命之恩，于是派人四處打聽其下落，終于在數(shù)月后找到了錦的兒子，才得知錦因耕牛被宰，家境日益貧寒，最終病逝于家中。李世民得知后悲痛欲絕，于是龍筆一揮，題名“億錦記”，并賞白銀千兩讓錦的兒子在當?shù)亻_了一家“億錦記”面館。從此，“億錦記”得以流傳下來。
    億錦記快餐連鎖店，首推傳統(tǒng)“小刀面”，是以手工搟制而成。主要原料是以高筋面粉、蛋清、食鹽、豆粉、口堿等通過反復(fù)揉制，再使用面杖搟制成皮，最后用刀切成。它的主要特點是：爽、滑、柔軟、筋道、營養(yǎng)，屬純綠色健康食品，無任何添加劑。在研制過程中，主要結(jié)合營養(yǎng)均衡健康理念，不僅在面的營養(yǎng)搭配上考慮人體需求的各種營養(yǎng)素，同時在湯汁上狠下功夫，通用的牛肉湯是用牛腿肉、牛骨頭；雞湯是用雞脯肉，雞骨再配以枸杞子、八角、小茴香、花椒、肉桂、白胡椒、高良姜、丁香、陳皮、山奈、草果等十多種中草藥文火熬制而成。口味純正、醇厚，經(jīng)常食用，可以起到益氣、補血的功效。
     為了不斷滿足不同消費者需求，在各種不同的配菜上也進行了開發(fā)。如羊排、東坡虎皮肉、青椒系列等都采取本店特殊營養(yǎng)配方，不僅口感好，營養(yǎng)更豐富。作為傳統(tǒng)的飲食企業(yè)，本公司非常重視產(chǎn)品的開發(fā)，今后將不斷推出高品質(zhì)、綠色健康的飲食，滿足廣大消費者更大需求。為了將我國最好的傳統(tǒng)飲食（首推“小刀面”）以最快的速度，送給廣大的消費者。本公司還打造一個最佳連鎖加盟企業(yè)平臺，給踏實勤奮、努力工作的加盟合作者提供一個多勞多得、付出和回報成正比的事業(yè)機會。通過這個平臺，真正把我國最好傳統(tǒng)飲食以及養(yǎng)生文化快速推向全國各地，傳遞給最需要的消費者。

加盟條件
一、具有合法資格的自然人；
二、擁有投資特許經(jīng)營連鎖店必需的資金，合理、優(yōu)越的開店場所；
三、有初中以上的文化程度熱愛餐飲行業(yè)；有創(chuàng)業(yè)激情，身體健康，能吃苦耐勞；
四、認可“億錦記”品牌所展示的企業(yè)文化、經(jīng)營理念，所追求的設(shè)計理念、品牌風格達成高度共識，接受總部統(tǒng)一管理；
五、確保全國統(tǒng)一店面形象和統(tǒng)一規(guī)范；
六、嚴格執(zhí)行總部生產(chǎn)流程規(guī)范樂于接受總部的管理，認同總部經(jīng)營運作方式并能夠提出合理化建議及改善意見；
七、為保證“億錦記”的品牌質(zhì)量，接受特色原材料由總部統(tǒng)一配送；
八、加盟者必須認同“億錦記”文化統(tǒng)一標準，首先同意按照公司要求在裝修風格、文化布展、文化用品、員工服、餐用具、紀念品等方面達到統(tǒng)一化和規(guī)范化；
九、實體店面經(jīng)營地址、電話及其他聯(lián)系方式總部備案；
十、區(qū)域保護：加盟店與加盟店之間根據(jù)人口密度必須保持一定的距離；
加盟優(yōu)勢
1、“億錦記”是唯一一家“適合大眾消費”的“御賜品牌”。
2、唯一一家中國本土的“百年老字號”面館加盟連鎖企業(yè)。
3、是全國唯一一家有“祖?zhèn)髋淞厦胤健钡拿骛^加盟連鎖企業(yè)。
4、是唯一一家將草本養(yǎng)生融入飲食的面館加盟連鎖企業(yè)。
5、是全國唯一一家以市場為走向先有百年老字號店再進行市場復(fù)制的面館連鎖企業(yè)。
6、祖?zhèn)鳒吓浞健⒆鎮(zhèn)髅鏃l配方、祖?zhèn)魃w澆飯澆汁配方。
7、是獲得國家品牌注冊得到知識產(chǎn)權(quán)保護的品牌企業(yè)。
加盟政策
1、 所有加盟商享受公司免費培訓(xùn)
2、 所有加盟商享受由公司輔助店面選址
3、 所有加盟商享有公司統(tǒng)一形象配送
4、 所有加盟商享受公司統(tǒng)一的廣告投放
5、 所有加盟商享有“億錦記”品牌使用權(quán)
6、 所有考察客戶享有由公司免費安排食宿
7、 所有加盟商享有由公司專員長期跟蹤指導(dǎo)的權(quán)利
8、 所有加盟店前期經(jīng)營都有總部大廚直接駐店指導(dǎo)
合作政策：
投資模式：根據(jù)對投資商店址的商圈分析和當?shù)叵M能力評估，為投資者選擇適合自身經(jīng)營與品牌發(fā)展的投資模式，并提供專業(yè)建議和指導(dǎo)。
產(chǎn)品組合：總部提供標準菜單。針對投資者當?shù)仫嬍沉晳T、消費水平及直營店所處商圈環(huán)境不同，總部將提出科學(xué)的產(chǎn)品組合方案，最大程度發(fā)揮直營店的銷售潛力，實現(xiàn)銷售利潤的最大化，確保投資回報。
店面形象：總部提供店面設(shè)計風格，并針對直營店具體的店面形態(tài)、周邊環(huán)境及建筑風格，提供專業(yè)指導(dǎo)，協(xié)助投資商最大限度地展現(xiàn)品牌形象，發(fā)揮品牌效應(yīng)。
人員培訓(xùn)：提供制作技術(shù)培訓(xùn)與經(jīng)營管理培訓(xùn)服務(wù)，享受的技術(shù)升級與系列產(chǎn)品的更新培訓(xùn)，確保投資商經(jīng)營成功。
經(jīng)營指導(dǎo)：在后續(xù)經(jīng)營中，總部提供專業(yè)的經(jīng)營管理咨詢與指導(dǎo)服務(wù)。輔助投資商穩(wěn)定經(jīng)營，步入正規(guī)。
營銷支持：總部注重品牌宣傳力度，加大媒體廣告投入，提高品牌知名度，樹立直營店品牌形象，形成廣泛效應(yīng)。開業(yè)免費配送POP海報，《無憂開店手冊》
后續(xù)服務(wù)：項目運營總部為投資者提供終身的投資支持，對每個直營店都有指定的區(qū)域發(fā)展經(jīng)理全面進行后續(xù)支持、終端物料補給、技術(shù)更新與升級等一系列專業(yè)服務(wù)。