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配方口味獨特、香氣宜人： “食為味之體,味為食之魂”。東京均采用家傳秘方配制，由多種名貴中藥和調味品精制而成，并且加入了一定量的具有獨特辛香味和香氣的調料，所以鹵制出來的菜品除了有醇厚的五香味感外，還有各種特別的香味。香而不膩，鮮美綿長，令人“食之難忘其味，觀之難忘其色”。是真正的美食與傳統(tǒng)文化的完美結合。獨家秘方傳授，加盟便能共享！
烤鴨"現在市場上常見的有“北京烤鴨”“啤酒烤鴨”“脆皮烤鴨”三大類，烤法有有掛爐烤、燜爐烤和叉燒烤。掛爐和燜爐烤最普遍。掛爐烤與燜爐烤的不同之處在于：前者一般以棗、桃、杏等質地堅硬的果木為燃料，關上爐門用暗火烤，現在常見的烤法也可以用電烤箱來烤，以質量來說，碳烤的要更香，皮更脆些，電烤則美觀方便些，兩者有異曲同工之妙。 烤鴨色呈棗紅，油潤發(fā)亮，皮脆肉嫩，腴美香醇，處焦里嫩，香氣撲鼻?！ 】绝喤嘤杻热荩?本班專修正宗的北京烤鴨，啤酒烤鴨，脆皮烤鴨三大類技術工藝，培訓要點有鴨子的選擇，中草藥的認識及采購，烤鴨的腌制技巧及配方，烤鴨工藝，烤鴨上色處理法，烤鴨爐的使用方法及烤鴨鹵汁配方制作等全部烤鴨技術。學習烤鴨學費3800元，本教學資料專為教學使用,親筆手寫本,完全實戰(zhàn)性技術,資料從原輔料理論,香料配比,配方調湯每個品種的實戰(zhàn)操作,產品風味,工藝要點,均有詳細描述并負責長期的技術更新指導．學習一次，受益一生。
利潤分析：
1只白條鴨（去毛及內臟）綜合全國的進價平均在8-15元之間，做成烤鴨后每只零售在15-35元之間，利潤在每只7-20元之間，保守估計每日可店售20只，外賣40只，每日毛利潤420-1200元之間，按每日800元計算，一個月即800×30=2.4萬，一年即2.4×12=28.8萬，按最最保守估計，扣除稅收（包括：工資、水電、門店租金）以及其他不可預測因素導致的費用，每年利潤不會低于15萬元。并且鴨油作為一種動物油，一公斤５至８元，可將木炭、水、電等費用抵消。由此看來，烤鴨生意利潤是相當不錯的。一年四季如此，沒有淡季與旺季之分?！?果木炭烤鴨爐特點: 經果木炭烤鴨爐烤制的鴨，具有“色、香、味”三絕，皮脂酥脆，肉質鮮嫩，飄逸著清香，鴨體形態(tài)豐盈飽滿，全身呈均勻的棗紅色，油光滑澤，賞心悅目。 不用電，不用煤，不用氣，操作方便，簡單易學，一學就會， 一上馬就賺錢。 投資少，僅需3000元至5000元資金即可迅速周轉
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