在遠(yuǎn)古時(shí)代人類就有使用香料改變?nèi)梭w氣味,香料的使用并作為上層統(tǒng)冶者的專利香水的起源已隨著歲月的流逝而被人們淡忘。如果說在東方人影響下對香料工藝的普遍使用翻開了香水歷史的一頁，那么其后便是阿拉伯人發(fā)明的蒸餾工藝對香水的發(fā)展作出了新貢獻(xiàn)。接下來，十字軍東征使得法國人發(fā)現(xiàn)了香精油的存在，并由此確定了今天精油香水王國里至高無上的地位。在17世紀(jì)，香水開始風(fēng)靡社會(huì)。  

18世紀(jì)，隨著古龍香水的出現(xiàn)，香水制造業(yè)取得了革命性的進(jìn)展，迷迭香、橙花油、香檸檬油和檸檬配制而成的混合劑，不僅提神還被廣泛運(yùn)用。19世紀(jì)，隨著工業(yè)和藝術(shù)的發(fā)展，香水進(jìn)一步演變。品味的轉(zhuǎn)變和現(xiàn)代化學(xué)的發(fā)展為香水奠定了基礎(chǔ)。到21世紀(jì)初，香水的種類多達(dá)兩萬多種。

    20世紀(jì)以來香水產(chǎn)業(yè)空前繁榮，誕生了像蘭寇等香水品牌企業(yè)，同時(shí)世界許多著名的服裝公司、化妝品公司紛紛推出自己的香水。由于香水從原料選擇、耗時(shí)的制作工藝到調(diào)香技藝要求的嚴(yán)格，香水自誕生之日就奠定了它成為奢侈品的地位，而香水生產(chǎn)企業(yè)也將香水賦予深刻、獨(dú)特的內(nèi)涵，或絢麗奢華、或妖嬈浪漫、或自然清新……香水商出售的不僅僅是產(chǎn)品，更是一種生活品質(zhì)和品位。

    從全球來看，香水是一個(gè)很有價(jià)值的產(chǎn)業(yè)，每年有300多個(gè)香水新品的增加。香水在國外，是一個(gè)早已介入于生活各個(gè)方面的元素，從兒童的教育用品，到各種生活用品，都有香水行業(yè)專業(yè)的介入，在法國，香水已經(jīng)是法國人生活的一個(gè)重要元素，和衣食住行一樣不可缺少。

    中國是一個(gè)非常重要的香水市場——消費(fèi)者都很年輕并了解香水。隨著可支配的收入穩(wěn)步增加，越來越多的消費(fèi)者都會(huì)發(fā)現(xiàn)香水的迷人之處。這種需求隨著中國消費(fèi)者對香水文化的認(rèn)知不斷加深和拓展，也在不斷升級(jí)。目前中國市場上的香水產(chǎn)品主要分為高檔香水、中偏低檔香水和低檔香水。在香水的類型上分為酒精香水和精油香水；以國產(chǎn)品牌香水為主，其銷售模式分為香水加油站、香水專柜和“流通批發(fā)——化妝品專賣店”。但是隨著社會(huì)的發(fā)展香水按毫升銷售已經(jīng)逐步得到了大家的認(rèn)可，香水按毫升銷售，大大擴(kuò)大了散裝香水消費(fèi)人卻和市場，的但是隨著人們對香水認(rèn)識(shí)的加深，酒精香水已經(jīng)不能滿足大家的嗅覺需求，接下來將是純植物精油香水的新舞臺(tái)。

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