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投資金額
50-100 萬(wàn)
成立時(shí)間
品牌發(fā)源地
所屬行業(yè):餐飲美食>干鍋
發(fā)展模式:經(jīng)銷(xiāo)、單店特許、二級(jí)特許
主營(yíng)產(chǎn)品:特色干鍋技術(shù)工作室:打造全新餐飲合作模式,無(wú)需任何加盟費(fèi)用和門(mén)檻。主營(yíng)以特色干鍋牛蛙-香辣雞煲-火鍋技術(shù)加盟與合作開(kāi)店、廚房承包管理、成品底料老油供應(yīng)合作 、香辣雞煲-蛙蛙叫干鍋技術(shù)加盟-哇哇叫干鍋年代、香辣牛蛙煲-麻辣香鍋-干鍋牛蛙-干鍋田雞、香辣蝦干鍋-香辣蝦香辣蟹干鍋技術(shù)加盟合作。
蛙小俠餐廳加盟公司簡(jiǎn)介
廣西湘范兒餐飲管理有限公司專(zhuān)業(yè)從事餐飲服務(wù)、餐飲管理及信息咨詢(xún)等一系列相關(guān)餐飲服務(wù)。公司秉承“客戶(hù)至上、服務(wù)至上、誠(chéng)信至上”的經(jīng)營(yíng)理念,堅(jiān)持走“規(guī)范化、專(zhuān)業(yè)化、規(guī)?;?、品牌化“的企業(yè)戰(zhàn)略方針。公司一直追求“沒(méi)有最好、只有更好”的服務(wù)理念;以“精誠(chéng)團(tuán)結(jié)、拼搏進(jìn)取、嚴(yán)謹(jǐn)務(wù)實(shí)、雷厲風(fēng)行、競(jìng)合共贏”傾心為客戶(hù)提供安全、快捷、高效、放心的服務(wù)。 目前旗下品牌有蛙小俠、楊裕興、百度烤肉三大品牌。蛙小俠,廣西湘范兒餐飲管理有限公司全力打造的品牌,四大皆空,玩轉(zhuǎn)原創(chuàng)功夫主題餐廳,大鬧天宮,革新鐵鍋牛蛙爽辣味道,玩得嗨,吃得開(kāi),從此放不下的只有筷子。穩(wěn)定的出品,適中的價(jià)格,創(chuàng)意的環(huán)境,優(yōu)質(zhì)的服務(wù),難怪蛙小俠那么多人排隊(duì),在餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的今天,蛙小俠能保持火爆!蛙小俠味道真不錯(cuò),絲絲入味。在這寒冷的天氣吃上這鍋色香味俱全的牛蛙火鍋,心情那個(gè)爽。牛蛙是高蛋白低脂肪的美味,有養(yǎng)心安神補(bǔ)氣的功效,胃弱或胃酸過(guò)多的便宜多吃多健康。糖油粑粑:紅糖水熬出來(lái)的,口感細(xì)膩,甜度合適,不會(huì)覺(jué)得特別膩。蛙小俠總部堅(jiān)持走自己的獨(dú)特的加盟連鎖方式,努力與投資者達(dá)成一致,形成雙贏的局面。讓每一位投資者都能將這個(gè)品牌作為自己的事業(yè)來(lái)經(jīng)營(yíng)??偛繉?duì)加盟商的要求不是很高,屬于門(mén)檻不高的投資項(xiàng)目。蛙小俠加盟店遍及各處,那么蛙小俠加盟費(fèi)多少錢(qián)呢? 以下內(nèi)容來(lái)源于干鍋工作室

蛙小俠餐廳加盟市場(chǎng)前景
說(shuō)到干鍋的美味令不少人都垂涎欲滴,在餐飲市場(chǎng)中,干鍋有著超高的人氣,并且是深受投資者們看好的開(kāi)店項(xiàng)目,如此好的市場(chǎng)前景,開(kāi)干鍋加盟店生意一定能旺爆。滿(mǎn)足大眾的口味需求,帶來(lái)了旺爆的市場(chǎng)前景,不僅擁有美味,更有著滋補(bǔ)之功效,經(jīng)過(guò)不斷的完善和改良,干鍋工作室的干鍋經(jīng)過(guò)十余年已經(jīng)形成香、辣、鮮的特色,并且各味協(xié)調(diào),回味悠久,百吃不厭。隨著健康理念的發(fā)展,綠色健康,營(yíng)養(yǎng),美味的新美食概念引導(dǎo)下衍生出了更多的健康吃法,使得人們?cè)谙硎苊朗车耐瑫r(shí)還能滋補(bǔ)身體,這種與時(shí)俱進(jìn),能隨著社會(huì)潮流發(fā)展,改變的美食方式,使得干鍋這種美食具有可發(fā)展性。由于干鍋在消費(fèi)者的眼里是一個(gè)又美味,方便,快捷的美食是很多人追捧的對(duì)象,也就導(dǎo)致干鍋加盟市場(chǎng)供應(yīng)不求,也就有很多人進(jìn)行干鍋加盟。但是干鍋味道完全變樣了,干鍋總部進(jìn)行了整理和開(kāi)發(fā),并研制出新的干鍋模式。健康、養(yǎng)生、美味于一身的干鍋加盟品牌,迎合了現(xiàn)代人的生活習(xí)慣,因此干鍋加盟成為餐飲市場(chǎng)的主力軍,發(fā)展的前景是非常不錯(cuò)的。

蛙小俠餐廳加盟優(yōu)勢(shì)
上市輔助:詳細(xì)的市場(chǎng)調(diào)查與論證,提煉當(dāng)?shù)刭u(mài)點(diǎn),作出品牌定位、市場(chǎng)策略、現(xiàn)場(chǎng)傳、幫、帶,輔助啟動(dòng)。
市場(chǎng)推廣:量身打造店內(nèi)策劃方案。
操作執(zhí)行:隨時(shí)掌握市場(chǎng)先機(jī),根據(jù)市場(chǎng)實(shí)際,策劃具有實(shí)操性、前瞻性的操作方案,全面協(xié)助加盟商市場(chǎng)推廣,能短、平、快地啟動(dòng)并能熱銷(xiāo)。
市場(chǎng)扶持:全天候運(yùn)營(yíng)支持保障,協(xié)助加盟商財(cái)力、物力等支持外,還定期輔以常規(guī)的人力、咨詢(xún)扶持,以及制定市場(chǎng)保護(hù)措施,確保加盟商利益,真正實(shí)現(xiàn)捆綁經(jīng)營(yíng),做到授之以“漁”。
持續(xù)經(jīng)銷(xiāo):實(shí)行“開(kāi)店增值,持續(xù)經(jīng)銷(xiāo)”,保障加盟商持續(xù)盈利。全方位支持 讓您贏在起跑線(xiàn)上。
市場(chǎng)支持:針對(duì)各個(gè)區(qū)域,進(jìn)行細(xì)致市場(chǎng)調(diào)查,量身打造區(qū)域策劃方案。
產(chǎn)品支持:持續(xù)性區(qū)域產(chǎn)品開(kāi)發(fā),實(shí)現(xiàn)免費(fèi)共享。
營(yíng)銷(xiāo)支持:強(qiáng)大的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái),幫助加盟商24小時(shí)持續(xù)營(yíng)銷(xiāo)。
培訓(xùn)支持:經(jīng)營(yíng)問(wèn)題診斷指導(dǎo),對(duì)癥下藥。
信息支持:新、快、準(zhǔn)渠道信息通暢,隨時(shí)掌控市場(chǎng)先機(jī)。
運(yùn)營(yíng)支持:專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)上門(mén)現(xiàn)場(chǎng)輔助。經(jīng)營(yíng)保障秘訣

蛙小俠餐廳加盟條件
1、尊崇公司統(tǒng)一的經(jīng)營(yíng)理念和品牌文化(健康養(yǎng)生價(jià)值觀念)。
2、具有用心經(jīng)營(yíng)餐飲事業(yè)的意愿,愿意維護(hù)企業(yè)的品牌形象。
3、有效實(shí)施公司量身打造的營(yíng)銷(xiāo)、經(jīng)營(yíng)方案。
4、了解市場(chǎng)環(huán)境,對(duì)投資應(yīng)有一定的風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)。
5、店面選址應(yīng)基本符合公司的八項(xiàng)要求。
6、投資實(shí)力不夠,勉為其難的。
一、電話(huà)咨詢(xún)蛙小俠企業(yè)方;
二、達(dá)成意向后前往蛙小俠公司實(shí)地考察;
三、尋找適合蛙小俠加盟店鋪;
四、簽署蛙小俠加盟合作意向書(shū);
五、交納加盟費(fèi)用;
六、蛙小俠公司擇日前往考察;
七、加盟商簽訂賣(mài)場(chǎng)租約;
八、公司根據(jù)店鋪情況設(shè)計(jì)裝修圖與陳列圖;
九、加盟商進(jìn)行店鋪裝修公司協(xié)助策劃、培訓(xùn)、配貨、宣傳等開(kāi)業(yè)籌備;
十、開(kāi)店 并反饋網(wǎng)站客服開(kāi)店成功;
十一、經(jīng)營(yíng)并成為老板,開(kāi)店盈利。

(1)、不受加盟品牌控制的優(yōu)勢(shì):自己掌握干鍋的所有配方、配料技術(shù)和炒鍋的方法;
(2)、自創(chuàng)品牌的優(yōu)勢(shì):自己取名字,投資少;以小博大、以特色博天下;敢于與當(dāng)?shù)匾痪€(xiàn)品牌競(jìng)爭(zhēng)味道;
(3)、原材料成本低的優(yōu)勢(shì):不需要購(gòu)買(mǎi)總部的任何原材料,自己都可以配制和生產(chǎn)所有的原材料;
(4)、可持續(xù)發(fā)展的優(yōu)勢(shì):掌握全套技術(shù),包括:香料配方的配制;香辣醬配方的配制;老油配方的配制;炭燒料及烤魚(yú)配料炒鍋技術(shù)操作;市場(chǎng)上有什么好的產(chǎn)品,自己都可以模仿發(fā)明和創(chuàng)造;
(5)、合作多樣化,技術(shù)加盟培訓(xùn),廚房承包管理,物料配送供應(yīng),入股開(kāi)店投資等、、、
干鍋工作室-開(kāi)店投資規(guī)模預(yù)算及材料費(fèi)用大計(jì)參考
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投資項(xiàng)目費(fèi)用 |
100平米 | 200平米 | 300平米 |
300以上 |
備注(物品以大件為主,上浮百分之十計(jì)算)僅供參考 |
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技術(shù)加盟費(fèi)用 |
縣級(jí)城市(鎮(zhèn)) 3萬(wàn) |
地級(jí)城市 4萬(wàn) |
省會(huì)、直轄市 5萬(wàn) |
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技術(shù)加盟包括(詳細(xì)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系管理或留言,咨詢(xún) 洪先生) 1.從裝修開(kāi)始包括店面的位置考察分析評(píng)估,提供裝修方案布置等, 2.參與裝修設(shè)計(jì)(布置前廳桌椅擺放布局和廚房設(shè)備擺設(shè)及廚房水電規(guī)劃等, 3.開(kāi)業(yè)前期培訓(xùn)籌備和原材料采購(gòu),開(kāi)業(yè)活動(dòng)策劃等, 4.人員技術(shù)培訓(xùn)和物料采購(gòu),配比,刀法,灶臺(tái)等基礎(chǔ)培訓(xùn),抄料,配料,鍋底操作培訓(xùn) 技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容及菜品(如需定制菜品請(qǐng)咨詢(xún)) 1.干鍋、炭燒牛蛙、炭火烤魚(yú)、清油/牛油火鍋,泡椒湯鍋,小菜涼菜。 2.菜品的核心鍋底底料、老油、火鍋料、炭燒料、泡菜制作技術(shù)及配方資料。 3.上店培訓(xùn)一個(gè)月時(shí)間 指導(dǎo)一對(duì)一培訓(xùn)(超出一個(gè)月按月8000元支付工資) |
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廚房承包合作 |
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200平米以上 提供廚房承包 |
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廚房承包合作須簽訂合作合同,廚房全體人員由我方自己提供和管理,廚房負(fù)責(zé)菜品更新及菜品質(zhì)量把控。廚房月浪費(fèi)超過(guò)合理范圍值自行買(mǎi)單。(具體事項(xiàng)根據(jù)店面考察后雙方詳談,合同約定) |
| 廚房設(shè)備采購(gòu) | 3萬(wàn) | 4萬(wàn) | 5萬(wàn) | 6萬(wàn) |
廚房排煙機(jī)X1=5000-10000 元 (根據(jù)樓層和管道長(zhǎng)度費(fèi)用不同)。 打荷臺(tái) X1=300-800元 三連水池X1=300-600 雙人灶臺(tái) X1=3000 元 配菜架 X1=800 四門(mén)冰柜 X1=3500 多用油桶X1=250 臥式冰柜 X1=2500 生鐵鍋 X1=200。 手工炒鍋 X1=40 木墩 X1=100 |
| 前廳設(shè)備采購(gòu) | 4萬(wàn) | 5-6萬(wàn) | 6-8萬(wàn) | 8-10萬(wàn) |
空調(diào)(中央空調(diào))。桌(材料以防火木板,鋼化玻璃,人造大理石)座椅(塑料,木質(zhì),沙發(fā))電磁爐。消毒柜。備餐臺(tái)。清潔車(chē)。餐車(chē) |
| 裝修費(fèi)用 | 12-15萬(wàn) | 15-20萬(wàn) | 20-30萬(wàn) | 30-50萬(wàn) |
以市級(jí)繁華地段,簡(jiǎn)單,時(shí)尚裝修為參考,裝修需根據(jù)自身預(yù)算決定,裝修費(fèi)用多少和效果好壞在于一個(gè)好的計(jì)理念和布局效果..... |
| 廣告宣傳 | 1萬(wàn) | 1萬(wàn) | 1-3萬(wàn) | 2-5萬(wàn) | 印刷傳單,打折贈(zèng)送,電視媒體,免費(fèi)試吃等等..... |
| 人工工資 | 2萬(wàn) | 3萬(wàn) | 4萬(wàn) | 5萬(wàn) |
廚房配置 炒鍋,涼菜,點(diǎn)心,配菜,打荷,勤雜,(1-200平店面人員可以串崗監(jiān)工) 前廳配置 領(lǐng)班,收銀員,服務(wù)員,傳菜員,點(diǎn)菜員 |
| 投資費(fèi)用預(yù)計(jì) | 20-25萬(wàn) | 35-40萬(wàn) | 45-60萬(wàn) | 70-100萬(wàn) | 注意:以市級(jí)繁華地段參考費(fèi)用大計(jì)僅供參考用 不含店租、轉(zhuǎn)讓金,水電氣開(kāi)戶(hù)等。。。 |
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干鍋工作室 技術(shù)培訓(xùn)菜品內(nèi)容及菜品名稱(chēng) |
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特色干鍋 |
干鍋牛蛙(干鍋田雞)、干鍋金椒脆魚(yú)、藤椒龍魚(yú)鍋、干鍋香辣蝦、香辣迷蹤蟹、干鍋牛仔骨、干鍋肥腸、干鍋雞中翅、干鍋辣鴨頭、干鍋鴨下巴、干鍋鱔段、干鍋皮皮蝦、干鍋鵝掌、干鍋?zhàn)Τ?、干鍋魚(yú)頭、干鍋雞雜、干鍋?zhàn)须u、干鍋排骨、干鍋魷魚(yú)須、干鍋八爪魚(yú)、干鍋魚(yú)頭。 以上鍋底可以2拼1(如魷魚(yú)拼蝦、排骨拼蝦、牛仔骨拼脆魚(yú)據(jù)客戶(hù)需要定制)。 |
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炭燒牛蛙 平鍋/湯鍋 |
炭燒平鍋(青椒紫蘇味、青花椒味、青椒仔姜味、麻辣山椒味、香辣豆鼓味、泡椒味) 炭燒湯鍋(變態(tài)辣味、蒜香味、苗家酸湯味、冬蔭功味、雞汁菌菇味、番茄味) |
| 炭火烤魚(yú) |
青花椒味、青椒仔姜味、麻辣豆豉味、香辣味、泡椒味、冬蔭功味、 |
| 麻辣龍蝦 | 麻辣味,紫蘇味,蒜香味,十三香味,泰汁冬蔭功味 |
| 泡椒湯鍋 | 泡椒田雞,泡椒黑魚(yú),泡椒肥牛,泡椒海螺片,檸檬魚(yú),荔枝酸菜魚(yú),老壇酸菜魚(yú)。 |
| 特色火鍋 | 魚(yú)類(lèi)火鍋(鱔魚(yú),泥鰍)。鮮兔火鍋。重慶燒雞公。牛油老火鍋/清油火鍋(菜油)。特色鴛鴦鍋底。 |
干鍋技術(shù)工作室——技術(shù)加盟指南(親!請(qǐng)仔細(xì)閱讀,有很大的幫助哦!)
一、技術(shù)加盟方式
1、所謂技術(shù)加盟方式:
就是將干鍋,火鍋,泡椒系列的所有制造技術(shù)和配方、配料全部傳授給加盟商,讓加盟商自己全部掌握整個(gè)制作方法,不需要購(gòu)買(mǎi)總部任何原材料;不受總部任何控制,完全自由取店名稱(chēng)發(fā)展自己的連鎖模式。
2、技術(shù)加盟費(fèi)收取標(biāo)準(zhǔn):
1)、縣城以下城市(包括縣城、鎮(zhèn)、區(qū)、村):加盟費(fèi)是2萬(wàn);
2)、地級(jí)城市(只包括構(gòu)成這個(gè)城市的所有主城區(qū),不包括管轄的縣城):加盟費(fèi)是3萬(wàn);
3)、省會(huì)城市,直轄市(只包括構(gòu)成這個(gè)城市的所有主城區(qū),不包括管轄的地級(jí)市和縣城)
加盟費(fèi)是4萬(wàn);
3、技術(shù)加盟的面積、投資額要求規(guī)定:
建筑面積不小于100平方米;總投資不少于30萬(wàn);
4、區(qū)域保護(hù)政策:
縣城城市開(kāi)一家;
地級(jí)城市開(kāi)一家;
省會(huì)城市開(kāi)二家;
如果這個(gè)城市已經(jīng)有了我們的技術(shù)加盟店,而且達(dá)到了限制的數(shù)量,是不能再開(kāi)技術(shù)加盟店了。
5、技術(shù)加盟的五個(gè)步驟和流程:
第一步:到實(shí)體店考察和品嘗口味,確定開(kāi)店意向。
第二步:投資方找好店面我方上門(mén)幫助考察店面是否可行和周?chē)欠襁m合餐飲。店面裝修及廚房由我方設(shè)計(jì)規(guī)劃;提供裝修的布局方案,然后在當(dāng)?shù)刈约赫已b修公司按照方案施工。
第三步:開(kāi)店投資必須親自參加培訓(xùn),自己掌握核心的配方和配料(不建議讓廚師掌握該技術(shù)配方),自由定制菜品 包括 干鍋系列,火鍋系列,泡椒系列。
第四步:開(kāi)業(yè)前期的工具,材料由我方全程幫助采購(gòu),開(kāi)業(yè)前期準(zhǔn)備和開(kāi)業(yè) 直到店面經(jīng)營(yíng)完全正常。
第五步:開(kāi)業(yè)開(kāi)始技術(shù)培訓(xùn),全程手把手教,保證完全掌握了所有的配方、配料制作方法和技術(shù)。
6、技術(shù)加盟的優(yōu)勢(shì):
1.不受總部控制的優(yōu)勢(shì):自己掌握干鍋的所有配方、配料技術(shù)和炒鍋的方法;
2.自創(chuàng)品牌的優(yōu)勢(shì):自己取名字,投資少;以小博大、以特色博天下;敢于與當(dāng)?shù)匾痪€(xiàn)品牌競(jìng)爭(zhēng)味道;
3.原材料成本低的優(yōu)勢(shì):不需要購(gòu)買(mǎi)總部的任何原材料,自己都可以配制和生產(chǎn)所有的原材料;
4.可持續(xù)發(fā)展的優(yōu)勢(shì):掌握了干鍋的全套技術(shù),包括:香料配方的配制;香辣醬配方的配制;老油配方的配制;炒鍋技術(shù)操作;市場(chǎng)上有什么好的干鍋產(chǎn)品,自己都可以模仿發(fā)明和創(chuàng)造;
7,技術(shù)加盟要培訓(xùn)那些內(nèi)容:
1)培訓(xùn)干鍋的配方:配料來(lái)源、配料比例、配料的制作方法;
2)、培訓(xùn)干鍋香辣醬:香辣醬的制作方法和配制技術(shù);
3)、培訓(xùn)干鍋老油:干鍋老油的制作方法和提煉技術(shù);
4)、培訓(xùn)干鍋的炒鍋:干鍋的炒鍋方法、下料的比例和方法;
5)、培訓(xùn)火鍋的制作方法:包括火鍋底料、老油的來(lái)源;
6)、培訓(xùn)干鍋配套涼菜:包括四川特色涼菜的制作配方、制作技術(shù);
干鍋工作室技術(shù)加盟指南(親!請(qǐng)仔細(xì)閱讀,有很大的幫助哦?。?/span>
1、技術(shù)加盟方式:
就是將干鍋、炭鍋、火鍋、烤魚(yú)的配方、配料、制作方法全部傳授給加盟商,讓加盟商自己全部掌握整個(gè)制作方法,不需要購(gòu)買(mǎi)總部任何原材料;不受總部任何控制,自由取店名稱(chēng)發(fā)展。
2、技術(shù)加盟費(fèi)收取標(biāo)準(zhǔn):包括(主題干鍋,炭燒牛蛙,炭火烤魚(yú),火鍋,泡椒菜品)
(1)、縣城以下城市(包括縣城、鎮(zhèn)、區(qū)、村):加盟費(fèi)是3萬(wàn);
(2)、地級(jí)城市(只包括構(gòu)成這個(gè)城市的所有主城區(qū),不包括管轄的縣城):加盟費(fèi)是4萬(wàn);
(3)、省會(huì)城市(只包括構(gòu)成這個(gè)城市的所有主城區(qū),不包括管轄的地級(jí)市和縣城)加盟費(fèi)是5萬(wàn);
3、技術(shù)加盟的面積、投資額要求規(guī)定:
建筑面積不小于100平方米;總投資不少于20萬(wàn);
4、技術(shù)加盟區(qū)域保護(hù)政策:
縣城以下城市允許開(kāi)一家;
地級(jí)城市允許開(kāi)二家;
省會(huì)城市允許開(kāi)二家;
如果這個(gè)城市已經(jīng)有了我們的技術(shù)加盟店,而且達(dá)到了限制的數(shù)量,是不能再開(kāi)技術(shù)加盟店了。
5、技術(shù)加盟的步驟和流程:
第一步:到店考察品嘗菜品,簽訂加盟合同
第二步:技術(shù)培訓(xùn)、經(jīng)營(yíng)管理的培訓(xùn);培訓(xùn)的主要內(nèi)容是:全國(guó)不限均可上店輔導(dǎo)
(1)、投資老板必須親自參加培訓(xùn),自己掌握核心的配方和配料(不能讓廚師掌握該技術(shù)配方)。
(2)、必須派1—2個(gè)懂炒菜的人員來(lái)參加炒鍋的方法。
(3)、培訓(xùn)期間食宿由承擔(dān);大致培訓(xùn)20-25天就能夠完全掌握開(kāi)店所需要的菜系產(chǎn)品;
第三步:加盟店廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃;提供裝修的布局方案,加盟店可以在當(dāng)?shù)刈约赫已b修公司按照方案施工。
第四步:加盟店開(kāi)張時(shí)幫助加盟商前期籌備采購(gòu),指導(dǎo)開(kāi)張經(jīng)營(yíng)完全正常。
第五步:不需要購(gòu)買(mǎi)任何的配方、配料等原材料;因?yàn)閰⒓优嘤?xùn)后,老板自己完全掌握了所有的配方、配料制作方法和技術(shù)。
第六步:加盟店開(kāi)張后,3年內(nèi)隨時(shí)可以免費(fèi)培訓(xùn)新產(chǎn)品的配方、配料技術(shù)。
6、技術(shù)加盟的優(yōu)勢(shì):
(1)、不受加盟品牌控制的優(yōu)勢(shì):自己掌握鍋底的所有配方、配料技術(shù)和炒鍋的方法;
(2)、自創(chuàng)品牌的優(yōu)勢(shì):自己取名字,投資少;以小博大、以特色博天下;敢于與當(dāng)?shù)匾痪€(xiàn)品牌競(jìng)爭(zhēng)味道;
(3)、原材料成本低的優(yōu)勢(shì):不需要購(gòu)買(mǎi)總部的任何原材料,自己都可以配制和生產(chǎn)所有的原材料;
(4)、可持續(xù)發(fā)展的優(yōu)勢(shì):掌握了干鍋的全套技術(shù),包括:香料配方的配制;香辣醬配方的配制;老油配方的配制;炒鍋技術(shù)操作;市場(chǎng)上有什么好的干鍋產(chǎn)品,自己都可以模仿發(fā)明和創(chuàng)造;
7、前期支持:
(1)在你準(zhǔn)備選擇店址的時(shí)候,隨時(shí)可以與我們總部聯(lián)系,協(xié)助和指導(dǎo)你選擇店面。
(2)在你準(zhǔn)備選址的時(shí)候,我們將提供免費(fèi)上門(mén)參考提多個(gè)意見(jiàn)供你選擇,
8、后期支持:
(1)、免費(fèi)培訓(xùn),加盟以后,3年合同期內(nèi),核心技術(shù)、配方、配料的培訓(xùn)更新
(2)、免費(fèi)設(shè)計(jì)規(guī)劃店面,加盟以后,免費(fèi)設(shè)計(jì)和規(guī)劃店面,提供店面的總體布局和設(shè)計(jì)圖紙;
(3)、免費(fèi)推薦和介紹廚師團(tuán)隊(duì)或者單一廚師
當(dāng)裝修快要結(jié)束時(shí),總部推薦廚師團(tuán)隊(duì)(包括:炒鍋師傅、切配師傅、涼菜師傅組成的廚師團(tuán)隊(duì))到本店工作;如果不需要廚師團(tuán)隊(duì),也可以按照加盟商的要求推薦單一的廚師到本店工作。
(4)、免費(fèi)提供開(kāi)店的管理模式
加盟以后,總部提供8大經(jīng)營(yíng)管理模式:“前期籌備管理模式”、“裝修設(shè)計(jì)模式”、“開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)模式”、“員工招模式”、“員工管理模式”、“前廳服務(wù)模式”、“廚房管理模式”、“財(cái)務(wù)管理模式”;
9、技術(shù)加盟要培訓(xùn)那些內(nèi)容:
(1)、培訓(xùn)干鍋、炭鍋、烤魚(yú)的配方:配料來(lái)源、配料比例、配料的制作方法;
(2)、培訓(xùn)干鍋、炭鍋、烤魚(yú)的底料:香辣醬的制作方法和配制技術(shù);
(3)、培訓(xùn)干鍋、炭鍋、烤魚(yú)的老油:老油的制作方法和提煉技術(shù);
(4)、培訓(xùn)、火鍋、炭鍋、烤魚(yú)的炒鍋方法、下料的比例和操作流程方法;
(5)、培訓(xùn)火鍋的制作方法:包括清油火鍋底料,牛油火鍋底料,串串香麻辣串底料配料制作方法。
(6 ) 、培訓(xùn)配套涼菜:包括四川特色涼菜的制作配方、小菜,點(diǎn)心制作技術(shù);
10、技術(shù)加盟培訓(xùn)包括哪些菜系:(干鍋,炭鍋,烤魚(yú),火鍋,小龍蝦,泡椒菜品)
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干鍋工作室 技術(shù)培訓(xùn)菜品內(nèi)容及菜品名稱(chēng) |
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特色干鍋 |
干鍋牛蛙(干鍋田雞)、干鍋金椒脆魚(yú)、藤椒龍魚(yú)鍋、干鍋香辣蝦、香辣迷蹤蟹、干鍋牛仔骨、干鍋肥腸、干鍋雞中翅、干鍋辣鴨頭、干鍋鴨下巴、干鍋鱔段、干鍋皮皮蝦、干鍋鵝掌、干鍋?zhàn)Τ?、干鍋魚(yú)頭、干鍋雞雜、干鍋?zhàn)须u、干鍋排骨、干鍋魷魚(yú)須、干鍋八爪魚(yú)、干鍋魚(yú)頭。 以上鍋底可以2拼1(如魷魚(yú)拼蝦、排骨拼蝦、牛仔骨拼脆魚(yú)據(jù)客戶(hù)需要定制)。 |
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炭燒牛蛙 平鍋/湯鍋 |
(炭燒平鍋) ( 炭燒湯鍋) (青椒紫蘇味、青花椒味、青椒仔姜味、麻辣山椒味、香辣豆鼓味、泡椒味)(變態(tài)辣味、蒜香味、苗家酸湯味、冬蔭功味、雞汁菌菇味、番茄味) |
| 炭火烤魚(yú) |
青花椒味、青椒仔姜味、麻辣豆豉味、香辣味、泡椒味、冬蔭功味、 |
| 麻辣龍蝦 | 麻辣味,紫蘇味,蒜香味,十三香味,泰汁冬蔭功味 |
| 泡椒湯鍋 | 泡椒田雞,泡椒黑魚(yú),泡椒肥牛,泡椒海螺片,檸檬魚(yú),荔枝酸菜魚(yú),老壇酸菜魚(yú)。 |
| 特色火鍋 | 魚(yú)類(lèi)火鍋(鱔魚(yú),泥鰍)。鮮兔火鍋。重慶燒雞公。牛油老火鍋/清油火鍋(菜油)。特色鴛鴦鍋底。 |
11、技術(shù)加盟費(fèi)包括什么:
包括:加盟費(fèi)、培訓(xùn)費(fèi)、培訓(xùn)期間的吃住費(fèi)用、培訓(xùn)期間的人員工資;
12、老板什么都不懂,培訓(xùn)的目的是什么?
(1)開(kāi)餐館,老板不懂配方和無(wú)法控制廚師是目前普遍存在的怪圈,把餐館的命運(yùn)交給幾個(gè)幾乎不了解的廚師手里,是目前很多餐館和老板被廚師左右的悲哀,所以,技術(shù)加盟的方式,就是針對(duì)這樣的問(wèn)題而采取的一種解決方法。
(2)培訓(xùn)老板,就是讓廚師賴(lài)以生存核心技術(shù),現(xiàn)在掌握在老板自己手中了;廚師就是做重復(fù)炒鍋流程,不掌握也不知道核心的配方配料;這樣的好處是:廚師也沒(méi)有了與老板叫板資本,就算個(gè)別炒鍋廚師不穩(wěn)定,隨時(shí)可以換掉,隨時(shí)可以再招聘廚師。
(3)叫老板掌握核心的配方配料,而不是叫老板天天呆在廚房;所謂的核心配方,就是幾種粉末狀的香料配料,老板僅僅是提供給廚師使用和按照老板掌握的使用方法操作,這樣,老板才能真正的控制廚師,而廚師隊(duì)伍反而也更加穩(wěn)定。
每天,我們只專(zhuān)心做一件事:開(kāi)好每家店,讓消費(fèi)者滿(mǎn)意,讓加盟商更滿(mǎn)意!
◆ 上市輔助:詳細(xì)的市場(chǎng)調(diào)查與論證,提煉當(dāng)?shù)刭u(mài)點(diǎn),作出品牌定位、市場(chǎng)策略、現(xiàn)場(chǎng)傳、幫、帶,輔助啟動(dòng)。
◆ 市場(chǎng)推廣:量身打造店內(nèi)策劃方案。
◆ 操作執(zhí)行:隨時(shí)掌握市場(chǎng)先機(jī),根據(jù)市場(chǎng)實(shí)際,策劃具有實(shí)操性、前瞻性的操作方案,全面協(xié)助加盟商市場(chǎng)推廣,能短、平、快地啟動(dòng)并能熱銷(xiāo)。
◆ 市場(chǎng)扶持:全天候運(yùn)營(yíng)支持保障,協(xié)助加盟商財(cái)力、物力等支持外,還定期輔以常規(guī)的人力、咨詢(xún)扶持,以及制定市場(chǎng)保護(hù)措施,確保加盟商利益,真正實(shí)現(xiàn)捆綁經(jīng)營(yíng),做到授之以“漁”。
◆ 持續(xù)經(jīng)銷(xiāo):實(shí)行“開(kāi)店增值,持續(xù)經(jīng)銷(xiāo)”,保障加盟商持續(xù)盈利。
全方位加盟支持 讓您贏在起跑線(xiàn)上
◆ 市場(chǎng)支持:針對(duì)各個(gè)區(qū)域,進(jìn)行細(xì)致市場(chǎng)調(diào)查,量身打造區(qū)域策劃方案。
◆ 產(chǎn)品支持:持續(xù)性區(qū)域產(chǎn)品開(kāi)發(fā),實(shí)現(xiàn)免費(fèi)共享。
◆ 營(yíng)銷(xiāo)支持:強(qiáng)大的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái),幫助加盟商24小時(shí)持續(xù)營(yíng)銷(xiāo)。
◆ 培訓(xùn)支持:經(jīng)營(yíng)問(wèn)題診斷指導(dǎo),對(duì)癥下藥。
◆ 信息支持: 新、快、準(zhǔn)渠道信息通暢,隨時(shí)掌控市場(chǎng)先機(jī)。
◆ 運(yùn)營(yíng)支持:專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)上門(mén)現(xiàn)場(chǎng)輔助。
經(jīng)營(yíng)保障秘訣
◆ 安全性:相對(duì)其它投資行業(yè),門(mén)檻低、風(fēng)險(xiǎn)小、利潤(rùn)高、回報(bào)大;我們的成熟、規(guī)范的管理,提高投入產(chǎn)出比,讓您減少不必要的支出,增加成功的機(jī)會(huì);我們擁有嚴(yán)格的財(cái)務(wù)管理、成熟的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)模式、標(biāo)準(zhǔn)的市場(chǎng)操作,謹(jǐn)慎認(rèn)證,杜絕風(fēng)險(xiǎn)。
◆ 便捷性:加盟體系內(nèi),全國(guó)范圍信息共享,各區(qū)域、各單店保持通暢聯(lián)系;各區(qū)域、各市場(chǎng)享受個(gè)性化、本地化的營(yíng)銷(xiāo)策略、特色產(chǎn)品。
◆ 發(fā)展性:實(shí)現(xiàn)穩(wěn)健基礎(chǔ)的二次超越,進(jìn)行核心資產(chǎn)配置與運(yùn)營(yíng)操作,提升發(fā)展的空間、廣度、深度,迅速、成功占領(lǐng)市場(chǎng)。
干鍋工作室廚師人員培訓(xùn)支持
正宗四川火鍋品牌,都是靠食客的嘴巴評(píng)價(jià)出來(lái),甚至是挑剔出來(lái)的。 做火鍋餐飲,菜品是物質(zhì)基礎(chǔ),只有這個(gè)堅(jiān)實(shí)的硬功夫,才能成就“品牌”這個(gè)上層建筑。在火鍋連鎖店這個(gè)商業(yè)領(lǐng)域中,其核心產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)由“鍋底+涮品+凉鹵+小吃”四塊結(jié)構(gòu)組成。其中,數(shù)“鍋底”最為至關(guān)重要,在整個(gè)產(chǎn)品體系中鍋底口味的關(guān)鍵性占到了70%的比重。
至關(guān)重要的鍋底料,公司已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化成品料配送,其他的產(chǎn)品如涮品、涼鹵菜和小吃,都已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了制作工藝的標(biāo)準(zhǔn)化。從而,讓從來(lái)沒(méi)有做過(guò)餐飲的投資人,都可以輕松進(jìn)入這個(gè)領(lǐng)域。或者由投資人自行操作,或者招聘廚師來(lái)操作,只需要經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的培訓(xùn),都能夠順利的上手,哪怕沒(méi)有從事過(guò)廚師行業(yè)的人,只要使用公司的配料,嚴(yán)格按照后端操作工序進(jìn)行,沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的人都可以?xún)冻龃髱熂?jí)的口味。
為了確保每個(gè)分店的廚師班子能夠原汁原味的出品,加盟店在籌備期必須委派涵括了鍋底調(diào)味師、涮品墩子廚師,以及小吃凉鹵菜廚師的專(zhuān)職人員到成都總部接受系統(tǒng)的廚藝培訓(xùn)。公司根據(jù)長(zhǎng)達(dá)十余年的經(jīng)驗(yàn)積累,在對(duì)加盟店廚師的培訓(xùn)上逐步成形于以下三個(gè)步驟:
第一步、廚藝傳授
加盟商委派的鍋底調(diào)味師、涮品墩子廚師和小吃凉鹵菜廚師到成都總部指定店接受廚藝傳授,為期七天。廚藝傳授的內(nèi)容分為兩個(gè)部分,第一是廚房的成本控制及廚政管理的基礎(chǔ)知識(shí);第二是廚藝技術(shù),在此將系統(tǒng)傳授鍋底底料的使用方法,各類(lèi)小料蘸碟的調(diào)制,廚房墩子的菜品制作工藝/裝盤(pán)/標(biāo)準(zhǔn)化出品份量,涼菜鹵菜以及小吃的制作工藝。
(為什么不傳授鍋底料的炒料工藝?在鍋底出品上,我們只傳授公司配送的成品鍋底料的后端兌鍋工序,是出于加盟店穩(wěn)定大局的整體考量而沉淀下來(lái)的做法,這也是行業(yè)內(nèi)的普遍共識(shí)。原因是:
1、規(guī)避因加盟店廚師流失而導(dǎo)致核心技術(shù)外流;
2、炒料涉及到配方、火候和工序的嚴(yán)格掌握把控,
如果依賴(lài)于每個(gè)加盟店廚師的個(gè)人水準(zhǔn),就會(huì)有人為的隨意性調(diào)整,形成口味偏差,公司只有通過(guò)食品廠(chǎng)生產(chǎn)線(xiàn)實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化,才能確保每一鍋底料都是品質(zhì)如一;3、降低加盟店廚師的工資水準(zhǔn),因?yàn)檎莆樟撕诵募夹g(shù)的廚師工資至少要翻兩倍;4、通過(guò)規(guī)模化進(jìn)貨和供貨從而為加盟店降低底料成本,在四川以外的區(qū)域自行炒料,花椒辣椒等原輔料都經(jīng)過(guò)了至少兩級(jí)經(jīng)銷(xiāo)商,價(jià)格偏貴而且質(zhì)量得不到保證。而且因?yàn)橐诘昀锍戳?,廚房面積要增大一半,支付炒料師高額工資,既影響底料味道又提升了炒料成本,而且還讓店老板過(guò)度依賴(lài)本店廚師,形成隱患--畢竟公司的可信度比任何一個(gè)廚師個(gè)人的可信度要強(qiáng)得多了。)
第二步、店內(nèi)實(shí)操
在七天的廚藝學(xué)習(xí)期后,加盟店的廚房人員可在成都總部指定店廚房?jī)?nèi)進(jìn)行實(shí)習(xí),完全參與廚房每天的實(shí)際操作,在實(shí)踐中加強(qiáng)認(rèn)知 。(特殊情況下,可應(yīng)加盟商要求,在成都地域以外的其他片區(qū)加盟店廚房?jī)?nèi)進(jìn)行實(shí)習(xí)。)
第三步、駐場(chǎng)幫帶
加盟店廚師經(jīng)過(guò)學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí),基本來(lái)說(shuō)應(yīng)該能夠勝任本店的廚房運(yùn)作。但是,為了萬(wàn)無(wú)一失,公司特別增加了“駐場(chǎng)幫帶”這個(gè)加持的環(huán)節(jié)。就是在加盟店開(kāi)業(yè)之前的15天,經(jīng)加盟商書(shū)面申請(qǐng),公司可以委派廚房熟練工到加盟店廚房?jī)?nèi)現(xiàn)場(chǎng)幫帶,以應(yīng)對(duì)剛開(kāi)業(yè)的火爆用餐。趕赴加盟店當(dāng)?shù)氐鸟v場(chǎng)幫帶人員每天收取300元?jiǎng)趧?wù)費(fèi),往返差旅費(fèi)報(bào)銷(xiāo)。
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