首頁 > 餐飲美食 > 重慶酸辣粉 > 北京杜中記餐飲管理有限公司
據(jù)記載，杜式的先祖因御廚而得姓氏，后世入選皇家御廚人更是人才濟(jì)濟(jì)，不可勝數(shù)。杜式后人長年珍藏先祖遺留的酸辣粉私家配方，并不斷改進(jìn)烹制工藝，使“杜式酸辣粉”自成一派，在山陜一帶久負(fù)盛名。杜式酸辣粉配料考究、口感香滑、香氣撲鼻、過口難忘，是不可多得的民間美食。最負(fù)盛名的杜式蔬菜香油選用九種新鮮蔬菜和十三種香辛料，分先后順序一次放入油中，浸泡熬制而成，其間十幾次火候變化和獨(dú)特的烹調(diào)手法，令人費(fèi)解，一點(diǎn)香油滿桌飄香，誘人食欲，催人解饞。
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