大姜先生教你如何識(shí)別好生煎以及如何操作店面（請(qǐng)耐心看下文）

現(xiàn)如今，全國(guó)各地都在搜羅哪的小吃比較好，希望能夠引進(jìn)到自己的省份或區(qū)域，將其做好做強(qiáng)做大，做的形式呢…也分為很多種，有加盟的，有投資直營(yíng)的，有直接買斷經(jīng)營(yíng)權(quán)的，也有學(xué)習(xí)配方回家自己做的，可謂各有各的優(yōu)勢(shì)吧。生煎，無(wú)異于是近一兩年內(nèi)剛剛興起的一項(xiàng)很好的小吃項(xiàng)目，可以這么說(shuō)，出了上海，生煎店是在哪開哪火爆啊，可是有沒(méi)有人想過(guò)為什么？或許你會(huì)這樣回答，新鮮事物；或許你也會(huì)這樣回答，很好吃，以前從來(lái)沒(méi)吃過(guò)；所以，在這項(xiàng)小吃進(jìn)入了大部分市場(chǎng)后，都受到了多數(shù)人民群眾的歡迎。

下面我?guī)Т蠹液煤玫募?xì)品一下生煎真正火爆的原因。

第一，這個(gè)事物在上海以外的地區(qū)比較稀少，到了哪都屬于稀客，多數(shù)人沒(méi)見(jiàn)過(guò)，一問(wèn)生煎包，可能多數(shù)人都不太了解，見(jiàn)到實(shí)物后，很多人都會(huì)好奇的看著這個(gè)包子，為什么上面像蒸的，下面像煎的，咬開后，里面的湯汁燙嘴，甚至還會(huì)滋出來(lái)濺到別人身上。

第二，這個(gè)包子為什么好吃？上面的面皮咬起來(lái)就像是用高湯蒸出來(lái)的面一樣，即松軟又粉香而且皮子還超級(jí)??；咬開后里面的香氣直接就能撲鼻，吸一口里面的湯，鮮香利口，油而不膩，那種說(shuō)不出來(lái)的味道在舌根處會(huì)停留很長(zhǎng)時(shí)間；品嘗里面的肉，又是另外一種感覺(jué)，松軟舒適，肉感頗佳，咬咬包子的黃金底，就像我們小時(shí)候吃過(guò)的麻絞葉，酥脆爽口；分開吃，每一個(gè)部位的感覺(jué)都不一樣，合起來(lái)吃，又是另外一種感覺(jué)。

第三，上海是個(gè)大都市，全國(guó)各地的人對(duì)于北上廣深這四個(gè)地方都比較憧憬以及向往，現(xiàn)在的交通也發(fā)達(dá)了，哪個(gè)地方?jīng)]有人到過(guò)上海？哪個(gè)到了上海的人沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)生煎包？哪個(gè)在上海待了一段時(shí)間沒(méi)吃過(guò)生煎包？小楊生煎的名氣在上海又有哪些個(gè)人不知道？所以，當(dāng)生煎出現(xiàn)在我們眼前的時(shí)候，或多或少的我們可能都已經(jīng)對(duì)生煎有過(guò)耳聞。也就是說(shuō)前期的潛在意識(shí)中，已經(jīng)有過(guò)那么些個(gè)從上?；貋?lái)的人告訴過(guò)了我們，從而促使我們能夠直接性的去接受這項(xiàng)事物。

開店，談到開店，不管是我自己做的店還是加盟店還是培訓(xùn)完學(xué)員后學(xué)員開的店，固然一句話可以總結(jié)，有錢就能干。因?yàn)闊o(wú)論是好位置的轉(zhuǎn)讓費(fèi)還是黃金地段的租金，以及奢華或者精致的裝修，都是錢可以搞定的，至于裝修風(fēng)格的理念，我不發(fā)表意見(jiàn)，大家可以各自發(fā)揮各自的創(chuàng)造力，結(jié)合自己的實(shí)際情況來(lái)裝修自己未來(lái)的經(jīng)濟(jì)平臺(tái)。

經(jīng)營(yíng)，善經(jīng)營(yíng)者不勝枚舉，但能夠意識(shí)到自己所處環(huán)境并在自己所處環(huán)境中讓自己的產(chǎn)業(yè)平臺(tái)脫穎而出，就并非是個(gè)易事了，有的商家會(huì)用價(jià)格戰(zhàn)來(lái)拉攏到客戶，也有的會(huì)采用自身的硬性條件來(lái)給顧客送上更多更體貼的硬性條件的服務(wù)，那么說(shuō)大不大，說(shuō)小不小的店呢？則是各自想辦法，有的站門口喲呵，有的發(fā)傳單，有的在門口掛個(gè)閃光燈的牌子，總之各領(lǐng)風(fēng)騷；那么，我們有沒(méi)有想過(guò)走差異化產(chǎn)品的道路，有沒(méi)有想過(guò)做低客單價(jià)做高利潤(rùn)的謀略，還有沒(méi)有想過(guò)一些不需要我們付出努力可以協(xié)助我們的平臺(tái)？

其實(shí)，方法有很多種，只不過(guò)在我們經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中，只顧著自己當(dāng)日的營(yíng)業(yè)額收入了，卻忽略了自己店隱藏性的運(yùn)營(yíng)方法。

談了這么多，也希望我的這些言論能夠幫助到更多想開生煎店的老板們，在最后，也小小的為自己新開設(shè)的培訓(xùn)中心打個(gè)小廣告，本培訓(xùn)中心由大姜先生本人親自指導(dǎo)教授，學(xué)會(huì)為止，教授產(chǎn)品均為我店內(nèi)經(jīng)營(yíng)內(nèi)容，可進(jìn)店實(shí)習(xí)。（另：在學(xué)習(xí)的過(guò)程中，歡迎大家與我多多交流開店準(zhǔn)備及經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，本人不才，力所能及之處必知無(wú)不言言無(wú)不盡。）

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