漢堡店加盟（http://www.k2688.com/）

很多漢堡加盟的朋友都是奔著學(xué)到一套技術(shù)的原因而選擇加盟的，其實(shí)漢堡加盟的制作加工技術(shù)只是整個(gè)漢堡加盟經(jīng)營當(dāng)中的一個(gè)部分而已，任何進(jìn)入過麥當(dāng)勞、肯德基這樣企業(yè)的最基礎(chǔ)的員工都可以掌握到這種“技術(shù)”，其實(shí)這種技術(shù)一點(diǎn)都不神秘，用不著迷信。

這主要基于兩點(diǎn)：一，漢堡加盟使用的半成品大多是經(jīng)過加工制作的，在整個(gè)成品的生產(chǎn)加工過程主要是使用機(jī)器對半成品進(jìn)行深加工和組合的過程，設(shè)備占到了很重要的比例。譬如一個(gè)我們最常見的雞腿漢堡，它主要是漢堡胚、腿肉、生菜、調(diào)味醬組合而成的，漢堡胚的加熱主要是依靠烘包機(jī)來進(jìn)行的，可以設(shè)定溫度、時(shí)間等數(shù)據(jù)，到時(shí)間蜂鳴器會(huì)響起報(bào)警，整個(gè)操作過程是很簡單的;腿肉主要經(jīng)過解凍、腌制、裹粉和炸制四個(gè)過程的來的，其中技術(shù)含量較高的也就是裹粉了，腌制主要是靠腌制粉的配比和腌制的時(shí)間及程度來決定，由腌制車來完成研制過程。通常不同的腌制粉都有不同的配比，裹粉難就難在手法的掌握，在麥當(dāng)勞餐廳的時(shí)候我們經(jīng)常開玩笑那些裹不好粉的翅為“裸奔的翅”，炸制的過程依然是用的是可以設(shè)定溫度時(shí)間的炸爐來搞定,到時(shí)蜂鳴提籃取物即可。只要掌握好手法稍加訓(xùn)練，漂亮的翅腿很容易展現(xiàn)出來。最后一步是調(diào)理，打醬放生菜等完全都是按照步驟和規(guī)定量進(jìn)行的，使用醬槍等設(shè)備完成，這樣一個(gè)漢堡即可呈現(xiàn)。炸雞就更簡單了，只剩下解凍、腌制、裹粉和炸制。第二點(diǎn)，半成品完全可以實(shí)現(xiàn)配送。從腿肉雞翅到薯?xiàng)l，到各種調(diào)味醬、腌制粉、冷熱飲杯等都可以從市場上專業(yè)的公司采購到，只要掌握正確的倉儲(chǔ)方法即可實(shí)現(xiàn)。

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