新客漢堡創(chuàng)辦人之一阿禹師傅，是地道的臺灣人，他自小便對料理有著過人的天分，少年時拜師于高山族料理大師門下，盡得大師真?zhèn)?，小小年紀便參透高山族料理精髓。大師收山之際，帶阿禹走進一家漢堡店，大師說，漢堡能包容多種美食，所以才會更加美味，人生亦是如此，可以包容接納的事物越多，就會越豐富多彩、有滋有味。
    年少的阿禹玩味著大師的話，并因此對漢堡漸漸產(chǎn)生了興趣。阿禹觀察到，漢堡方便快捷，推廣速度非?？欤珶崃坑杏酄I養(yǎng)不足，常被稱為垃圾食品，盡管如此，漢堡的需求量依然驚人。而高山族料理味道醇厚、熱量低、既健康又美味，如果能搭載漢堡這樣的平臺，一定能得到很好的推廣。
　　2000年，阿禹師傅和內(nèi)地的高先生共同開創(chuàng)了新客品牌，首次將“鮮果、趣味、健康”三大元素加入漢堡，打造有趣味、健康的漢堡，人人喜愛的漢堡。阿禹師傅納百家所長，不僅推出高山族風味的鹵肉漢堡，還將韓式烤肉的工藝運用到漢堡中，又將美式漢堡優(yōu)化升級，并且提出“自主配餐”的理念，食材自選，每個人都能吃到符合自己口味的漢堡。如此，便成就了好吃、健康、有趣、快捷的新客漢堡，成就了“健康漢堡世家”的定位。
　　時隔30多年，阿禹師傅已經(jīng)透徹領(lǐng)悟了大師的教誨：創(chuàng)新源于胸懷，當你有了包容一切的胸懷，視野和思路才能更加開闊。創(chuàng)新和包容成就了阿禹師傅，也成就了新客。如今，新客迎來了更大規(guī)模的發(fā)展，已經(jīng)從不斷擴張中走向細分，品牌主攻二三線城市，面對大規(guī)模的大眾消費群體，新客正以海納百川的寬廣胸懷一步步走向世界。