一九九七年九月十八日過大年創(chuàng)始人李金陽先生只身從東北來到山東，九八年春輾轉到了威海，用手里僅有的幾千元錢在威海市北竹島市場承包了一家面積只有19.8平方米的簡易房小飯店，用自己的名字為這個小店注冊了“金陽大碗水餃店”這個商號，從此開始了經營餃子這一餐飲食品的生涯。
   平易近人、樂善好施的生活習慣，使得他很快便與部分顧客交上了朋友；虛心、積極上進的生活態(tài)度，使他從顧客那里學來了大量關于調餃子餡的寶貴經驗和心得，經過反復實驗，一種種口味獨特的餃子誕生了，他也像走火入魔了一樣，一頭扎進了餃子餡這個美食大世界里，從此與餃子結下了不解之緣。不論什么蔬菜，什么肉類，什么海鮮，什么原料，一到他的手里，就可能被他調制成鮮美無比的餃子餡，制作出美味可口的餃子。
   美味無比的餃子吸引了大批慕名而來的食客，小店一下子變的擁擠不堪，為了一餐午飯，有人竟每天徒步走幾里地前來就餐。一次一位小伙子陪著女朋友來吃餃子，進門就笑著說：“你們家餃子是不是放‘大煙’了，我們今天花了二十多塊錢打車特意到你家來，我女朋友說今天就想吃你家餃子”。這位小伙子的說法不占少數，后來生意一天比一天火爆起來，每天都有排隊和站著吃餃子的人，也經常有人開玩笑地說餃子里有大煙。沒想到這竟招來了警方和衛(wèi)生部門的注意，直到后來他與一位警官顧客交上朋友才知道，自己已被警方和衛(wèi)生部門暗查了三次。警官先生說：“你們的餃子確實沒有問題，味道很好，我們經常來吃”，這位警官不僅吃餃子還提供了一個小秘方，據說今天過大年的驢肉餃子之所以好吃，就是來自此人的美食心得。
兩年以后，由于拆遷原因，他又來到了青島萊西市。
   2000年4月6日，經營面積100平方米的萊西市過大年餃子城正式誕生了，火紅的門面，美味的餃子，一下子吸引住了萊西美食家們的眼球：“美滿人生天天過大年，幸福生活頓頓吃餃子，吉星高照”的妙語對聯(lián)成了顧客們爭相點評的佳話。很快店鋪日日爆滿，四個月后他又擴大了一次鋪面，店內仍然是人頭攢動，天天爆滿。 2001年的一天，他發(fā)現(xiàn)有一個人拿著錄像機在錄自己和員工精心設計的民俗畫面，經過交談才得知此人是新加坡籍華人，這人情緒激動地說：“我祖籍是萊西的，在國外好多年沒看到這么親切的畫面了，太好了！想錄下來帶回去給新加坡的家人看看”。這件事使得他誕生了注冊商標開連鎖店的念頭，一個夢想就這樣即將實現(xiàn)了。2001年5月8日，他通過萊西市工商局商標科向國家工商總局申請注冊了“過大年”商標，2002年10月17日正式得到了國家工商總局的批準。2002年1月18日，首個“過大年餃子”連鎖店在青島市四方區(qū)人民二路6號誕生了，店鋪剛剛開張，就博得了島城人的滿堂喝彩，他的信心更足了，用他的話說“連鎖開定了！現(xiàn)在連鎖店已由不得我不開了，餃子已跟我的生命緊密地聯(lián)系在一起了，它已成為我生命中最重要的一部分！” 2003年1月18日，一個非常巧合的日子，青島第二連鎖店——黃島開發(fā)區(qū)店開業(yè)了，一個被人們認為是不適合做餐飲的地方，火爆的讓人難以置信。
   名氣有了，李鬼隨之冒了出來，即墨市冒出個冒牌的過大年，他去交涉，對方很客氣，之后竟開始玩起了文字游戲，幾天后“過大年餃子城”竟變成了“大過年餃子城”。后來李鬼越來越多，省內外陸續(xù)傳來了詢問的聲音，“你們在某某地方又開連鎖店了嗎？沒有??！真奇怪，一樣的名字，一樣的形式，一樣的對聯(lián)， 就是服務水平太低，衛(wèi)生太差，餃子太難吃”。有一次一個小伙子找工作，找到一個假冒店去了，那里的衛(wèi)生狀況使他感到非常困惑，就問同事，“這不是連鎖店 嗎，怎么管理的這么差？”同事偷偷地告訴他：“咱們是冒牌的?！毙』镒討嵢浑x開了這家“鬼店”，投奔了真正的過大年。為了這件事，他跟許多朋友探討，也咨詢了律師，大家一致認為：一要打名牌，二要打假！
   因此，從2003年起他就開始著手策劃申報青島名牌，2004年6月參與了由青島市政府舉辦的“青島特色小吃”評比，一舉從近兩萬家餐飲企業(yè)中脫穎而出，成為二十家“青島特色小吃”之一。2004年底，又參加了“滿漢全席全國餃子大賽”，以絕對優(yōu)勢奪得了此次比賽的唯一一塊銀牌。到2004年年底 已發(fā)展連鎖店十家，初步建成了具有一定規(guī)模的連鎖配送中心，并開始開發(fā)興建速凍產品生產基地；雖然滾雪球似的發(fā)展有點緩慢，但是他和他的員工們對明天仍然充滿了信心。用他的話說：“沒有假的哪來的真的，人間正道是滄桑，只要我們有決心，海爾、海信、雙星、澳柯瑪都是我們學習的榜樣，他們能創(chuàng)名牌，我們?yōu)槭?么不能！”為此，他為自己的企業(yè)樹立了生產產品的理念：以我們偉大國家的偉大食品——中國餃子，打造中國的餐飲食品名牌！
   他發(fā)明創(chuàng)造的過大年餃子由于是來源于民間，因此獲得了許多心法和真?zhèn)?，用他的話說：“顧客是我最好的老師！”如今，不論是什么東西一到了他的手里則能變成讓人入口難忘的美味。他的商德令許多人感到折服，他的手藝更是令人贊不絕口，用他的話說：“凡是能入口的東西都能變成餃子，就像大師傅炒菜那樣，花樣可不斷翻新；像藝術一樣永無止境”。現(xiàn)在經他和他的弟子們研制的品種從口味上、花色上已多達幾百種之多；可是他并沒有滿足，他經常跟自己的員工們說：“中國餃子已經有一千四百多年的歷史了，這是一種飲食文化，太深奧了，我們不僅要研究，而且要擔負起振興民族飲食文化的大任，我們才是剛剛破土的小嫩芽， 我們可不能驕傲??！”他的事業(yè)心和愛國意識是過大年員工們跟定他一起奮斗的巨大原動力；如今的過大年人人人心中都裝著一個夢：那就是把連鎖店開遍全國、開到世界各地去，讓全世界的人都能品嘗到過大年的餃子！
   李金陽先生立志于餃子這項事業(yè)，真可謂精誠所至；相信過大年餃子的明天一定會更加美好！在此，讓我們一起來為李金陽先生這個夢祈禱吧，相信這個愛國的夢想將來必定會實現(xiàn)！愿我們的過大年一路走好，路越走越寬！
加盟條件
1． 有合法身份證件，申請者及家人身體健康，無傳染病及精神病史；
2． 認同本公司的經營理念，有從事餐飲的熱情；
3． 認同總部的各項管理，認可總部的各項規(guī)章制度；
4． 愿意參加總部的各項培訓，并保證服從總部的各項管理；
5． 備有開設一個加盟店的全額資金；
6． 具有一定的協(xié)調外部關系的能力或社會基礎；
7． 能自行專職任加盟店店長或委任一人任專職店長，負責日常店務處理；
8． 愿自覺維護“過大年”的品牌形象；
9． 具有強烈的進取心，有一定的管理經驗。
注：以下人員不宜加盟：
1．  認為加盟就一定能包贏利者；
2．  自以為是，獨立性太強，難以溝通者；
3．  不能全力投入加盟事業(yè)用心經營者；
4．  資金來源不明者；
5．  家庭成員不支持者；
6．  對公司經營模式、經營理念和各項規(guī)章制度不能夠認同者；
加盟流程
第一步、電話咨詢或網上查詢相關加盟條件，也可在線提交加盟申請表格，
第二步、填寫“過大年餃子專賣店加盟資格審查登記表”，交身份證復印件兩張，照片兩張；
第三步、初步審查通過后，公司協(xié)助開始選定店鋪，并開展商圈調查，填寫“商圈調查登記表”報總部；
第四步、填寫“過大年餃子專賣店加盟申請表”；進一步了解加盟細則及合同有關事項；
第五步、簽訂“過大年餃子專賣店特許經營合同”及“過大年商標使用許可合同”，同時一次交清加盟費用及商標使用保證金，領取授權書；
第六步、開始申辦執(zhí)照，店內外裝修設計；人員招募；
第七步、店鋪裝修，管理人員培訓，員工培訓；配套設備采購安裝調試；
第八步、開業(yè)宣傳策劃；
第九步、試營業(yè)；
第十步、正式經營； 跟蹤服務、指導、長期后續(xù)支持。
加盟支持
1． 加盟者立即擁有公司強大品牌優(yōu)勢；
2． 具有良好的公司形象，統(tǒng)一的店面設計風格；
3． 經濟而簡便的經商之道和多年餐飲成功連鎖管理的實際經驗，為加盟者減少創(chuàng)業(yè)初期的經營風險；
4． 總部協(xié)助系統(tǒng)化的商圈調研，專業(yè)性店面評估，減少了失敗風險；
5． 公司公益形象計劃性媒體宣傳，提升公共形象，經常參加各項相關活動，提高公司知名度；
6． 設有中央廚房統(tǒng)一配送半成品，極大的為加盟店節(jié)省人員開支的同時更保持了產品持始終如一的味覺和口感，公司中廚不斷研發(fā)新產品，充實對外持續(xù)性競爭力；
7． 多家分店的營業(yè)場所可提供完善的職前培訓，可使加盟店快速開業(yè)；
8． 總部經常性巡店輔導，及時導正加盟店營運缺失，輔導新制度、新產品的執(zhí)行，具有強有力的售后服務支持；
9． 新制度、新產品在直營店試行，使加盟店享有成功的經驗，減少失敗的風險和實驗的浪費；
10、對優(yōu)秀的加盟者開放區(qū)域代理，使加盟者有廣闊的發(fā)展前景；
11．總部與加盟者之間互惠互利的協(xié)作關系，使任何行為都以維護共同的利益為基準；
12．加盟店財務獨立，與總部分開，使分店更有自主權，真正行使老板權益。