面皮源于秦漢時期。相傳劉邦在漢中稱王，命蕭何修筑山河堰，糧食連年豐收。農民為改善生活，把面粉加水稀釋，蒸成薄餅，切條涼拌而食，味道很美。一日，劉邦微服出訪，進入百姓之家，好客的農民便以涼拌蒸餅絲條招待。劉邦邊吃邊稱贊，問及名稱，農民說不出來，劉邦聽了制作方法哈哈一笑，信口說道：“此乃蒸餅也?！焙髞?，人們改用重疊式竹籠，一次可蒸數張，而且又大又簿，切成細條，筋絲柔韌，軟而不斷，恰像皮條，改名"面皮"。
隨著歷史延展，民間飲食不斷變革，到唐代時，開始流行一種名為“冷淘面”的小吃，也就是搟面皮的原始雛形。關于面皮，坊間還流傳有這段故事：清朝宣統(tǒng)二年（公元 1910年），薛昌利祖父薛守信根據歷史傳說試蒸涼皮，一舉成功，生意紅火，鄉(xiāng)鄰紛紛效仿，使面皮一時名播四方。解放后，薛昌利父親薛林財擔任生產隊長，帶領社員以搞集體副業(yè)為名，在秦鎮(zhèn)、余下鎮(zhèn)、戶縣縣城、長安縣城、咸陽市等地經營面皮。從此，面皮開始在陜西各地廣為盛傳。
搟面皮開始盛行，成為民間主食則是自清朝康熙年間開始。搟面皮，原名"御京粉"，顧名思義，跟皇族權貴相關?？滴跄觊g，御廚王同江，關中西府岐山縣北郭鄉(xiāng)八畝溝村人，首創(chuàng)搟面皮，其精要在于籠蒸前的搟制抹油過程，訣竅在于油潑辣子的調制。搟面皮推出后，深受皇后嬪妃們的喜愛，“食不厭多”?？滴跄┠辏跬昀蠚w鄉(xiāng)，就在八畝溝收徒傳藝，開設店鋪經營搟面皮。從此，宮廷食品傳入民間。八畝溝村自王同江以來，歷代相傳，為岐山面皮加工經營盛地。作為西府特產的岐山搟面皮，別名有"釀皮"、"麥面皮"等，具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口、四季皆宜之特點，其形似寬面，幾乎透明，津而耐嚼，再同潑油辣椒，鹽水，香醋等調料加以調和，口感極佳。
《本草綱目》上說：米能養(yǎng)脾，麥能補心。搟面皮主要原料就是小麥，以"白、薄、光、軟、筋、香"而聞名，不僅是夏日炎炎中餐飲的主食，也是寒風凌冽的冬日里的桌上佳品，消暑、解乏、祛濕、保暖等均為搟面皮之功效，是四季皆宜、不可多得的天然綠色無公害食品。
小孟華精專搟面皮創(chuàng)始人孟文華，于年幼時期師從岐山民間高廚，鉆研學習搟面皮的制作精髓，從和面團、洗面筋、作淀粉、發(fā)酵，到制作面筋、面皮、調料和辣椒油，再到激香和潤色，孟文華用時十余載，習得之技藝，于上世紀80年代末，自創(chuàng)“小孟華精專搟面皮”。小孟華精專搟面皮創(chuàng)建伊始，孟文華堅持“選料精良，工藝嚴謹，調味講究”之原則，制作所用面粉、淀粉均采購于原產地，所用菜籽油采用物理壓榨生產，取寶雞當地羊角線線辣椒，經由八道傳統(tǒng)制作工序，使得搟面皮味道純正，香氣持久，色澤濃烈，此舉將岐山搟面皮得以推向市場，贏得坊間盛贊。
小孟華精專搟面皮既繼承了傳統(tǒng)搟面皮的技藝精髓，又在數十年的精心研琢的基礎上，將搟面皮“筋”發(fā)揮極致，加長、加大揉面的時間和力度，直至把面揉成稀泥狀，方才進行搟面工序，將面搟成2-3毫米的薄片，方可上鍋蒸，蒸好后的透明狀面皮方為技術層面的完工。因此，小孟華搟面皮更為優(yōu)良的突現了面皮的“筋”、“薄”、“細”、“穰”四大特色，“筋”，是勁道、有嚼頭；“薄”，是蒸得??；“細”，是發(fā)面、和面細巧；“穰”，是柔軟。作為國家注冊商標、陜西省著名商標，小孟華搟面皮品牌在全國已逾37家實體店，每年顧客達千萬人次，與普通搟面皮不同，小孟華搟面皮擁有獨立生產加工廠，獲得國家QS認證，取得《全國工業(yè)品生產許可證》，包裝車間為10萬級空氣凈化無塵車間。小孟華搟面皮在近30年的餐飲史中，受到市場和大眾的持久歡迎。
2014年，近30年品牌歷史的小孟華精專搟面皮再迎春天，又添新技術，小孟華技術研發(fā)團隊開發(fā)了搟面皮常溫保鮮技術，此項技術刷新了目前陜西面皮保鮮技術最高標準，極大延長了搟面皮的常溫保鮮期，提升了保鮮質量，小孟華精專搟面皮真空包裝系列全新上市，小孟華精專搟面皮至此進入全國市場，再展孟氏面皮王，筋、香、細、薄、穰的風姿。
世界頂級管理者的成功秘訣《首先打破一切常規(guī)》一書中提到：“優(yōu)秀經理說，在現實生活和工作中，兩點之間最短的路徑不是直線，而是阻力最小的路徑?！蓖砜梢缘贸?，自主創(chuàng)業(yè)也一樣，如果選擇自己注冊品牌，規(guī)劃方案，制定營銷系統(tǒng)，打造品牌口碑與知名度，需要耗費大量的精力和資金，而創(chuàng)業(yè)市場云起云涌、千變萬化，項目的發(fā)展經歷波折或許才可成功。 而選擇加盟好的項目創(chuàng)業(yè)，卻是獲取[查看詳情]
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