牦牛屬地球之巔的高寒、無任何污染環(huán)境、獨特的半野生半原始珍稀動物，與北極熊、南極企鵝共稱為“世界三大高寒動物”。全世界存欄的牦牛約有95%集中在中國，青藏高原是世界上罕見的潔凈未受任何污染、空氣清潔的自然環(huán)境，牦牛長年生活在海拔3500 米以上高寒地帶，抗寒能力特別強，體質粗壯結實，可以在零下38 ℃下生存。
　　牦牛常年生活在高寒地帶，那里沒有工業(yè)污染，沒有化學肥料和農藥的危害，吃著天然、廣闊的高原牧草，喝著高原雪山冰川融水，潔凈的生態(tài)環(huán)境造就了這一優(yōu)良的畜種。牦牛終身無勞役，逐水草而居的半野生放牧方式、原始自然的生長過程，一生中攝入大量的蟲草、貝母等名貴中草藥，使牦牛肉質細嫩，味道鮮美。
　　牦牛肉極高的營養(yǎng)價值是其他牛肉所無法比擬的，《呂氏春秋》載“肉之美者，牦象之肉”，在港澳和西歐市場上，牦牛肉被譽為“肉牛之冠”。 牦牛肉對增強人體抗病力、細胞活力和器官功能均有顯著作用。
　　2015年牛羊肉火鍋店異軍突起生意火暴，開一家火一家，牛羊下山火鍋以青藏牦牛肉、臧系羊為原料， 鍋底經過長期研究，無任何食品添加劑，每一款口味結合中國的食療同補的養(yǎng)生哲學，滋補養(yǎng)生， 核心配方防止外人偷學，主要原材料總部統(tǒng)一配送，從源頭上保證品質，總部星級大廚駐店指導， 從店鋪評估—店鋪裝修—設備采購－-人員培訓－-開業(yè)策劃－-開業(yè)駐店指導－-產品更新升級， 總部每月定期對加盟店老板，廚師長，樓面經理進行相關的專業(yè)培訓！