巴蜀烤魚是一間位于朝陽區(qū)西壩河東里2號院5號樓1-2樓商業(yè)05號（三元西橋向北約500米路西）的餐廳。巴蜀烤魚外皮香脆，肉質(zhì)

軟嫩、色澤金黃味而鮮美、營養(yǎng)豐富，具有部分藥理作用的突出特點。在烹制過程中，烤魚采用了多達數(shù)十種的香料及調(diào)料，將清理

過的鮮活魚進行侵、腌、泡，在煎烤過程中科學運用火候并一氣呵成，有效防止了因低、高溫對營養(yǎng)帶來的損失，使魚鮮香、味美的

同時更保持了營養(yǎng)化。一經(jīng)出現(xiàn)即掀起了消費熱潮，深厚大眾的喜愛。碳烤魚具有原料本身的鮮香，保證原料營養(yǎng)不流失，不僅僅是

在吃一種味道和特色，而且是在吃的過程中吃出健康和美麗來。有十種味道可供挑選，來自正宗的烤魚故鄉(xiāng)－重慶巫山。 巫山烤魚

是一種發(fā)源于巫山的特色美食，在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)，充分借鑒傳統(tǒng)川菜及川味火鍋用料特點，是口味

奇絕、營養(yǎng)豐富的風味小吃。
    巫山烤魚以其獨特的烤魚品質(zhì)，延續(xù)飲食文化的內(nèi)涵，結(jié)合火鍋的特點，香味濃郁，湯紅色亮，辣而不燥，保健營養(yǎng)，衛(wèi)生安全

等特 點，贏得了廣大烤魚消費者的信賴。而料的運用是巫山烤魚制作中的一個絕活，無論腌料還是湯料，都經(jīng)過了百次的試驗，充

分借鑒火鍋的用料特點，反復調(diào)整配方，所 選中草藥及調(diào)料多達四十多種，既將各種料的香味充分發(fā)揮出來，又富含豐富的營養(yǎng)成

份。用這種方法做出的巫山烤魚一改其他仿冒者制作工藝粗糙、用料簡單、口味單 一的缺點，不但有魚肉的鮮味，還有一種獨特的

焦香味和濃郁的料香味，回味無窮，百吃不厭。 營業(yè)時間： 12:00-次日2:00。