重慶小面自誕生以來，就呈百花齊放、百家爭鳴的局面，口感更是五花八門，在制作小面的過程中，也因為制作方式和標(biāo)準(zhǔn)不一，推廣起來格外困難。但隨著改革的深入，現(xiàn)代化體系的建立，讓重慶美食有了走向世界的契機(jī)。其中重慶火鍋**代表，我公司在2002年率先擯棄由大廚掌勺的傳統(tǒng)，改由中央工廠集中生產(chǎn)，統(tǒng)一配送，普通的服務(wù)員按一定的比例就可以調(diào)制出正宗的火鍋湯底；不但保證了味道和品質(zhì)，還節(jié)省了材料成本和人工，工作流程簡化也帶來了較好的經(jīng)濟(jì)效益。

延續(xù)了重慶火鍋的成功模式，“嘿！小面”加盟連鎖運營體系由此誕生，團(tuán)隊中既有掌握原始配方、身懷烹調(diào)絕技的廚藝大師，也有強(qiáng)大的籌備、營建管理團(tuán)隊；嘿小面加盟品牌通過現(xiàn)代化工廠集中采購，統(tǒng)一生產(chǎn)，成品配送的模式，為廣大創(chuàng)業(yè)者提供了低成本、高效率的專業(yè)化平臺。這所有的一切都是“嘿！小面”本著為打造最正宗的重慶小面，提倡新派川菜模式，建立一流的連鎖品牌所做的努力。

近年來國家高度重視自主品牌，各大媒體也積極響應(yīng)，廣泛報導(dǎo)。嘿小面加盟品牌公司產(chǎn)品于2012年10月獲得中華飲食行業(yè)協(xié)會授予的“中華名小吃”稱號，2014年5月獲得重慶電視臺“重點推薦品牌”，同年6月獲得中央電視臺《影響力對話》欄目合作品牌，并于8月參加中國行業(yè)影響力品牌夏季峰會成為上榜企業(yè)，并接受中央電視臺采訪。

重慶小面的面的品種以用重慶本地產(chǎn)的“水面”為**，也可用掛面，以細(xì)面為主，也有寬面、韭菜葉大小的面，特點是口感柔軟、綿和，較易吸附佐料。

重慶小面里僅調(diào)味料就有十幾種，多則二十幾種，主要有：油辣子（紅油辣椒）、醬油、醋、蔥花、姜汁、蒜水、白芝麻、黃豆、花生碎、花椒面、鹽、味精、雞精、胡椒粉、榨菜、碎芽菜等等，紅油辣椒必須是具有重慶本地特色的油辣子，更甚者要用“糊辣殼”，榨菜要選用上等的涪陵榨菜;姜必須是老姜，先去皮再切碎，這樣才不苦；蒜不能用蒜泥，不然蒜香蓋過面香，要先搗碎沖入少量凈水變?yōu)樗馑@么多種調(diào)料一樣都不能少，在面放入碗之前，加入高湯將所有調(diào)料沖開后，才將煮熟的面條挑入碗中食用，民間有“寬湯窄面”之說法，意思是面少佐料多，這么多種美味的調(diào)料融合在一起，那層次感當(dāng)然不擺了。

嘿小面品牌文化：

重慶嘿小面加盟品牌始終堅持“品質(zhì)是立業(yè)之本、服務(wù)是興業(yè)之石、標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)業(yè)之路”的產(chǎn)品理念。

本著“味道是核心競爭力、特色經(jīng)營是戰(zhàn)斗力、成本控制是生命力”的經(jīng)營理念。

肩負(fù)“融合眾家之長，創(chuàng)新川味之美”的企業(yè)使命，為實現(xiàn)“共創(chuàng)品質(zhì)，共享品牌，共謀發(fā)展，共享輝煌”的企業(yè)愿景而拼搏。

好做：成品密料，美味秒速搞定!好吃：美食之都，味道人人都愛!好賣：人流如織，只能站著吃!款款精致，好味道才能賺大錢!碗碗制勝。

嘿小面加盟開店指南：

民以食為天，餐飲百業(yè)先，它自古以來就是百業(yè)之王，特別是近幾年生活節(jié)奏不斷加快，分工更加細(xì)化，快速餐飲業(yè)更是一馬當(dāng)先，成為實現(xiàn)連續(xù)兩位數(shù)增長的行業(yè)，預(yù)計2015年餐飲業(yè)零售額將突破3.7萬億，將涌現(xiàn)出一大批特色突出，干凈快捷，安全美味的現(xiàn)代餐飲企業(yè)。伴隨著政府拉動消費，城市發(fā)展的加速，居民收入增長和消費觀念的變化，想都不用想，我們正在處在史無前例的歷史洪流中，正迎來餐飲大發(fā)展的時代契機(jī)，成功是因為選擇了成功，選擇了成功的方式;失敗是因為選擇了失敗，選擇了失敗的方式。

雖然時代賦予了大好機(jī)遇，但并非投入就一定會有回報，世上從來就沒有穩(wěn)賺不賠的生意，選擇某個品牌首先要看其競爭力在哪里?

1、味道，味道是生意的保證，要是連味道都不能讓人滿意的品牌，說什么都是多余的。

2、成本，味道好了但成本高，就不具有操作性，畢竟生意是以盈利為目的的。

3、服務(wù)，品牌的管理質(zhì)量，服務(wù)能力，對后期的店面經(jīng)營有密切的聯(lián)系，所以在前期一定多了解，多溝通;對于哪些夸大其詞，不切實際的要特別小心。

選對了行業(yè)，選對了品牌，祝賀您，成功了一大半，剩下就是選址，總部有資深的選址團(tuán)隊和各地的商鋪資源，也有《15天高效選址》的培訓(xùn)，相信會少走彎路。在單店的日常經(jīng)營管理上，要多花心思，沒有什么做不好的;哪怕就是賣饅頭，也要想方設(shè)法做當(dāng)?shù)氐酿z頭大王。選擇加盟的好處就是需要的管理、設(shè)計、宣傳、營銷、技術(shù)、等等都不用操心，總部一應(yīng)俱全，每一個店，都是嘿!

小面品牌的一面窗口，您經(jīng)營的好壞，將直接關(guān)系到我們企業(yè)的發(fā)展，所以總部將不予余力的利用自身強(qiáng)大的信息、管理、技術(shù)、推廣平臺，助推加盟店的經(jīng)營業(yè)績，這也是連鎖經(jīng)營的魅力所在。嘿!小面快速餐飲項目非常歡迎志同道合的伙伴加入我們連鎖經(jīng)營的行列，共同開創(chuàng)美好的未來?！鞍鸦锇楫?dāng)家人，把顧客當(dāng)朋友”。