“三盛和”品牌由名師劉家雨先生創(chuàng)辦，已在國(guó)家工商總局申報(bào)注冊(cè)。單縣羊肉湯在全國(guó)享有聲譽(yù)，開(kāi)館者甚多，由于師承有別則各具特色，風(fēng)味各異。一八零七年師祖徐桂立創(chuàng)辦了“三義和”羊肉湯館，經(jīng)細(xì)心鉆研，技藝精進(jìn)，品嘗者評(píng)價(jià)極高，風(fēng)靡全縣，譽(yù)滿蘇、魯、豫、皖等各地，徐家肉湯逐漸成了單縣羊肉湯之正宗，從此聲名大振。
    一九六六年，劉家雨老先生在單縣國(guó)營(yíng)飯店經(jīng)兩位恩師二十余年的精心栽培，劉家雨老先生對(duì)羊肉湯的燒制技術(shù)融會(huì)貫通，且推陳出新，對(duì)羊肉湯的熬制技術(shù)有了新的發(fā)展。現(xiàn)劉老先生燒制的羊肉湯已獨(dú)具特色：鮮而不膻、肥而不膩，其肉色鮮嫩，肥的油色臘溢，瘦的白中透紅，湯味純正，水油交融，色香味俱全，食之能滋陰補(bǔ)陽(yáng)，健腦健身，暖胃驅(qū)寒，藥用價(jià)值極高，乃滋補(bǔ)佳品。
    劉老先生之子劉杰子承父業(yè)，完全繼承了劉老先生的技術(shù)與風(fēng)格，帶領(lǐng)技術(shù)隊(duì)伍多次參加技術(shù)比賽，被山東省工商聯(lián)會(huì)酒店業(yè)商會(huì)評(píng)為“山東餐飲老字號(hào)”、被山東省創(chuàng)業(yè)促進(jìn)會(huì)評(píng)為“投資者最喜愛(ài)品牌”等多項(xiàng)榮譽(yù)。三盛和品牌羊肉湯遂成為單縣名吃羊肉湯之代表。