歷史悠久、馳名中外的《石鐘山》牌湖口豆豉·醬
    據口碑傳說，湖口的豆豉制作起源于唐代，相傳有一丐娘，攜兒帶女來鄱陽湖口沿岸乞討，其時當地農民均種烏豆養(yǎng)生糊口，丐娘討豆為飯，其兒女久食為厭，便瞞娘倒入簍中，并采路旁青蒿枝葉遮之，若干天后，醇香撲鼻，打開篾簍便香氣四溢，試食之酥而鮮甜，香而不膩，此后每逢初一、十五將其供奉給寺廟僧人為齋餐佐料，香客食之，無不贊絕。問何味，答曰：“豆嗜”！丐娘見多識廣，善于領悟，便常用黑豆蒸煮發(fā)霉，做成了便于儲存攜帶的食物，供各家各戶作烹調佐料，年復一年便逐漸推廣開來。
    到了晉代，陶淵明先生令彭蠡（今彭澤、湖口兩縣），當時縣內五柳鄉(xiāng)有一名剎——蓮花寺，著名高僧慧遠主持于此，他與陶公均愛食“豆嗜”，特從典籍中找到一些制作技藝和烹飪菜肴及食療的方法，他們?yōu)閾P齋餐菜肴特味與強健眾僧體魄，令各寺廟仿其法并加以改進常年制作食用，并逐漸擴至千家萬戶。明朝萬歷年間，文雅的“幽菽”和俗稱的“豆嗜”正名為“豆豉”，很快普及民間。既作為走親訪友之禮品，又成為地方土特產之商品，還特供各地中藥店作中醫(yī)療病之偏方。
    至清代末期，湘軍水師許多官兵駐守鄱陽湖口，他們大多喜食麻、辣、五香等味，就要求在作豉發(fā)酵時添加辣椒、花椒、香葉、八角、桂皮之類的調料，此法很快傳及當地民間，湖口豆豉隨之由單一品種演變到有：淡、咸、甜、辣、麻、五香、八寶等多個品種，并逐漸作為湖口的土特產銷往武漢、長沙、蕪湖、安慶、南京、上海等長江流域的各大小城鎮(zhèn)。
    據現已年近百歲，文革前曾任湖口縣農業(yè)局局長的盧定遠老人回憶：清咸豐年間，瑞洲（現江西高安）頻發(fā)洪災，父親盧茂生二十來歲，迫于生計離鄉(xiāng)背井攜妻兒逃到湖口，以做牛皮水靴及木屐為生，但生意一直蕭條，難以糊口。后得知湖口盛產烏豆，民間又有制食豆豉之俗，便頓興改行創(chuàng)辦豉·醬作坊之念。1931年（民國廿年），小兩口把原先在縣城大中路東門口的兩間皮匠店改成“盧茂生號豉·醬店”，并買下了店后的一片破舊民房改為作坊。憑著自己的勤儉、聰慧與天生悟性，很快學會了制作豆豉的技藝，又請來當地叫晏大巴和王永元的兩位制豉師傅做幫手，還帶了幾個徒弟，由于沿用古法釀造精工細作，產品風味獨特，生意日漸紅火，規(guī)模不斷擴大，產銷量與年劇增。九江和湖口不少人見其店坊如此興旺發(fā)達，開始爭搶豆豉生意，僅二、三年就冒出七、八家豆豉作坊（店），盧茂生為避生意場上的紛爭，開始用牛皮紙圓筒包裝，袋上貼上印有《石鐘山》牌—湖口豆豉的商標，銷往全國各地?！妒娚健放坪诙刽痛藦乃椎窖牛瑥男〉酱笾饾u成為名揚大江南北的土特產。
    《石鐘山》牌湖口豆豉沿傳至今，因其古法釀制、歷史悠久、風味獨特、品質超群，已暢銷大江南北、長城內外，而成為中國江南歷史之名產。自上世紀八十年代被人民日報海外版贊譽為“中華一絕”后，產品又開始進入東南亞、歐美等國家和地區(qū)。
    近些年來，產品先后榮獲江西省優(yōu)質產品、中國消費者放心品牌、贛、鄂、皖消費者最喜愛產品、廣交會優(yōu)秀產品、江西省旅游名優(yōu)特產品獎、中國馳名品牌、中國名優(yōu)產品、江西省著名商標、省著名商標九江市前十強、上海農博會最受消費者歡迎金獎產品，可謂品牌璀璨、殊榮滿目。二〇一〇年，各級政府又根據企業(yè)品牌與產品傳承的歷史淵源，分別審定為國家級“中華老字號”和“江西?。墸┓俏镔|文化遺產保護項目”。