“小媳婦”是渾源最出名的涼粉店，下午三點(diǎn)多還人氣鼎盛，等了一會(huì)才尋到座位。長條形柜臺(tái)后，店員忙碌著，涼粉盛在碗里，然后依次放入蔥蒜水、老陳醋、鹵香干、蓮花豆、辣椒油。除了渾源涼粉外，菜單里還有不少特色菜，如北芪羊肉、霸王蹄花、野兔鉤家雞、酸湯羊肉、酸菜土豆條等。 
     “小媳婦”除了涼粉好吃，自煉辣椒油是其一絕，特點(diǎn)是香而并不極辣?！靶∠眿D”涼粉的名聲也離不開這一勺噴香的辣椒油?！靶∠眿D”的辣椒油和涼粉，都有包裝好的，可以外賣，是很好的特色食品?！靶∠眿D”的門口還有小販出售蓮花豆和鹵香干。 
     熏雞蛋也是小媳婦的特色，每桌必吃，雞蛋先鹵后熏，有股特殊的香味。每每剝完一顆雞蛋，手指從蛋殼上粘染的醬色，總要用心的洗一下才會(huì)掉，只因?yàn)闊熝墓πА?nbsp;
     渾源涼粉的汁是用當(dāng)?shù)氐乃欲}、蔥蒜、山西老陳醋調(diào)出來的，制作并不復(fù)雜，但是地道的渾源涼粉，卻是渾源所獨(dú)有的。大同僅隔幾十公里，味道也遜之，據(jù)說曾有個(gè)北京老板想在北京開個(gè)“渾源涼粉”連鎖店，一試卻不行，因?yàn)楸本┑乃虿怀龅氐赖臏喸礇龇邸?img src="https://img.xiangmu.com/uploadpic/201611/12/161112092916671478828.jpg" alt="小媳婦涼粉加盟連鎖,小媳婦涼粉加盟條件費(fèi)用_2">
加盟優(yōu)勢
     “渾源涼粉”是山西著名的小吃。而旅行者，要到大同才會(huì)知道“渾源涼粉”。在大同幾家著名的飯店菜單里都少不了“渾源涼粉”，而大同街頭巷尾也不乏“渾源涼粉店”，山西特產(chǎn)店里，塑封包裝的“渾源涼粉”也和山西最著名的特產(chǎn)——苦蕎茶并排而列，可見“渾源涼粉”在山西土特產(chǎn)中的地位。第一次吃“渾源涼粉”是在林姥姥，一家著名的大同風(fēng)味店，說實(shí)話，味道并不讓人如何的開懷，但樣式，卻有些特別。跟四川涼粉相比，四川的涼粉是不透明而略泛著青白，冒著濃重的辣椒油和麻油、花生碎和香蔥端上桌來。而渾源涼粉，土豆粉制作，極透明而口感略帶筋道，輕輕撥開表層覆蓋的辣椒油、蓮花豆（半顆的蠶豆）和豆干，下面是汁水中泡著的涼粉。兩者若非要找出相同點(diǎn)，那便是都用大瓷碗盛裝的。 而對“渾源涼粉”重新認(rèn)識(shí)，是在其發(fā)源地——渾源縣城。 
    到北岳恒山和懸空寺必經(jīng)渾源縣城。渾源縣北距大同60公里，因渾河發(fā)源于縣境內(nèi)，故名。我們在包車司機(jī)介紹并帶領(lǐng)下，到恒山前，略作停留來到渾源縣城石橋街上一家叫“小媳婦”的涼粉店。這也是自助游的好處之一。在此我們見識(shí)到了正宗的“渾源涼粉”。 
     渾源涼粉好吃就在調(diào)味汁和配料上，透明的涼粉、香辣的辣椒油、香脆的蓮花豆、勁道的鹵豆腐干，少一樣都不行。而自制辣椒油的水準(zhǔn)，更關(guān)系到渾源涼粉的味道。