徐記海鮮源于1991年的徐記海鮮農(nóng)產(chǎn)品公司，作為海鮮和農(nóng)產(chǎn)品原材料供應(yīng)商，因誠信經(jīng)營、貨品上乘而贏得廣大酒店酒樓的贊譽，并因此開始建立廣闊的采購網(wǎng)絡(luò)，設(shè)計精細(xì)的運輸路線，以最優(yōu)化的運輸方式，確保貨品的新鮮度，從而奠定了徐記海鮮未來開創(chuàng)美食事業(yè)的重要基礎(chǔ)。
    1999年，徐記創(chuàng)辦海鮮大酒樓，除在廣州、海口、北海、渤海灣等地常設(shè)海鮮采購中心外，并在陽澄湖建立大閘蟹養(yǎng)殖合作基地，同時與數(shù)十個綠色蔬菜基地、上百個優(yōu)秀的供應(yīng)商建立了互信、共贏的深度合作關(guān)系，堅持精品采購原則，注重原材料供應(yīng)原產(chǎn)地認(rèn)證，并已在收、產(chǎn)、銷、存四方面確立了出品衛(wèi)生安全保障體系。“徐記海鮮”已成為中國餐飲行業(yè)的知名品牌，以新鮮、專業(yè)、健康的海鮮美食和精品湘粵菜名播大江南北，以誠信經(jīng)營、規(guī)范管理、創(chuàng)新發(fā)展在行業(yè)中享有盛譽。
    在徐記海鮮，一切都是為了新鮮。因為新鮮，所以少用調(diào)料，讓顧客吃出新鮮本味。徐記海鮮一直注重銷售當(dāng)季菜品，因為當(dāng)季的才能吃出最新鮮的味道。因為新鮮，每年超300萬人到徐記吃海鮮，讓徐記海鮮成為越來越多人的選擇。
   徐記酒店管理有限公司所轄長沙、西安十三店。在迅速擴(kuò)張的同時，徐記不斷進(jìn)行自我革命，加強(qiáng)內(nèi)部建設(shè)，經(jīng)過現(xiàn)代企業(yè)制度改革、實施酒店ERP餐飲管理體系，整體導(dǎo)入CIS系統(tǒng)、推廣“五常法”等一系列革命措施，目前已成功實現(xiàn)企業(yè)重大轉(zhuǎn)型，具備了完善的連鎖經(jīng)營模式和管理模式輸出條件。
    徐記海鮮自創(chuàng)立以來，就努力使自己成為對社會負(fù)責(zé)、對顧客負(fù)責(zé)、對員工負(fù)責(zé)的企業(yè)，使自己成為行業(yè)的典范，為社會創(chuàng)造不斷增長的經(jīng)濟(jì)財富，為顧客提供營養(yǎng)健康的美食，為員工創(chuàng)造理想的收入。從陽澄湖大閘蟹、西江魚到深海海鮮，從大興安嶺細(xì)木耳、洪山菜苔到川滇野生菌，秉著品質(zhì)原生態(tài)的理念，原汁本味的主張，對新鮮的時刻把握和堅定守候，珍視健康和營造美味并重，傾心服務(wù)大眾，有境養(yǎng)則出高格——1999年以來贏得的廣泛贊譽，成就了徐記的美食江湖。
企業(yè)宗旨
【對顧客】提供高品質(zhì)海鮮傳播原生態(tài)理念
【對股東】合作雙贏共同發(fā)展
【對員工】學(xué)習(xí)培訓(xùn)成就自我
【對社會】感恩社會回饋社會和諧社會。