傷心涼粉，來(lái)自四川的漢族客家特色小吃，為何傷心？秘訣就在于吃了傷心涼粉的人人都會(huì)被辣出眼淚，個(gè)個(gè)淚汪汪，這就是傷心涼粉的魅力，傷心涼粉一碗也許只要幾塊錢，但是讓很多吃過(guò)它的贊不絕口，流連忘返，近年來(lái)，全國(guó)各地的傷心涼粉加盟店越來(lái)越多，除去川渝地區(qū)的人們也愛(ài)上了這傷心涼粉的麻辣勁兒，如同上癮一樣，每天必須吃。所以在傷心涼粉的粉絲越來(lái)越多的情況下，來(lái)開家傷心涼粉加盟店，賺錢也許沒(méi)有想象那么拿，開家傷心涼粉加盟店的優(yōu)勢(shì)在于投資小而且風(fēng)險(xiǎn)小，是小投資者的優(yōu)先考慮項(xiàng)目之一。
    傷心涼粉是四川的漢族客家特色小吃之一，傷心涼粉一說(shuō)有二解：一為居住在洛帶鎮(zhèn)的當(dāng)年湖廣填四川來(lái)的廣東客家人思念家鄉(xiāng)時(shí)做的涼粉，因?yàn)樗寄疃鴤?，故得?二則指該涼粉禿辣，吃了涼粉的人都會(huì)被辣出眼淚，個(gè)個(gè)淚汪汪，別人還以為遇到了什么傷心事。四川傷心涼粉加盟這個(gè)主要看你選擇，還是自己考察清楚比較好點(diǎn)。
    據(jù)說(shuō)是因?yàn)椤俺缘娜硕紩?huì)被辣得流下眼淚而得名”。佐料“色澤鮮亮”，涼粉“爽口滑嫩”，小米椒威力巨大，真是讓人“一把眼淚一把鼻涕”，“越吃越傷心”。一定要再來(lái)碗“甜甜”的開心冰粉“才能化解”。推薦去廣東會(huì)館那家，坐在“古色古香”的院子里，看服務(wù)員“用竹簸箕”端來(lái)涼粉，很有川西風(fēng)情。   
加盟優(yōu)勢(shì)
    傷心涼粉是周禮鎮(zhèn)的一道風(fēng)味名小吃。傷心涼粉起源于清朝，二十世紀(jì)初期，由周禮廚師文江源在保持其原有黃涼粉傳統(tǒng)風(fēng)味的基礎(chǔ)上，著重研制出其獨(dú)門調(diào)料配方，進(jìn)一步突出了川菜的“麻、辣、香、脆”特色，使傷心涼粉更加香辣可口，從此成為遠(yuǎn)近聞名的“傷心涼粉”。
    大街小巷的尋常涼粉，難道僅僅因?yàn)榇蛏稀皞摹倍志蛡涫芮嗖A?NO!楊先生道出了他的兩項(xiàng)獨(dú)門秘笈———紅油和咸醬。
    “傷心涼粉”的原料主要是紅薯粉和豌豆粉，用老牛石磨推出來(lái)，香味濃郁，柔嫩化渣。小小一碗“傷心涼粉”，要放13種佐料才上桌，且熱涼粉和冷涼粉的佐料不同，13道佐料哪些先放、哪些后放也有講究。
    麥當(dāng)勞、肯德基憑一個(gè)面包就走遍天下，中國(guó)的涼粉為啥不能走向世界?目前，除了洛帶的總店、成都和新津的連鎖店，“傷心涼粉”已經(jīng)開到了吉林長(zhǎng)春和河南許昌。談起他的“涼粉心經(jīng)”，楊先生就是三句話：重口味、講品質(zhì);重衛(wèi)生、講環(huán)境;重文化、講禮貌。