北京丁是丁卯是卯餐飲技術(shù)連鎖機(jī)構(gòu)  “丁是丁.卯是卯”是一支朝氣蓬勃、開(kāi)拓創(chuàng)新、追求健康、勇于攀峰的餐飲技術(shù)開(kāi)發(fā)機(jī)構(gòu)。在餐飲市場(chǎng)繁榮而又飽和的大背景下，本機(jī)構(gòu)云集了營(yíng)養(yǎng)、調(diào)味、烹飪、商務(wù)策劃、文化包裝，成本控制等一大批高級(jí)人才，以傳承中華民族菜肴、發(fā)展創(chuàng)新餐飲市場(chǎng)為宗旨，研究開(kāi)發(fā)了一整套科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、程序化的“丁是丁.卯是卯”明廚料理經(jīng)營(yíng)模式，使該模 式史無(wú)先例的告別了廚師，名副其實(shí)的成為了“沒(méi)有廚房”“沒(méi)有污染”“健康養(yǎng)生”“綠色環(huán)保”的中國(guó)料理餐廳。
    “丁是丁.卯是卯”每款菜品的選料要求新鮮度達(dá)100%，秘制的濃汁、燒汁、紅汁以及油精，在料理師的精心制作下，使各種 主菜品一款一味，百味百鮮，清香醇濃。其“味之精微，口不能言之”。
    “丁是丁.卯是卯”食品從主配料上盡量做到了高營(yíng)養(yǎng)、底脂肪、既便利、又好吃。在制作過(guò)程中你會(huì)充分體驗(yàn)到那種香氣逼人的味道；滋滋滲燒的聲音和煎、炒、燜、燉、涮、的整 個(gè)感覺(jué)。其風(fēng)格饒人，引人食欲，胃口大開(kāi)。 同時(shí)制作過(guò)程采用了高科技、環(huán)保型、無(wú)油煙的煎燜器，從而達(dá)到了環(huán)保和不擾民的標(biāo)準(zhǔn)。
    “丁是丁卯是卯”中式料理餐廳以一種全新的經(jīng)營(yíng)方式展現(xiàn)在客人面前，它最大的特點(diǎn)是打破了傳統(tǒng)中餐廳所固有的以廚師為主導(dǎo)的烹調(diào)手法，核心技術(shù)由公司統(tǒng)一掌握，統(tǒng)一配送調(diào)味料，有效的保證了所有餐廳的口味統(tǒng)一性。