八仙烤雞是北京通商首聯(lián)科貿(mào)有限公司在某年成立的餐飲食品品牌，總部設立在北京。八仙烤雞在2000年03月采用特許經(jīng)營模式進行運作。
    八仙烤雞源于宮廷御宴，史料對八仙烤雞最早的記載，始見于清《日下舊聞考》中對康熙皇帝的一段記載：“己未，皇四子多羅貝勒胤恭請上幸花園進宴，獻八仙烤雞，奇香四溢于席間，上大悅，遂賜銀50兩。”那位得了康熙皇帝50賞銀的人便是皇四子胤?潛邸的廚子，姓王，河北曹縣人，據(jù)考證，他就是八仙烤雞這道菜的始創(chuàng)者。但是，在民間卻流傳著一個“一只烤雞換來三品頂戴”的有趣的傳說。
   “八仙烤雞”源自宮廷御宴，由十余味名貴中草藥秘制而成，在古時為御廚傳子不傳女之秘方，后經(jīng)金先生采用現(xiàn)代工藝進行改良，發(fā)展出了十余種新烹制方法和新口味，形成八仙烤雞系列食品，在上世紀八、九十年代便贏得了無數(shù)國賓和社會名流的同聲喝彩。實際上，八仙烤雞店是以烤雞聞名而不只賣烤雞，秘制烤鴨、秘制鹵雞鹵鴨、 秘制熏烤雞鴨、秘制烤豬排、秘制烤羊排、秘制烤兔肉等等均是主營品項，其銷售額完全可以與烤雞相當，形成雙拳出擊多種的局面！ 
     八仙烤雞 店采用獨門手藝、獨門設備、獨門配料，你有了這些壟斷經(jīng)營的法寶，別人看著你賺錢也只有眼紅的份，欲模仿而不能，這樣的生財之道，才真叫做金不換!實際上，一家八仙烤雞店惟一的競爭對手便是第二家八仙烤雞店，而總部在招商時特別注意商圈保護問題:一塊地方只做一家，誰先申請誰先做，誰有能力誰就做，機會只有一次，誰能把握機會占先機，誰便是贏家！