大鄰洞的炸雞有兩種，一種是無骨雞塊，吃起來都是香酥的雞腿肉，另一種是帶骨原只雞，吃起來有滋有味。而炸雞又有五種口味：原味、甜辣味、超辣味、蒜醬味和蜂蜜芥末味，剛剛出爐的炸雞表層在快速冷卻后變得輕脆，小心撕開，嫩滑白凈的肉質(zhì)還裹著熱氣，那層皮薄脆清甜，不似西式炸雞的皮那樣入口全是炸面感，灑上熟芝麻在油溫中逼散出芝麻香，原味雞蘸點黃芥末、甜辣、蒜醬，是傳統(tǒng)吃法。
很多人對炸雞有種誤解，以為不新鮮的雞才拿來炸。其實不然，韓國人能把本屬于西方的炸雞文化發(fā)揮到了有效，靠的還是“用心”二字。樸先生說，炸雞必須用新鮮雞，才能出得來“嫩”之口感。
大鄰洞拒絕用急凍雞，每只雞重量均在1000g左右，再大點則肉偏老，小則肉質(zhì)松軟。新鮮的雞加入彩椒、大蒜、姜和自制的腌料粉腌上24小時，取出后用干凈的布稍微壓一壓，壓去多余的水分以令炸后肉質(zhì)緊實，爾后抹上一層韓國品牌玉米粉、土豆粉和芝麻，開鍋炸上10分鐘。連炸雞所用的大豆油都是精選的。每一份炸雞都要即點即做，避免顧客等很久，先贈送一些韓國腌蘿卜和泡菜作為開胃菜?！?
“生啤，是炸雞最佳拍檔!我們韓國人吃炸雞非得配啤酒，專挑生啤，少不得。即便韓國冰天雪地，韓國人還是熱好冷食多過熱食，大冷天的吃冷面喝冷冰冰的啤酒真是“濕濕碎”。喝啤酒所用的啤酒杯一定要在冰箱中凍過?！?
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2014超人氣美食——大鄰洞首爾炸雞
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大鄰洞首爾炸雞品牌合伙人樸光智先生是韓國人，9年前在韓國光州開了一家炸雞店，生意做得風生水起，今年才走出國門與專注連鎖餐飲的蘇州非客餐飲合作創(chuàng)立大鄰洞品牌，負責產(chǎn)品研發(fā)工作。
“大鄰洞首爾炸雞是我開店近10年的經(jīng)驗之作，店內(nèi)除了帶骨原只雞、無骨雞塊、腌蘿卜、辣白菜、韓國啤酒和飲料，還新增了韓國拉面?！?
大鄰洞首爾炸雞在國內(nèi)市場上備受青睞，發(fā)展前景好，利潤空間大。
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如今，主營韓式炸雞的店鋪已開遍中國的大街小巷。毫不夸張的說，做“韓式”炸雞的店鋪已多如牛毛，可是，其中的問題也顯而易見;用戶想知道的，無非是炸雞口感相似，你憑什么說自己是正宗韓式炸雞?僅僅是因為，你家店鋪，看起來像?對于這個問題，反問一句：“身上流著純種韓國血液的人，會逢人就說自己是百分之百如假包換的韓國人?會因為穿著打扮像韓國，就給自己貼標簽?”外在的東西[查看詳情]
原標題：韓流中的明星 大鄰洞首爾炸雞掀起美味加盟熱 2016年早已席卷中國的韓流仍然勢不可擋，兩年前韓劇《來自星星的你》中，初學雪景里啤酒+炸雞的“絕妙”搭配余熱還未消退，如今，國內(nèi)的各頭條新聞版面又被一款來自韓國的“另類”浪漫席卷。 你沒看錯，這次的事件主角仍是炸雞。鐘愛炸雞的韓國人完美地詮釋了“美食不可辜負”的精神，把炸雞做成了花[查看詳情]
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