中國成都Pizza 4U披薩有限公司Pizza 4U披薩的第1家門店于1964年由美籍意裔GiuseppeDeLuca先生用其父親的秘方，在美國阿拉巴馬州的切爾頓市的南部開出時，Pizza 4U就注定承載著GiuseppeDeLuca先生的家族文化。然而不同于其他品牌，Pizza 4U披薩的品牌文化無關(guān)國家，Pizza 4U披薩只為為食客提供美味的食物而努力。
2015年1月，來自美國的Pizza4U披薩在中國開了第1家門店;短短不到2年時間，Pizza 4U披薩這家主打社區(qū)市場的披薩品牌門店數(shù)量就已經(jīng)超過百家。如此增速，即使在國內(nèi)餐飲業(yè)井噴的2012～2014年，也是令人驚訝的。Pizza 4U披薩令人驚訝的還不僅于此——打開外賣APP，選擇西餐品類，Pizza 4U披薩總能出現(xiàn)在醒目的位置;而在餐飲口碑平臺上，Pizza 4U披薩所獲得的評價也讓其他同行羨慕不已。
Pizza 4U披薩經(jīng)典的車庫風(fēng)門店設(shè)計，四兩撥千斤的店鋪區(qū)位選擇，回歸披薩本質(zhì)的外賣/外帶設(shè)定，Pizza 4U披薩嚴格執(zhí)行的標準化經(jīng)營流程，Pizza 4U披薩與互聯(lián)網(wǎng)高度適應(yīng)的銷售模式——這家低調(diào)踏實的西式快餐品牌對中國市場似乎有著比中國人還要敏銳的洞察能力。
針對于此，筆者就當下國內(nèi)餐飲行業(yè)所面臨的困境和Pizza4U的逆境增長做了詳細的分析，發(fā)現(xiàn)Pizza 4U披薩的成功之路其實也是Pizza 4U披薩對餐飲業(yè)經(jīng)營的5大難題逐一擊破的奮斗之路。
有著50多年品牌歷史的Pizza 4U披薩，Pizza 4U披薩在數(shù)十年的品牌沉淀中，積累了豐富的營銷經(jīng)驗，Pizza 4U披薩為單店的推廣和營銷節(jié)省了大量的成本。
與此同時，Pizza 4U披薩通過對單店經(jīng)營數(shù)據(jù)的精準采集，分析建立了完善的原材料配送機制。在Pizza 4U披薩，每家店的原材料供應(yīng)都是根據(jù)單店銷售情況量身定制而成，在保證食材新鮮的同時，Pizza 4U披薩也有效降低了原材料浪費帶來的食材儲藏成本問題。
Pizza 4U披薩至于店鋪運營成本中所涉及到的店鋪租金和人力成本等方面，Pizza 4U合理利用自身精準的社區(qū)定位和流程化產(chǎn)出規(guī)范，巧妙地避開了商圈、人流密集區(qū)域帶來的高租金和餐飲從業(yè)人員流動性高帶來的潛在人力成本等問題。
Pizza 4U披薩早在正式進入中國之前，Pizza 4U就已經(jīng)開始了對中國市場的口味接受度調(diào)查。在幅員遼闊的中國，要同時兼顧南北兩地的口味，對于普通品牌而言，絕不是一件簡單的事情。但對于誕生于同樣幅員遼闊的美國的Pizza 4U來說，這又不是太難的一個問題。正如美國南部的州市偏愛重口味，Pizza 4U披薩而北部州市吃得相對清淡點一樣，中國的披薩消費者也有著南北兩地的區(qū)別。針對這點，Pizza4U在不改變品牌配方精華的基礎(chǔ)上，Pizza 4U披薩對自己不同區(qū)域的披薩的餅底軟硬、厚薄和調(diào)味等都進行了調(diào)整，以盡可能地符合當?shù)卮蟛糠窒M者的口味習(xí)慣。這一策略，也為Pizza 4U的好培養(yǎng)了優(yōu)良口碑的基因。
至于“正宗”的印象，其實也與Pizza 4U披薩在中國的市場策略緊密相關(guān)。Pizza 4U一直以來所秉持的“回歸披薩本質(zhì)”的品牌精神，Pizza 4U披薩過其上百家店鋪統(tǒng)一的車庫風(fēng)裝修、提倡外帶/外賣的消費方式和更簡潔方便的消費體驗等形式，Pizza 4U披薩已經(jīng)走進了消費者的內(nèi)心。當消費者去北美國家旅游，或者通過影視作品獲取到北美國家的披薩文化的時候，就會在Pizza 4U的品牌形象中找到認同。因為Pizza 4U在消費者面前所呈現(xiàn)的，以及其品牌所承載的文化精神，Pizza 4U披薩都與消費者看到的真實的北美環(huán)境中的披薩店保持了高度的一致。這種品牌悄然傳達給消費者的信息，配合Pizza 4U的品牌背景，自然給了消費者“正宗”的好印象。
Pizza 4U披薩“標準化流程”的管理模式，味道調(diào)和的產(chǎn)品包容性，“回歸披薩本質(zhì)”的品牌精神，為Pizza 4U構(gòu)建起了一個飽滿、真實的品牌形象。相比部分餐飲品牌的概念炒作，Pizza 4U低調(diào)的品牌風(fēng)格也讓信息疲勞的消費者們感到更加值得信任。在餐飲業(yè)如今所面對的機遇和挑戰(zhàn)面前，或許，“Pizza 4U模式”能給更多的餐飲品牌帶來一些思考。
Pizza 4U披薩無論是從市場定位、標準化制作、極速配送，還是從食材來源、披薩口感等方面來說，Pizza 4U披薩都力求做到完美，不僅保證了外賣的便捷，更為消費者提供了安全、優(yōu)質(zhì)的美食。也許，這正是Pizza 4U披薩能夠迅速在中國市場立足且穩(wěn)定發(fā)展。
