凈雅創(chuàng)立于1988年10月18日，是一家以經(jīng)營膠東活海鮮為主體的大型高端餐飲企業(yè)，總部位于北京,凈雅以企業(yè)文化理念為主導輔以系統(tǒng)的管理體系，以精美的菜品、體貼的服務(wù)、高雅的消費環(huán)境、創(chuàng)造出了全新的餐飲經(jīng)營管理模式，現(xiàn)已成為擁有“凈雅餐飲”、“陽光海岸自助百匯”兩大餐飲品牌，酒店現(xiàn)遍布：北京、濟南、青島、沈陽、鄭州、威海、臨沂等區(qū)域，發(fā)展至今殊榮屢獲：白金五鉆餐飲企業(yè)、中國餐飲百強企業(yè)、中國馳名商標……
    2010年公司完成股份制改造，目前凈雅已成為以凈雅食品股份有限公司為主體，下轄29家全資控股公司的大型高端餐飲企業(yè)，旗下品牌均采用直營方式經(jīng)營，公司總資產(chǎn)18億元，總營業(yè)面積18萬多平方米，員工6000余人。
凈雅未來將繼續(xù)擴大在中原地區(qū)、東北地區(qū)和北京地區(qū)的發(fā)展，增加開店數(shù)量。4年內(nèi)，以“上規(guī)模、調(diào)結(jié)構(gòu)、提能力、強管控”的系統(tǒng)運營模式，以“多業(yè)態(tài)組合、多模式發(fā)展、多資本運作、多品牌經(jīng)營”為公司發(fā)展的戰(zhàn)略要點，努力實現(xiàn)“打造中國第一餐飲品牌”的戰(zhàn)略目標。
     凈雅自成立以來以“烹小鮮若治大國”的經(jīng)營哲學，立足于中國傳統(tǒng)美食文化的基礎(chǔ)上，大膽創(chuàng)新，將傳統(tǒng)魯菜、膠東海鮮與現(xiàn)代飲食特點相結(jié)合，率先在國內(nèi)餐飲業(yè)推進標準化操作，成立區(qū)域中央廚房，最大限度保證菜品的新鮮、健康。同時摒棄傳統(tǒng)魯菜就地取材的觀念，講究放眼四海、追本溯源。凈雅自有的千畝海產(chǎn)養(yǎng)殖基地及黃、渤海的活海鮮，保證了原料的純粹。完備的暫養(yǎng)、物流體系保證了原料的新鮮品質(zhì)。同時，凈雅對食材選用實施嚴格的產(chǎn)地專業(yè)化理念，調(diào)查氣候、環(huán)境、土壤、溫度、水分、肥料等指標對食材生長的影響，在全國甚至全球范圍，勘察每類食材的最佳產(chǎn)地，全力打造“凈、雅、新、鮮”的品牌形象。同時在餐廳設(shè)計上尋求突破，聘請國際級設(shè)計師量身打造凈雅特色建筑，以風格迥異的海洋元素為符號，為消費者帶來私密、高雅的就餐體驗。
    只有科學的管理，才是優(yōu)秀品質(zhì)的保證， 1999年凈雅導入ISO9002質(zhì)量體系，編制了超過70萬字的管理體系文件；2000年，成為首家通過方圓委員會審核的ISO9002國際質(zhì)量體系認證的中國餐飲企業(yè)；2005年成為中國首家HACCP食品安全管理體系認證的餐飲企業(yè)；2008年斥資5000萬元牽手IBM全球管理咨詢公司，共同打造凈雅管理結(jié)構(gòu)框架，成為中國餐飲企業(yè)第一套完整的信息化系統(tǒng)；2009年，引進香港源泉的5S管理，強化企業(yè)的環(huán)境管理水平，并被源泉5S評審委員會譽為“亞洲5S示范企業(yè)”；2009年被國家工商總局認定為中國馳名商標。2010年與北京大學民營經(jīng)濟研究院教練文化與科學研究中心攜手，共同打造的企業(yè)教練技術(shù)項目正式啟動；2011年10月19日，凈雅成功當選為“2011中國年度品牌” ，證明了凈雅在推動中華餐飲文化的國際化進程，以及在推進中國高端餐飲業(yè)標準化操作方面取得了卓越成就。2011年10月26日，凈雅被評為中國首批50家“全國飯店業(yè)勞動關(guān)系和諧企業(yè)”，象征著凈雅對員工隊伍建設(shè)的責任和使命感，同時也標志著凈雅在人才培養(yǎng)與企業(yè)經(jīng)營發(fā)展上的戰(zhàn)略方向得到了社會權(quán)威部門所認可。2012年2月，凈雅被評為“中國文化餐飲名店”，標志著凈雅在領(lǐng)航中華餐飲文化方面進入一個新的階段。2012年10月，被商務(wù)部評選為“中國餐飲服務(wù)名牌”，凈雅的服務(wù)模式更加受到業(yè)界推崇和效仿。
   在立足發(fā)展的同時，凈雅對餐飲業(yè)人才的培養(yǎng)也走出了一條開拓之路。通過為員工提供深造的機會，吸引優(yōu)秀人才并做專項培養(yǎng)，補充企業(yè)的中級和高級管理隊伍力量。通過對企業(yè)內(nèi)部培養(yǎng)的投入，建立內(nèi)部重要崗位人才梯隊，加快內(nèi)部員工成長、人才產(chǎn)出的速度。凈雅以“成就員工夢想，創(chuàng)造客戶體驗，領(lǐng)航餐飲文化”為使命，以“奮斗者的樂園，美食者的天堂，受人尊重的世界級企業(yè)”為愿景，堅持“凈、雅、新、鮮”的品牌形象，秉承“烹小鮮若治大國”的經(jīng)營哲學，力爭將凈雅打造成為中國餐飲行業(yè)中“一個具有戰(zhàn)略思維的品牌管理型企業(yè)”和“一個能夠代表中國時代形象的文化經(jīng)營型企業(yè)”而不懈努力。凈雅的發(fā)展趨勢，是中國餐飲業(yè)走向標準化、信息化、連鎖化的趨勢。凈雅正如一艘剛剛出海的巨輪，迎著朝陽，踏著波浪，承載著激情與希望，向著成功的方向遠航！ 
服務(wù)準則
1、以端莊的儀表舉止、專業(yè)的語言和規(guī)范性的服務(wù)，讓客戶在每一個細節(jié)感受到尊貴、高雅。
2、以真誠實在的態(tài)度，幫助客戶供選擇合適的產(chǎn)品和誠信的服務(wù)。
3、在服務(wù)過程中始終保持與客戶真實自然的情感互動，與客戶建立值得信賴的人際關(guān)系。
4、隨時關(guān)注客戶的言行與明示需求，迅速反應(yīng)、立即滿足，讓客戶感受到熱情和重視。
5、用心感知客戶隱含的需求，在服務(wù)中與客戶形成默契，達成客戶心愿。
6、充分了解和尊重客戶偏好，通過量身定做的專屬服務(wù)滿足客戶的個性化需求。
7、始終保持靈性和創(chuàng)造力，不斷給客戶創(chuàng)造驚喜、感動和與眾不同的體驗。