"凱司令"是上海西點業(yè)久負盛名的企業(yè)。創(chuàng)建于一九二八年，距今已有八十余年歷史，當時為紀念北伐軍的凱旋，打破被洋人壟斷的上海西餐業(yè)，便取名為“凱司令”
凱司令可謂歷經(jīng)磨難，久經(jīng)風霜，六十年代后曾改名為“凱歌食品廠”。八十年代初恢復原名“凱司令”，一九九三年定名為凱司令食品有限公司。
幾十年來，凱司令從初創(chuàng)時的一間酒吧，逐漸發(fā)展為西點、西餐、咖啡綜合型西式點心食品公司，這期間包含了滄桑，也創(chuàng)造了輝煌，凱司令這一美譽也早已遠揚海內(nèi)外，已成為上海人自詡口福不淺的一句贊語。
凱司令的奶油裱花蛋糕、維納斯精致餅干，二度被國家商業(yè)部授予金獎，采用先進工藝、先進技術開發(fā)研制的西式多味干點系列深受廣大消費者的喜愛。
1928年 由林康民、鄧寶山兩位中國商人開了舊上海中國人經(jīng)營的第一家西餐館，當時為了紀念北伐戰(zhàn)爭勝利歸來的將士，西餐館命名為“凱司令西餐社”。
1932年 凌慶祥帶著他的“左右手”長子凌鶴鳴、次子凌一鳴，跨進了凱司令的大門，打破了洋人壟斷上海西餐業(yè)的局面，運用獨特的裱花技藝將蛋糕制作的栩栩如生。
1956年 為了適應市場需求， 凱司令公私合營后在石門二路50號建立了上千平方米的制作工廠。
1960年，凌一鳴在北京參加全國西點烘培比賽中獲得“第一大獎”得到朱德委員長的親切接見。
1966年 凱司令的發(fā)展可謂經(jīng)歷磨難，久經(jīng)風霜，在文化大革命時期曾被改名為“凱歌食品廠”
1981年 公司恢復原名“凱司令”，繼續(xù)將老字號品牌發(fā)揚壯大。
1996年 公司定名為“凱司令食品有限公司”并將廠房搬遷至紀念路，從此進入一個新的發(fā)展歷程。
1999年 公司轉制成立“上海凱司令食品股份有限公司”由集團公司控股，形成企業(yè)與員工共同發(fā)展的經(jīng)營理念，提升企業(yè)發(fā)展的凝聚力。
2006年公司打破傳統(tǒng)直營店模式，打開多渠道經(jīng)營模式，引進了加盟店，讓老字號品牌得以傳承天下。
八十多年來，凱司令從初創(chuàng)時的一間小小的西餐社逐漸發(fā)展成西點、西餐、咖啡綜合型西式點心食品公司，擁有近400名員工和數(shù)千平方米的生產(chǎn)基地與先進設備，50多人的專業(yè)技師隊伍和新品開發(fā)的烘培研究室，門店分布全市有五十幾家，我們一直堅信多年來的進步來源于勤奮的員工們，更加離不開我們忠實的顧客。 “追求卓越，品味永恒”是我們凱司令員工的共同奮斗目標。