說到桂林米粉店，不得不提及桂林的擔(dān)擔(dān)米粉之稱的文化。擔(dān)擔(dān)米粉，起源于明末清初，盛于桂林抗戰(zhàn)文化城時(shí)期。
    桂林市疊彩阿秀米粉店，作為秉承傳統(tǒng)擔(dān)子藝術(shù)的桂林米粉，經(jīng)歷了走街串巷沿街叫賣的時(shí)光，三代人不懈努力經(jīng)營桂林米粉店，桂林市疊彩阿秀米粉店技藝嫻熟傳統(tǒng)，保留了源自桂林傳統(tǒng)擔(dān)子米粉的原滋原味.現(xiàn)在的阿秀米粉店不僅鹵水獨(dú)道，同時(shí)還有另一塊美味口碑，現(xiàn)在在桂林市,要論區(qū)域誰家米粉店味道最正宗，在桂林1000多家米粉店當(dāng)中，疊彩大區(qū)就要數(shù)屏風(fēng)阿秀桂林米粉最為有名，味道最為原滋原味。
    阿秀如實(shí)說：“早在文革前夕祖父以擔(dān)擔(dān)米粉起家，至今成是桂林五家元老級店之一；祖輩至今一直從事桂林米粉生意，經(jīng)營，發(fā)展；祖?zhèn)鱾鞒惺炙嚕兜赖氐?，?dāng)我接管的時(shí)因都叫擔(dān)擔(dān)米粉并無區(qū)別名，為了區(qū)別本家味道的獨(dú)制性，就此命名為阿秀米粉，以自己個(gè)人的名字最后一字來命名以區(qū)別自己祖父傳下的手藝絕活；自己經(jīng)營米粉店四十年，所有生活的開支及家庭的支開、養(yǎng)兒育女全靠這門手藝；在此經(jīng)營中換過兩個(gè)地址，現(xiàn)傳到第三代女兒接管；首頁的收銀圖片便是我家女兒糖糖，大學(xué)才畢業(yè)，學(xué)的是國貿(mào)專業(yè)……”
   屏風(fēng)阿秀桂林米粉店最拿手的就是桂林米粉獨(dú)道手藝，平均每天銷售1700碗米粉，下午最差的生意是普通米粉店全天12小時(shí)的生意總合；在桂林來說這個(gè)記錄已是前十甲，每天早上顧客盈門，熱鬧非凡。屏風(fēng)阿秀桂林米粉店，作為3代人努力創(chuàng)造的桂林老字號(hào)米粉店，始終堅(jiān)持保存桂林米粉鹵水傳統(tǒng)配方，保證了桂林米粉獨(dú)特的原滋原味，現(xiàn)已在桂林八里街、三里店、大圩鎮(zhèn)等各大分區(qū)城鎮(zhèn)都開設(shè)了眾多店鋪，所有十多家店都靠味道口口相傳而開起來的。
    屏風(fēng)阿秀桂林米粉店已經(jīng)沖出傳統(tǒng)老店單店運(yùn)營的模式，在桂林的各個(gè)角落也可以看到屏風(fēng)阿秀桂林米粉店的身影。為了與時(shí)代接軌，走現(xiàn)代化、規(guī)范化經(jīng)營之路，做大做強(qiáng)桂林米粉事業(yè)，屏風(fēng)阿秀桂林米粉店將在2013年后正式啟動(dòng)連鎖事業(yè)。
加盟問答
1、我要學(xué)習(xí)桂林米粉手藝自己開店創(chuàng)業(yè),那么找誰學(xué)的成功率最高呢?
已經(jīng)在持續(xù)經(jīng)營成功賺大錢的米粉店
鹵水的秘方至少受到市場10年以上的考驗(yàn)，這才能穩(wěn)定性，也是你賺錢的法寶。（可簡稱商業(yè)秘方）
直接駐入成功店面親眼體驗(yàn)運(yùn)作的所有環(huán)節(jié)。
2、為什么選擇你們?你們優(yōu)勢何在? 
1、百年老字號(hào)：祖輩至今一直從事桂林米粉生意，經(jīng)營發(fā)展；從文革命前夕祖父以擔(dān)擔(dān)米粉起家，至今成為桂林五家老店之一；
2、獨(dú)家秘制：此秘方經(jīng)過我母親半輩子的市場驗(yàn)證，總店曾搬遷過三次，但每到新地方都爆滿人，人氣就不斷上升。我們最拿手的就是桂林米粉手藝，真功夫嘗得到；
3、嫡系單傳：祖?zhèn)鱾鞒惺炙?，味道地道，現(xiàn)傳到第三代女兒接管；
4、生意最火：桂林1000多家米粉店中，區(qū)生意排前3名,每天銷量1700碗以上，其它不計(jì)。每月營收12萬以上，一年150萬營收。
5、老口啤老牌子：七年來所有十多家分店都靠老客戶口口相傳而開起來的，不曾花一分錢廣告費(fèi)被動(dòng)開起。
6、獨(dú)特的經(jīng)營理念：每天只經(jīng)營10小時(shí)，每天熬制鹵水確保口味，每天保持鹵水鮮美度。
3、 一定要到現(xiàn)場教學(xué)嗎?能不能教資料能學(xué)會(huì)?
40年的下廚經(jīng)驗(yàn)告訴我，對于手藝不像其它的知識(shí)一樣能看幾本書或是幾張光碟就能撐握的，真正的食神都是在廚房出生的。如果你想學(xué)到真功能只能在現(xiàn)場看廚師怎么具體操作以及切磋，這是學(xué)習(xí)最快的方式；
4、主要能學(xué)習(xí)什么內(nèi)容呢?
桂林米粉的品種有：鹵菜粉、原湯粉、牛腩粉、三鮮粉、酸辣粉、炒粉、馬肉米粉；主要配菜：酸豆角、酸筍、海帶、蔥花，香菜，酥黃豆，花生、蘿卜干；酸辣類：酸辣椒、油辣椒、還有米辣椒、鮮辣椒醬。
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重點(diǎn)是：桂林米粉鹵水從材料采購、整個(gè)過程的熬制，直到成品，最終到店面銷售。你都可以實(shí)實(shí)在在的看到我們實(shí)際全程的操作過程，是如何把“大把大把的鈔票通過地道純正的手藝讓我的客戶心甘情愿的把錢放到我的收銀臺(tái)里頭?！弊屇愀惺艿缴饣鸨瑫r(shí)種種激動(dòng)的畫面，那一刻你一定會(huì)相信，在生意火爆的店學(xué)東西命都會(huì)長些……哈哈。
當(dāng)然，你也可以參與到其中的各個(gè)環(huán)節(jié)中來，只限學(xué)員全程公開！保證學(xué)員做出來的結(jié)果和我們的一樣天然純正，無色素，不添加任何現(xiàn)代配料！
5、多久能學(xué)會(huì)呢?在什么地方學(xué)習(xí)？
一般沒接觸過飲食行業(yè)的在20-30天左右全能上手，如老手一般在10-15天左右。這看個(gè)人的天賦及接受能力而定。