重慶百宗餐飲管理有限公司是一家將殺牛場文化與原味火鍋進行完美結(jié)合的傳統(tǒng)餐飲公司，旗下餐飲品牌“殺牛場原味老火鍋”，為重慶首家殺牛場原味主題文化火鍋，定位為原始、大氣、正宗的重慶火鍋，以江邊殺牛場的重慶為背景，通過店面設(shè)計、菜品、口味、食材的統(tǒng)一、全方位展現(xiàn)“殺牛場”重慶地道的原味火鍋，在重慶火鍋品牌中別具一格。公司致力于將百宗殺牛場打造成重慶火鍋的一面旗幟、重慶殺牛場文化的一張名片，先后被《重慶晨報》、《重慶商報》、《重慶電視臺》、《成都商報》、《華西都市報》新浪新聞網(wǎng)等媒體報道，并入選中國飯店協(xié)會認證的中國名火鍋品牌。
百宗公司目前全國擁有職工2000余人，下轄技術(shù)中心、企劃中心、人力資源中心、營運中心、市場中心、采購中心、財務(wù)中心、物資配送中心八大中心，管理團隊平均學歷在大專以上，創(chuàng)始人是由重慶火鍋協(xié)會指定的中國重慶火鍋傳承人，是重慶火鍋行業(yè)標準、重慶火鍋文化認證的權(quán)威;專業(yè)技術(shù)人員都是正統(tǒng)的科班出身，有十五年以上的技術(shù)研發(fā)經(jīng)驗。年輕化、高素質(zhì)的精英型團隊作戰(zhàn)，有別于傳統(tǒng)餐飲行業(yè)的“作坊經(jīng)營”模式，為百宗公司樹立強力競爭優(yōu)勢。
作為一家重慶本土公司，百宗自誕生之日起，就肩負著一個使命——用味道記錄老重慶的原汁原味，傳承、發(fā)揚重慶飲食健康文化。先后獲得“中國名火鍋”、“重慶名火鍋”、“重慶火鍋十強”、“ 最傳統(tǒng)老火鍋”、“成都火鍋十強”、“中國最具發(fā)展?jié)摿ζ放啤?、等榮譽。
民以食為天，百宗嚴格遵守行業(yè)標準，把食品安全當做天大的事情來看待，以平等、自由、博愛的服務(wù)理念，帶給客人朋友般親切的用餐體驗。通過首創(chuàng)“原味”火鍋概念提倡健康飲食發(fā)展路線規(guī)劃，秉承良心選好料，還原老味道的取材理念，堅持不添加任何香精、香料等色素食材，積極透明的承擔社會責任。
百宗的成功，得益于抓“關(guān)鍵點”：品牌塑造、產(chǎn)品研發(fā)、操作標準、管理培訓。百宗商學院自主研發(fā)的“百宗管理體系”盈利系統(tǒng)，能夠為門店盈利提供系統(tǒng)化支持。
把門店開遍中華大地，在面對全國市民的監(jiān)督下自信地亮出百宗殺牛場的招牌，在《中國旅游美食指南》中出現(xiàn)“百宗殺牛場”，五個字，是百宗的終極目標。百宗公司作為重慶餐飲連鎖行業(yè)的后起之秀，專注于火鍋，沉醉于文化，終將實現(xiàn)——百宗好料，重慶味道。
百宗殺牛場火鍋六大加盟優(yōu)勢
（一）、重慶味道·殺牛場江湖范主題火鍋店，國內(nèi)首創(chuàng)
沒有主題的火鍋是對加盟商的一種欺騙!主題餐廳是餐飲經(jīng)營的高級形態(tài)，100%原創(chuàng)的重慶味道·殺牛場江湖范主題火鍋店，在文化體驗方面已經(jīng)超越了競爭對手。
（二）、加盟前期四大分析，降低您的投資風險
1、選址分析：對門店周圍進行商圈分析、客戶群體分析、聚客點分析、競爭對手分析，從而更準確選定經(jīng)營地址。
2、產(chǎn)品定位分析：根據(jù)初步選定的店址，了解周圍客戶群體的飲食習慣和消費水平及當?shù)卦牧蠣顩r，確定經(jīng)營品種和價格。
3、投資分析：結(jié)合商圈、產(chǎn)品定位確定該店的裝修檔次，達到產(chǎn)品與環(huán)境相符合。多項費用估算,使您投資心中更加有數(shù)。
4、回報分析：客觀的收入分析和詳細的支出費用說明，讓加盟商清楚每日盈虧平衡點及整個投資回報周期。
350平米以上的店面提供詳細的《項目可行性報告》 （注意，是一份詳盡的可行性分析報告而不是一兩個簡單的表格）!行業(yè)唯一!
（三）、餐飲經(jīng)營核心——產(chǎn)品優(yōu)勢
1、軟實力——研發(fā)中心
將餐飲業(yè)視為高科技行業(yè)，成立獨立的產(chǎn)品研發(fā)部門，二十年實戰(zhàn)經(jīng)驗的烹飪、重慶火鍋開山元老組成的技術(shù)團隊，持續(xù)的進行鍋底、菜品的創(chuàng)新，研發(fā)中心的所有研發(fā)成果都會與加盟店共享。
2、回歸傳統(tǒng)的產(chǎn)品定位——自然純粹
在眾多餐飲企業(yè)開始最求新派、時尚時，百宗殺牛場寧做“老古董”，在味型上執(zhí)著原始的口味：
優(yōu)選茂汶蝴蝶椒（茂汶紅花椒中的優(yōu)秀品種，天然麻味素比例高）
手選辣椒（三種不同功效的辣椒組合：增辣、增香、增色）
生牛油（殺牛場精煉生牛油，厚實味濃）
四川郫縣豆瓣（四川郫縣最優(yōu)質(zhì)的豆瓣，油潤紅亮,瓣子酥脆）
保持純正原生態(tài)，是老重慶人深深懷念的兒時味道。
3、無藥味，身上無異味
一些火鍋為了增加底料的復合香味，在炒制底料時會加入很多香料，結(jié)果適得其反，完全變成了中藥火鍋，吃完火鍋身上一股濃烈的中藥味，讓人感覺不適，尤其冬天穿皮草、羽絨的顧客最厭煩這點。百宗殺牛場火鍋零添加香料，通過原材料的配比、火候的掌控、炒制的流程把控，來還原傳統(tǒng)重慶火鍋的麻辣鮮香。
4、區(qū)域口味差異化
針對外地加盟店，我們一般會采用重慶本土經(jīng)典味型的底料，只是在打鍋調(diào)味的時候在配料上做一些調(diào)整;如果是口味存在嚴重差異化（如不吃牛油）的地區(qū)，我們會提供兩種味型，一種是老重慶經(jīng)典味型，一種是量身開發(fā)的本地化味型。
5、菜品制作，掌握核心科技
針對重慶火鍋的招牌菜品：毛肚、鴨腸、嫩肉片、牛肉、香菜丸子、酥肉等，百宗殺牛場獨有的加工工藝全部進行了標準化，加盟店可100%復制總部成功的菜品制作經(jīng)驗。并為不同區(qū)域、人群、季節(jié)提供高附加值、高利潤的特色菜品，增強市場競爭力。
（四）、開源節(jié)流——省錢冠軍
1、毫無壓力的加盟門檻
為了讓更多想快速成功的創(chuàng)業(yè)者加入，百宗殺牛場加盟體系
只有三個標準。讓加盟商能夠輕裝上陣，節(jié)省前期投入，
減輕經(jīng)營壓力。
2、裝修裝飾省錢
當一些餐飲品牌鼓吹時尚、檔次時，往往忽略加盟商的財務(wù)感受，水晶吊燈、皮沙發(fā)、馬賽克墻磚……不選對的，只選貴的，而裝修是折舊最厲害的固定成本。也許財大氣粗的你并不差錢，問題是花了錢卻沒有好效果：裝修風格千篇一律，彼此交換一下招牌根本分不清誰是誰，消費者嚴重審美疲勞。百宗殺牛場的店面設(shè)計思路是：輕裝修重裝飾，以傳統(tǒng)格調(diào)為先導，用較少的投入做出傳統(tǒng)韻味，比富麗堂皇的做法節(jié)約大量資金!百宗殺牛場根據(jù)加盟商的店面環(huán)境和投資預算，提供協(xié)助處理平面圖紙、施工圖紙、效果圖，滿足加盟商的不同投資預算需求。
3、高效率省錢
百宗殺牛場完善的組織架構(gòu)體系，策劃、培訓、技術(shù)、設(shè)計等不同專長的人才匯集于此，使得能夠高效率的完成任務(wù)，即時響應(yīng)加盟商需求、化解潛在危機。
4、低成本傳播
源自火鍋界營銷專業(yè)團隊，能夠根據(jù)加盟店實際情況，提供針對性整合傳播方案，通過創(chuàng)意表現(xiàn)和新媒體的運用，花小錢辦大事，甚至吸引媒體進行免費宣傳報道，幫助加盟商節(jié)約營銷費用。
（五）、輕松管理——標準化與精細化
1套成熟餐飲標準化管理系統(tǒng)，15個原創(chuàng)餐飲管理模型，200多個實戰(zhàn)管理工具，傾囊相授，將所有管理工作聚焦為四個字：標準、數(shù)據(jù)!讓你從繁雜的事務(wù)中解脫，重點把控5個核心部分——廚房出品、財務(wù)、倉儲、采購、服務(wù)，做精明老板!輕松管理火鍋店!
1、廚房：出品不再靠經(jīng)驗，而是靠嚴格的量化標準。每一樣菜品的加工工藝流程、規(guī)格，都有明確的規(guī)定，督導根據(jù)檢查工具對廚房人員進行監(jiān)督與考核。
2、財務(wù)：清晰的分單流程、對客優(yōu)惠權(quán)限、日報表管理、收銀系統(tǒng)管理，避免錯賬、壞賬，防范財務(wù)漏洞，準確掌握營收情況。
3、倉儲：完善的出入庫管理流程，物品分類擺放方法，配套的倉庫管理表格，能夠隨時掌握庫存動態(tài)，準確計算出物品損耗率，保持合理庫存。
4、采購：詳細原材料驗收標準保證原材料品質(zhì)，供應(yīng)商檔案庫保證貨源穩(wěn)定性和提供備選供應(yīng)商，市場尋訪制度能夠保證合理的采購價格、避免采購腐敗。
5、服務(wù)：清晰的崗位職責，針對各崗位員工的時間管理;服務(wù)流程的標準化，全面實戰(zhàn)的服務(wù)培訓課程，讓服務(wù)人員快速掌握服務(wù)技巧;服務(wù)禮儀的標準化，讓顧客感到賓至如歸。
（六）、百宗黃埔——培訓支持
總經(jīng)理帶隊教授!技術(shù)研發(fā)、財務(wù)管理、營銷策劃、廚政管理、前廳營運、人力資源等領(lǐng)域的專業(yè)培訓師團隊授課，改變了餐飲企業(yè)“大師傅帶小徒弟”的傳統(tǒng)教學方法。培訓師所授課程系統(tǒng)全面、針對性強，以實戰(zhàn)為主、理論為輔，通過大量的情景模擬、案例分析，讓學員能夠更貼近實戰(zhàn)的掌握餐飲行業(yè)相關(guān)專業(yè)知識、技能。
百宗黃埔出品：“專業(yè)手冊”塑造高績效團隊。每一本手冊，都是火鍋行業(yè)細分領(lǐng)域的五星級教案，門外漢成為火鍋專家的速成寶典。
百宗殺牛場對加盟商的支持保障系統(tǒng)
一、品牌支持
同百宗殺牛場一起分享多項國家及?。ㄊ校s譽，新聞媒體的宣傳報道、品牌推廣工具和物料。
二、商圈分析、選址規(guī)劃支持
選擇在合適的地點開設(shè)店面非常重要。百宗殺牛通過一套完整的選址工具，對每一個備選門店進行系統(tǒng)分析，由專業(yè)的調(diào)研人員制定調(diào)研方案并指導方案實施，對本地的競爭對手、消費者偏好、價格水平等進行調(diào)研，評估其所在商圈的市場空間和成長潛力，撰寫投資可行性分析報告，預估店面未來的盈利情況，供加盟商參考。
三、裝修營建支持
1、對加盟商所選定的店址進行評估，統(tǒng)一裝修風格，提供新店裝修風格參樣及市場方案;
2、協(xié)助加盟店選擇裝修公司，并協(xié)助評估裝飾公司的圖紙，價格等;
3、設(shè)計施工技術(shù)交底，講解功能設(shè)計方案并向裝飾公司提出施工要求。在裝修期間保持聯(lián)系處理好裝修細節(jié)問題，提供建議、監(jiān)督施工質(zhì)量，讓加盟商少走彎路，避免裝修陷阱，節(jié)省裝修費用。
四、專業(yè)手冊支持
為了讓加盟商盡快進入經(jīng)營狀態(tài)，特配專業(yè)手冊一套：《廚政管理手冊》、《技術(shù)手冊》、《人事管理手冊》、《服務(wù)手冊》、《營銷策劃手冊》、《營運手冊》、《財務(wù)管理手冊》、《開業(yè)指導手冊》等。
五、人力資源支持
協(xié)助加盟店完成餐廳組織架構(gòu)、人員配置、員工招聘、崗位職能、薪資待遇體系。
六、系統(tǒng)培訓支持
1、技術(shù)人員來公司培訓。裝修期間總部會對前廳管理人員和后廚的技術(shù)人員進行培訓，加盟店在開業(yè)前要派過來培訓的管理人員和技術(shù)人員有經(jīng)理（領(lǐng)班級以上管理人員）、收銀員、廚師長、配菜師，調(diào)味師。培訓內(nèi)容為理論知識和實踐操作。培訓合格后，方可回店。
2、根據(jù)加盟店具體情況，公司在開業(yè)前提前15天—45天，會派專業(yè)籌備小組去加盟店里進行實地支持工作。一是手把手帶下加盟店所培訓的人員，二是保證開業(yè)時技術(shù)的穩(wěn)定性，籌備小組人員有：籌備經(jīng)理和廚師長兼調(diào)味師。因前期加盟店有派人過來總部培訓并考核合格，所以在加盟店正常營運后，公司籌備小組會按程序離場，原則上調(diào)味師長駐。
七、產(chǎn)品技術(shù)支持
1、協(xié)助開業(yè)前期的產(chǎn)品定位、產(chǎn)品組合設(shè)計、產(chǎn)品定價、產(chǎn)品賣點提煉、菜單定制。
2、根據(jù)各地實際經(jīng)營狀況和飲食習慣適度調(diào)整鍋底味道。
3、針對不同區(qū)域市場，持續(xù)不斷地進行技術(shù)、新產(chǎn)品開發(fā)，提升加盟商區(qū)域市場的競爭力。只要在合同期間都可使用公司新研發(fā)出來的產(chǎn)品加工工藝，不收取任何學費。
八、物資配送支持
1、總部統(tǒng)一集中采購標準化物品及原材料，大大降低加盟商投資成本，讓投資更放心、省心。
2、加盟店的裝修設(shè)計確定后，將擬定一份詳細的物資清單提供給加盟商確認，由公司統(tǒng)一配送的物資將在開業(yè)前一個星期發(fā)至加盟店，其他物資可由公司支持人員抵達后協(xié)助其準備。
九、相關(guān)證照辦理支持
提供營業(yè)執(zhí)照、消防、環(huán)保、食品衛(wèi)生、工商稅務(wù)登記辦理方面的咨詢服務(wù)，讓加盟商少走彎路。
十、采購支持
指導并協(xié)助加盟商如何尋找、鑒別、洽談供應(yīng)商，幫助加盟商理清采購流程，建立供應(yīng)商名錄。
十一、財務(wù)、成本管理支持
1、開業(yè)前一個月內(nèi)，協(xié)助加盟店將各財務(wù)崗位招聘到位;
2、對各財務(wù)崗位人員進行相應(yīng)培訓，包括：企業(yè)文化、各崗位操作技能、職業(yè)道德等方面，幫助財務(wù)人員快速熟悉各崗位工作，盡快勝任;
3、協(xié)助加盟店建立完整的店財務(wù)管理制度，編制各類財務(wù)報表、稅務(wù)報表等，明確各崗位工作職責，設(shè)立清晰有效的采購、收銀、庫管等管理辦法;
4、協(xié)助加盟店根據(jù)自身具體情況設(shè)立成本控制制度，明確各類成本費用，完善報銷制度等;
5、提供包括財務(wù)各部門職責、財務(wù)核算與成本控制、各類財務(wù)管理表格等內(nèi)容在內(nèi)的完整財務(wù)管理手冊給加盟商作為建立該加盟店財務(wù)管理制度的詳盡參考
十二、整合傳播推廣支持
1、免費分享總部根據(jù)不同季節(jié)、節(jié)日策劃的廣告與促銷宣傳活動。
2、協(xié)助開業(yè)前期的廣告平面設(shè)計、營銷經(jīng)驗交流、促銷禮品開發(fā)等。
3、加盟店可向總部提出推廣需求，總部根據(jù)加盟店情況，幫助策劃營銷推廣活動。
十三、物配支持
公司強有力的物流配送體系，將給加盟商提供各種必備專用物品，維護品牌形象，降低營運成本，保障產(chǎn)品質(zhì)量，需要從公司配送的物品：
1、加盟店必須要統(tǒng)一品牌文化，其桌椅餐具，服飾等代表企業(yè)文化的物資需由公司統(tǒng)一配送。
2、為了保證百宗殺牛場原味老火鍋品牌形象，以及百宗殺牛場的特色味道，其底料、紅油、特制雞精、專用一次性香油罐等核心原料以及涉及到味道這方面的其它相關(guān)輔料必須在公司購買，由公司統(tǒng)一配送。
3、其特色菜品，以及外地不能買到的菜品，可從公司配送，如當?shù)啬苜徺I到的菜品，可在當?shù)刭徺I。
注：公司在加盟部簽署合同時會附上一份百宗殺牛場原味老火鍋物配表，上面注明了所須要配送的相關(guān)物品以及價格。
十四、經(jīng)營支持
1、加盟店裝修期間，總部派遣至少1名籌備經(jīng)理及1名后廚關(guān)鍵崗位人員到加盟店協(xié)助籌備開業(yè)事宜;
2、協(xié)助進行加盟店前廳、后廚各崗位人員的招聘及培訓，完善加盟店的員工隊伍建設(shè)工作;
3、提供加盟店員工文化活動等參考方案，豐富山城往事老火鍋文化氛圍，提高團隊凝聚力，降低加盟店人員流失率;
4、根據(jù)加盟店實際情況制定加盟店采購所需的設(shè)施設(shè)備具體方案，包括質(zhì)量要求、數(shù)量、規(guī)格等;
5、根據(jù)加盟店所在地區(qū)的消費習慣、消費水平等，確定該店的市場定位，以及長期戰(zhàn)略發(fā)展方向;
6、建立完善的前廳服務(wù)流程、后廚質(zhì)量控制程序、人事招聘、培訓、薪酬、獎罰、考核等工作制度，注重以身作則，向員工傳達百宗殺牛場原味老火鍋關(guān)注服務(wù)細節(jié)的理念，將餐廳形象做到最好;
7、協(xié)助加盟店根據(jù)自身定位營造舒適、整潔、衛(wèi)生、安全的就餐環(huán)境，吸引顧客前往就餐
十五、持續(xù)營運督導支持
總部營運督導人員隨時與加盟店保持密切聯(lián)系，對加盟店營運業(yè)績進行評估，對經(jīng)營問題進行診斷、分析，提供解決方案，并對加盟店的經(jīng)營工作進行監(jiān)督，保證加盟店經(jīng)營與總部的規(guī)范統(tǒng)一。加盟店在運營過程中由公司總部的營運部負責指導工作，主要督導形式有兩種，一是例行督導，二是加盟店申請督導。
1、例行督導：
營運部有專業(yè)的巡回督導人員每年會對加盟店進行不定期的督查。營運部在派人前往督導時不會事先告知加盟店，采取暗訪的方式，到店里親身體驗觀察其服務(wù)，管理，生意，口味，菜品的口感等情況。把所了解到的信息整理歸納然后制定整改方案，再通知加盟店負責人，協(xié)助其整頓好后方離開。
2、 加盟店申請督導：
如果加盟店在營運中出現(xiàn)了問題，可隨時跟我們的營運部聯(lián)系，營運部會及時派人實地考察督導。了解情況，出具解決方案。并指導加盟店改正。
加盟商資質(zhì)要求
本公司以獨特的聯(lián)合經(jīng)營和特許加盟理念，在多年直營和加盟市場取得了非常優(yōu)異的經(jīng)營業(yè)績。分別被中國飯店餐飲娛樂協(xié)會評為“最具發(fā)展?jié)摿疱伷放啤?、“最具投資潛力創(chuàng)業(yè)項目”的榮譽。凡有意與本公司合作的投資商，均須了解以下情況：
重慶百宗餐飲管理公司的聯(lián)合經(jīng)營和特許加盟以成功率為首要目標，凡自認為成功率不高的市場，絕不進入經(jīng)營;在合作上百宗餐飲管理公司一直堅持，開業(yè)一家，完善一家，提升一家，成功一家等于開三家店的發(fā)展理念。始終堅持人氣指數(shù)是第一指數(shù)的經(jīng)營理念。始終堅持成就員工就是成就企業(yè)的管理理念;百宗餐飲管理公司要求每一個立志投資加盟的合作伙伴，對顧客時刻用“感恩衣食父母”的營銷理念指導自己的一切經(jīng)營活動，把顧客滿意度放在高于一切的地位;凡是加盟者，必須自愿共同遵守和嚴格履行《加盟協(xié)議》的所有條款。
本著“寧缺毋濫、志同道合”的原則，百宗殺牛場對加盟商提出以下八點要求：
1、具有創(chuàng)業(yè)精神、經(jīng)營意識較強、積極上進、誠實守信，有長遠的市場拓展戰(zhàn)略目標。
2、了解并認同百宗殺牛場的品牌文化內(nèi)涵，自覺維護百宗殺牛場品牌形象。
3、合作態(tài)度：自覺遵守總部經(jīng)營管理規(guī)定、認真對待指導與監(jiān)督，嚴格遵守總部對原材料的采購質(zhì)量要求及百宗殺牛場品牌VI系統(tǒng)標準化物資（桌椅、服裝服飾、餐具、門牌、裝飾品等）要求。
4、有充裕的資金用于開設(shè)店面和維持店面的運營，不拖欠相關(guān)款項。
5、一定的地方影響力、人脈資源，較強的人際關(guān)系處理能力。
6、高度重視、認真參與總部安排的各種培訓。
7、本人及家庭成員身體健康狀況良好。
8、省、市級區(qū)域代理資格：具有1年以上成功經(jīng)營百宗殺牛場加盟店的經(jīng)驗、且效益良好、與總部配合默契，遵守總部各項管理制度、實力雄厚者方可代理。