胡記棒棒雞加盟詳情

成都老胡記連鎖經(jīng)營管理有限公司位于四川省成都市雙流蛟龍港，于2005年正式注冊成立，目前有現(xiàn)代化辦公區(qū)與廠房3000余平方米，擁有各種專業(yè)技術(shù)人員與管理人員80余名。成都老胡記連鎖經(jīng)營管理有限公司簡稱“老胡記”
“老胡記”簡介
“老胡記”是經(jīng)“中華人民共和國國家工商行政管理總局商標局”注冊，商標注冊證第1784968號。
“老胡記”系成都傳統(tǒng)熟食品加盟與培訓，專業(yè)從事“老胡記”系列腌、漬、鹵、拌、蒸、烤、煎、炸等葷、素菜品的加盟管理與培訓，及“老胡記”品牌的連鎖經(jīng)營管理。
“老胡記”食品秉承傳統(tǒng)的川菜的風格，并將傳統(tǒng)的成都小吃品味融入菜品，從而使“老胡記”產(chǎn)品系列種類繁多，而且品質(zhì)上乘、口味鮮純、口感獨特。
“老胡記棒棒雞”乃“老胡記”招牌名菜，是“老胡記”創(chuàng)始人胡子文夫婦在傳統(tǒng)“棒棒雞”的制作基礎(chǔ)上，經(jīng)過近三十年的潛心經(jīng)營研究秘制而成。其風味相當獨特、做工十分精細，選料特別考究(純農(nóng)家土公雞)。“老胡記棒棒雞”制作與它類拌菜大相徑庭：不含蔥、姜、蒜、醬油等通用佐料，由原汁雞湯加上配方精制而成。此菜風味獨特、口味醇正，色鮮味美，皮脆、肉嫩、化渣、爽口，令廣大美食者百吃不厭，實屬宴中之佳肴、日常之美味，也是饋贈之佳品。
目前，“老胡記”旗下培訓的主要菜品有：雞菜品系列、鴨菜品系列、豬肉菜品系列、牛肉菜品系列、兔菜品系列、素菜品系列、海河鮮菜品系列、其他菜品系列等共計八大系列，400余種菜品。公司新菜品研究開發(fā)機構(gòu)聚集專業(yè)人員，專業(yè)從事“老胡記”系列菜品的研發(fā)，不斷推出讓消費者盡享川菜飲食文化的美味佳肴。
老胡記棒棒雞的淵源
“棒棒雞”乃四川著名菜肴，源于民間，其歷史悠久，到目前已有一百多年的歷史。
在中國烹飪史上，曾有用木棒敲打的名饌“白脯”，見于賈思勰《齊民要術(shù)》。當時用棒打的目的是使雞的肉質(zhì)緊實。
“棒棒雞”起源于明清以前四川青神縣岷江邊的漢陽小鎮(zhèn)。廚師用農(nóng)家土雞為原料，將雞煮熟冷卻后，用木棒輕輕將雞肉敲酥，拉成雞絲，加麻辣調(diào)味料拌均食用，其味麻辣鮮香、肉質(zhì)細嫩肥美，極受人們的歡迎，成為四川名菜。因為此菜烹制時用木棒敲打，故稱“棒棒雞”。其制作時用棒打，目的是為了把雞的肌肉敲松，使調(diào)料容易入味，且食時咀嚼省力。
“棒棒雞”后來傳至四川滎經(jīng)，“棒棒”的使用由其直接敲打雞肉逐步改變?yōu)榍么蛟纂u用的菜刀。從此，“棒棒雞”也由“雞絲”變成了“雞片”，成為現(xiàn)在一直延用的宰切方法，這是歷史上對其的第一次改進。棒棒敲打菜刀，目的是使宰切出的“雞片”均勻且薄、大，類似于四川的另一名菜“連山回鍋肉”的片切刀法，目的同樣是為了使菜品更加入味。所以，現(xiàn)在一般所說的“棒棒雞”是指用棒棒敲打砍刀所形成的雞片拌菜，而“棒棒雞絲”則是指用木棒敲打雞肉，拉成雞絲的拌菜。
“棒棒雞”深受廣大川人的喜愛，李白曾有詩曰“白酒新熟山中歸，黃雞啄黍秋正肥，呼童烹雞酌白酒，兒童嘻笑牽人衣”?！鞍舭綦u”隨后被引入成都。
成都歷來是西南的飲食文化中心，“棒棒雞”引入成都后，也不斷地被改良，主要體現(xiàn)在調(diào)味品的制作上，這算是對其第二次大的改進。據(jù)清末《成都通覽》中記載的小吃，計有二百余種，這些著名小吃，不僅大部分被繼承下來，而且還不斷發(fā)展、創(chuàng)新，其中 “棒棒雞”源流至今。

“老胡記”是經(jīng)“中華人民共和國國家工商行政管理總局商標局”注冊。

“老胡記”系成都傳統(tǒng)熟食品生產(chǎn)企業(yè)，專業(yè)從事“老胡記”系列腌、漬、鹵、拌、蒸、烤、煎、炸等葷、素菜品的生產(chǎn)經(jīng)營及“老胡記”品牌的連鎖經(jīng)營管理。

“老胡記”食品秉承傳統(tǒng)的川菜的風格，并將傳統(tǒng)的成都小吃品味融入菜品，從而使“老胡記”產(chǎn)品系列種類繁多，而且品質(zhì)上乘、口味鮮純、口感獨特。

“老胡記棒棒雞”乃“老胡記”招牌名菜，為精品中的極品，是“老胡記”創(chuàng)始人胡子文夫婦在傳統(tǒng)“棒棒雞”的制作基礎(chǔ)上，經(jīng)過近三十年的潛心經(jīng)營研究秘制而成。其風味相當獨特、做工十分精細，選料特別考究(純農(nóng)家土公雞)?！袄虾洶舭綦u”制作與它類拌菜大相徑庭：不含蔥、姜、蒜、醬油等通用佐料，由原汁雞湯加上祖?zhèn)髅苤婆浞骄贫?。此菜風味獨特、口味醇正，色鮮味美，皮脆、肉嫩、化渣、爽口，令廣大美食者百吃不厭，實屬宴中之佳肴、日常之美味，也是饋贈之佳品。

目前，“老胡記”暢銷的主要菜品有：雞菜品系列、鴨菜品系列、豬肉菜品系列、牛肉菜品系列、兔菜品系列、素菜品系列、海河鮮菜品系列、其他菜品系列等共計八大系列，400余種菜品。公司新菜品研究開發(fā)機構(gòu)聚集專業(yè)人員，專業(yè)從事“老胡記”系列菜品的研發(fā)，不斷推出讓消費者盡享川菜飲食文化的美味佳肴。

老胡記棒棒雞的淵源

“棒棒雞”乃四川著名菜肴，源于民間，其歷史悠久，到目前已有一百多年的歷史。

在中國烹飪史上，曾有用木棒敲打的名饌“白脯”，見于賈思勰《齊民要術(shù)》。當時用棒打的目的是使雞的肉質(zhì)緊實。

“棒棒雞”起源于明清以前四川青神縣岷江邊的漢陽小鎮(zhèn)。廚師用農(nóng)家土雞為原料，將雞煮熟冷卻后，用木棒輕輕將雞肉敲酥，拉成雞絲，加麻辣調(diào)味料拌均食用，其味麻辣鮮香、肉質(zhì)細嫩肥美，極受人們的歡迎，成為四川名菜。因為此菜烹制時用木棒敲打，故稱“棒棒雞”。其制作時用棒打，目的是為了把雞的肌肉敲松，使調(diào)料容易入味，且食時咀嚼省力。

“棒棒雞”后來傳至四川滎經(jīng)，“棒棒”的使用由其直接敲打雞肉逐步改變?yōu)榍么蛟纂u用的菜刀。從此，“棒棒雞”也由“雞絲”變成了“雞片”，成為現(xiàn)在一直延用的宰切方法，這是歷史上對其的第一次改進。棒棒敲打菜刀，目的是使宰切出的“雞片”均勻且薄、大，類似于四川的另一名菜“連山回鍋肉”的片切刀法，目的同樣是為了使菜品更加入味。所以，現(xiàn)在一般所說的“棒棒雞”是指用棒棒敲打砍刀所形成的雞片拌菜，而“棒棒雞絲”則是指用木棒敲打雞肉，拉成雞絲的拌菜。

“棒棒雞”深受廣大川人的喜愛，李白曾有詩曰“白酒新熟山中歸，黃雞啄黍秋正肥，呼童烹雞酌白酒，兒童嘻笑牽人衣”?！鞍舭綦u”隨后被引入成都。

成都歷來是西南的飲食文化中心，“棒棒雞”引入成都后，也不斷地被改良，主要體現(xiàn)在調(diào)味品的制作上，這算是對其第二次大的改進。據(jù)清末《成都通覽》中記載的小吃，計有二百余種，這些著名小吃，不僅大部分被繼承下來，而且還不斷發(fā)展、創(chuàng)新，其中 “棒棒雞”源流至今。

胡記棒棒雞加盟代理優(yōu)勢

老胡記加盟分為兩種加盟形式，一種是單店加盟，一種是區(qū)域加盟。
單店加盟就是特許經(jīng)營模式，特許經(jīng)營雖然能讓生意更有機會取得成功，但卻無法保證一定成功。只要是從事商業(yè)經(jīng)營活動，就有無法避免的風險。即使有周詳?shù)募用私?jīng)營計劃，加盟者也可能因多種因素而失敗。這些因素包括了資金不足，缺乏生意頭腦，不能保證統(tǒng)一品質(zhì)與服務(wù)，以及經(jīng)營場所選擇有誤等等。
為了加盟商的切身利益，也是為了“老胡記”品牌的市場聲譽和形象，“老胡記”對加盟商的審核篩選上，有一套嚴密、科學、合理的資格審定程序，以確保加盟商在經(jīng)營管理和發(fā)展?jié)摿ι系膭偃?，從而提高加盟商營利的可能性及營利的幅度。

加盟者的基本條件：
1、有一定的經(jīng)濟基礎(chǔ)，具備擬選定加盟方式所要開啟相應(yīng)規(guī)模加盟連鎖的投資資金;
2、有強烈的創(chuàng)業(yè)精神和成功欲望，有創(chuàng)立屬于自己事業(yè)的理想和抱負，有經(jīng)營餐飲腌鹵熟食品業(yè)的濃厚興趣，能全身心投入經(jīng)營餐飲業(yè);
3、最好有一定的經(jīng)商經(jīng)驗，具備一定的經(jīng)營管理能力與經(jīng)驗，熱愛餐飲事業(yè)，熟悉當?shù)仉琨u拌烤熟食品消費市場，具有一定的餐飲知識。有餐飲相關(guān)經(jīng)驗者優(yōu)先;
4、準備或擬定了與加盟形式相匹配的生產(chǎn)及經(jīng)營場所;
5、能保持合法經(jīng)營，遵循國家相關(guān)法律法規(guī);
6、具有良好的溝通品質(zhì)，具有較強的處理人際關(guān)系的能力。

對加盟者的基本要求
1、有服從、接受特許經(jīng)營體系要求的意愿和決心，自愿加盟“老胡記”連鎖經(jīng)營體系;
2、認同“老胡記”的經(jīng)營管理理念和經(jīng)營模式，承認并自覺遵守“老胡記”連鎖經(jīng)營管理制度，主動了解“老胡記”的各項管理規(guī)定，愿意接受和嚴格執(zhí)行管理總部的統(tǒng)一要求和管理標準;
3、具有誠信經(jīng)營、品牌至上、信譽第一的經(jīng)營頭腦和意識，自覺維護“老胡記”的品牌形象和榮譽，不得借“老胡記”的品牌效應(yīng)損害消費者利益;
4、“老胡記”負責提供店面形象設(shè)計，加盟商必須按照統(tǒng)一風格進行裝修，可以自行施工，但是必須達到管理總部的驗收標準;
5、嚴守“老胡記”的生產(chǎn)制作技術(shù)及商業(yè)機密;
6、在同一地區(qū)統(tǒng)一零售掛牌，成交價不低于規(guī)定價格;
7、加盟商必須按照有關(guān)合同約定支付加盟費以及其它相應(yīng)費用;
8、須持個人有效身份證辦理加盟手續(xù)，以便總部建立真實的跟蹤服務(wù)檔案。開業(yè)后必須向總部提供其店面彩色照片、加盟店具體地址、聯(lián)系電話、經(jīng)營狀況;
9、加盟店的面積原則上不低于15㎡，一般應(yīng)在20㎡以上。
區(qū)域加盟就是區(qū)域的特許經(jīng)營，“老胡記”是集食品的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、連鎖經(jīng)營管理為一體的企業(yè)，特許經(jīng)營備案號為··。目前在四川、廣東、湖北、江蘇、陜西、安徽、上海等地均有加盟商?！袄虾洝闭e極在國內(nèi)各大中城市內(nèi)物色區(qū)域加盟商，授予區(qū)域特許經(jīng)營權(quán)，成立區(qū)域分部。區(qū)域分部作為“老胡記”的區(qū)域加盟商，在該區(qū)域是唯一的。區(qū)域分部在“老胡記”的經(jīng)營管理理念的指導下，考察并接納合格的投資、創(chuàng)業(yè)團隊加盟，并為區(qū)域內(nèi)加盟店提供強有力的支持，以實現(xiàn)和保持區(qū)域加盟體系內(nèi)成員共贏的局面。區(qū)域加盟是以城市為單位，特許權(quán)只授予市區(qū)人口30萬人以上的城市。依據(jù)各城市GDP、人口數(shù)量、建成區(qū)面積、授權(quán)期限等差異，區(qū)域加盟投資總額在80至220萬元不等。

區(qū)域加盟條件
1.滿足普通加盟商的基本條件和“老胡記”對加盟者的基本要求;
2.具備一定的商業(yè)背景和經(jīng)營經(jīng)驗，具備現(xiàn)代的管理意識，能全心投入“老胡記”事業(yè);
3.有向餐飲業(yè)市場投資拓展的戰(zhàn)略思路，有一定的市場開拓能力;
4.有一定的經(jīng)濟實體和投資實力，財務(wù)資信及管理能力良好，具備區(qū)域加盟商所需的加盟投資資本;
5.具有良好的處理人際關(guān)系的能力，在當?shù)赜辛己玫纳鐣⑸鐓^(qū)關(guān)系;
6.愿意參加總部的培訓和接受總部的監(jiān)督;
7.區(qū)域加盟商原則上要建立區(qū)域形象店，其面積原則上不低于40㎡，一般應(yīng)在60㎡以上。