浙江米魚記餐飲管理有限公司是一家具有創(chuàng)新模式 的品牌連鎖餐飲管理企業(yè)，公司專注于“粥文化” 的探索和追求，用互聯(lián)網(wǎng)思維，探索到細致入微， 雕琢出大巧大拙！讓經(jīng)典和創(chuàng)新充分結合，帶來不 一樣的健康美味和優(yōu)質(zhì)體驗！
  古法粥鋪，顧名思義就是采用缸鍋明火直接將生米熬制成的粥的傳統(tǒng)手法，保留食材天然的香味與口感.米魚記，正是堅持還原了這一古老的傳統(tǒng)，把一碗粥熬出了獨有的味道!粥香四溢、回味無窮!江南魚米香，細品米魚記，讓我們細細品味著傳說中的江南米魚記!米魚記古法粥鋪整體多采用木質(zhì)結構，強調(diào)古樸自然的風格，又還原了古時的灶臺和灶火，讓客官們徜徉在古時在灶臺邊古人們做飯熬粥的想象之中，還在軟裝上增加了荷葉、金魚、蓑衣、斗笠、五谷雜糧等等，無不展現(xiàn)了傳統(tǒng)的韻味，青磚紅瓦之間盡顯中國風。米魚記古法粥鋪為配合整個店鋪的風格從而選用具有歷史底蘊的青花瓷作為碗和盤子，加之竹制的竹簾、木質(zhì)的筷子和勺子（隔熱效果好），更加提升了整體用餐的體驗。
米魚記古法粥鋪講究一個“鮮’‘字，所有食材基本上都是當天采購，蔬菜無一不新鮮，海鮮不一鮮活的，給您最新鮮的享受。而且，米魚記古法粥鋪強調(diào)“用鮮米熬好粥”，米是一鍋好粥的前提，我們的米是公司關聯(lián)企業(yè)出品的特制煮粥專用米，其米粒細小、晶瑩剔透，含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)，富含鈣、磷、鉀、硒等微量元素，氨基酸、維生素及礦物質(zhì)微量元素的含量遠遠高于普通大米，堪稱米中的精華.所有的米都是稻谷保存到倉庫，用多少碾多少，只求一個‘’鮮”字，剛剛脫殼的鮮米熬出的米漿、米油甚為優(yōu)質(zhì)，煮出來的粥更是濃稠美味。
米魚記古法粥鋪秉承“顧客是朋友”而非“上帝”，正所謂‘，有朋自遠方來喝粥，不亦說乎?”米魚記古法粥鋪只愿用微笑和善意的問候迎接四方來客，盡量避免給客人營造一種壓抑刻板的氛圍，更希望客官們能用輕松、自由的環(huán)境下用餐.在米魚記古法粥鋪的每一次用餐，是一次胃和心靈的美好旅程，而非簡單的應付，米魚記用心熬好粥，用心交朋友。
堅持好粥三不放：不放味精，不放堿，不放私稠劑。只用食材調(diào)鮮，做法上繼承并改進了傳統(tǒng)的熬粥技藝，取材當天碾壓的頂級鮮米，用水浸泡，放入特質(zhì)的砂鍋里現(xiàn)煮現(xiàn)熬，用最古老的熬制手法歷經(jīng)300次以上的攪拌及30分鐘左右的熬制（長時間的熬制充分將大米的營養(yǎng)提取出來），并且不斷根據(jù)當?shù)厝说目谖哆M行調(diào)整，以符合現(xiàn)代人的消費習慣。