橙廚餐飲管理（上海）有限公司為書(shū)呈網(wǎng)絡(luò)科技（上海）有限公司旗下控股子公司，負(fù)責(zé)旗下“張爺爺空心面”餐飲品牌的運(yùn)營(yíng)管理工作。 公司有著數(shù)十年的餐飲經(jīng)營(yíng)管理工作，旗下經(jīng)營(yíng)著“古道村落”湘菜品牌，“蒸的有味道”快餐品牌，門(mén)店分布在上海金山、閔行、陸家嘴、五角場(chǎng)、浦東金橋等商圈。 
    公司創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)分別來(lái)自全球著名的阿瓦山寨餐飲連鎖、安居客、平安集團(tuán)等上市公司和餐飲的持續(xù)創(chuàng)業(yè)者；充分利用互聯(lián)網(wǎng)的優(yōu)勢(shì)顛覆傳統(tǒng)餐飲行業(yè)模式，并結(jié)合移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，打造高效率的餐飲領(lǐng)導(dǎo)品牌，持續(xù)地為消費(fèi)者提供健康、衛(wèi)生、便捷的美食！ 
   這是一個(gè)認(rèn)知不斷被顛覆的時(shí)代。隨著異業(yè)跨界者不斷涌入餐飲行業(yè)，越來(lái)越多的新玩法、新模式令我們眼前一亮。 在消費(fèi)升級(jí)的大背景下，我們大部分餐廳的經(jīng)營(yíng)者都面臨”三高一低“的困局。 
   我們倡導(dǎo)的“堂食+外賣(mài)外帶”的經(jīng)營(yíng)模式，讓餐廳打破被動(dòng)經(jīng)營(yíng)的局勢(shì)，讓餐廳在提供用餐的同時(shí)更是線下的體驗(yàn)店，線下實(shí)體結(jié)合線上平臺(tái)和第三方的渠道，我們正在重新定義餐飲的經(jīng)營(yíng)模式。  
     《舌尖上的中國(guó)2》第二集節(jié)目《心傳》中，“掛面爺爺”張世新的故事感染了許多人，這位會(huì)做獨(dú)特空心掛面的老人，即使腿疼也依舊堅(jiān)持將這門(mén)手藝傳承。張世新老人做空心掛面的精湛技藝，給很多人留下了深刻的印象，也帶火了張家山手工掛面。張世新老人還被大家親熱地稱(chēng)呼為“掛面爺爺”。
品牌
《舌尖上的中國(guó)2·心傳》推薦品牌《張爺爺空心面》
文化
張爺爺空心手工掛面2010年被評(píng)為陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，中華面食精粹。
人物
隨著《舌尖上的中國(guó)2》的熱播， 
張世新老人做空心掛面的精湛技藝， 
帶火了張家山手工掛面。
事件《張爺爺空心面》給西貝莜面村持續(xù)供貨三年，累計(jì)金額超過(guò)600萬(wàn)元。
加盟條件
認(rèn)同
認(rèn)同"張爺爺空心面”品牌文化及經(jīng)營(yíng)理念，具有良好的品牌意識(shí)。
共創(chuàng)
立志與總部團(tuán)隊(duì)共同建設(shè)、發(fā)展品牌、并保持品牌的持續(xù)營(yíng)。
熱愛(ài)
熱愛(ài)餐飲事業(yè)，愿意投身于餐飲行業(yè)；對(duì)餐飲行業(yè)有一定的認(rèn)識(shí)了解。
標(biāo)準(zhǔn)
全面配合總部的訓(xùn)練和統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。
要求
有適宜的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地；面積在50-120平方米，供電功率在50KW以上。
維護(hù)
具有品牌至上、信譽(yù)第一的經(jīng)營(yíng)意識(shí)和合作共識(shí)，具有市場(chǎng)應(yīng)變能力和競(jìng)爭(zhēng)能力， 能夠自覺(jué)維護(hù)“張爺爺空心面”品牌形象。
守法
遵循“張爺爺空心面“規(guī)范化管理加盟守則，遵守國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)。
許可
須持個(gè)人或公司有效身份證明辦理加盟手續(xù)，用于總部建立跟蹤服務(wù)檔案 ，頒發(fā)授權(quán)證書(shū)和開(kāi)店資格證書(shū)。
設(shè)計(jì)
必須按照總部統(tǒng)一要求使用品牌VI系統(tǒng)進(jìn)行形象設(shè)計(jì)和店面設(shè)計(jì)。
備案
開(kāi)業(yè)后必須向總部提供店面彩色照片3張以上、經(jīng)營(yíng)地址、店鋪聯(lián)系信 息和營(yíng)業(yè)執(zhí)照、餐飲服務(wù)許可證書(shū)等相關(guān)資料，以便總部提供跟蹤指導(dǎo)服務(wù)。
備注：
① 同城市內(nèi)原加盟商享有再次加盟優(yōu)先權(quán)
② 以城市常駐人口每20萬(wàn)為單位，允許設(shè)立一家加盟店，盡量避免3公里半徑范圍內(nèi)授權(quán)第二個(gè)加盟商。
加盟流程
1合作咨詢
以電話、傳真、網(wǎng)上留言等向總部投資顧問(wèn) 咨詢相關(guān)事項(xiàng)，索取相關(guān)資料。
2實(shí)地考察
投資者到總部所在地進(jìn)行實(shí)地項(xiàng)目考察、 并與總部工作人員進(jìn)行業(yè)務(wù)交流。
3資格審核
總部對(duì)投資者進(jìn)行審核、確定投資者的合作資格。
4簽訂合同
雙方正式簽訂合同
5繳納費(fèi)用
投資者按所選擇的投資類(lèi)型，向總部繳納相關(guān)費(fèi)用。
6總部培訓(xùn)
總部安排投資者進(jìn)行培訓(xùn)
7選擇裝修
選址專(zhuān)員協(xié)助選址， 統(tǒng)一設(shè)計(jì)方案進(jìn)行裝修。
8開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備
總部配送開(kāi)業(yè)贈(zèng)品及制作設(shè)備， 并提供開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)方案。
9運(yùn)營(yíng)管理
店鋪開(kāi)業(yè)后，總部按照直營(yíng)門(mén)店 標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一對(duì)門(mén)店進(jìn)行經(jīng)營(yíng)管理。
加盟支持
店面設(shè)計(jì)
平面布置圖、招牌外觀立面圖、外觀立面圖、大廳側(cè)面及天花圖、大廳立面圖
定制物資
工作服、帽子、圍裙、餐盒、打包袋、餐盤(pán)紙、一次性筷子套裝、錫紙碗
營(yíng)銷(xiāo)策劃
宣傳海報(bào)、單頁(yè)、展架、宣傳視頻、新媒體支持、活動(dòng)方案支持
管理工具
營(yíng)業(yè)指導(dǎo)及經(jīng)營(yíng)管理手冊(cè)、產(chǎn)品操作手冊(cè)
規(guī)范管理
管理流程規(guī)范培訓(xùn)、員工禮儀服務(wù)、客戶管理操作、庫(kù)管物流操作培訓(xùn)
籌備服務(wù)
人力資源協(xié)助,職業(yè)培訓(xùn)與督導(dǎo)服務(wù),原物料的采購(gòu)和配送,店鋪管理規(guī)章制度
運(yùn)營(yíng)管理
公司提供統(tǒng)一的運(yùn)營(yíng)管理、中央廚房產(chǎn)品輸入、中央會(huì)員系統(tǒng)輸入、線上平臺(tái)訂單 輸入運(yùn)營(yíng)督導(dǎo)支持、售后客服支持。