麻辣燙小吃一直是年輕人的摯愛，特色漢涮麻辣燙更是搖身一變成“網(wǎng)紅”，各類漢涮麻辣燙加盟品牌一夜誕生，可謂參差不齊，好壞難辨，讓想進(jìn)入漢涮麻辣燙行業(yè)的加盟商眼花繚亂，徘徊不前，想找準(zhǔn)一個(gè)好的漢涮麻辣燙加盟品牌，各位加盟商們除了關(guān)注廣州漢涮麻辣燙加盟店排行榜等相關(guān)問題，還要多方考證慧眼識(shí)珠。那么，漢涮麻辣燙加盟哪家好？經(jīng)營(yíng)成敗關(guān)鍵是什么？且聽上海臺(tái)町漢涮麻辣燙加盟品牌為你答疑解惑。如果針對(duì)這一消費(fèi)群體，打造精品小火鍋，讓他們能夠隨時(shí)隨地吃到火鍋，生意一定不會(huì)差。
漢涮就這樣被創(chuàng)建起來(lái)了！富樽餐飲帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了多種業(yè)務(wù)模式的創(chuàng)新，成功的打開了外賣火鍋的市場(chǎng)。
創(chuàng)新配送方式
火鍋不同于米飯快餐，如果煮好了再進(jìn)行配送，時(shí)間一久味道就會(huì)很差?？紤]到這個(gè)問題，漢涮創(chuàng)新了配送方式，它將食材與鍋具燃料分開盛放。
以99元的小火鍋套餐為例，套餐內(nèi)包括一罐鍋底原湯、一盒澳洲雪花牛肉、一份精品羊肉、一盤蔬菜沙拉、兩包調(diào)料和一份主食，這些菜品都按照各自的標(biāo)準(zhǔn)裝在透明的盒子中。
另外還有一小盒環(huán)保燃料罐，用來(lái)加熱火鍋。漢涮采用的火鍋燃油也是經(jīng)過特殊技術(shù)研發(fā)而成，即使燃料罐被打翻，也不會(huì)引起火災(zāi)。鍋具則是免費(fèi)贈(zèng)送，如果用戶下次繼續(xù)使用，則可替換50元以下的任意菜品。
1、服務(wù)是核心
經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展的時(shí)代，人們的生活水平不斷提高。進(jìn)入餐館消費(fèi)不只是以果腹為目的，更重要的是享受餐廳周到的服務(wù)。在餐飲服務(wù)業(yè)中，海底撈的服務(wù)模式堪稱行業(yè)楷模。在海底撈的等候區(qū)，你可以吃到免費(fèi)水果、小吃，可以打牌、下棋、看雜志，甚至還要美甲服務(wù)，你會(huì)感覺到排隊(duì)也是一種享受，海底撈這么火的原因就在于服務(wù)有毒。所以漢涮麻辣燙店也應(yīng)該提高服務(wù)意識(shí)，服務(wù)是漢涮麻辣燙加盟店成敗的核心所在。
2、選址是關(guān)鍵
開漢涮麻辣燙加盟店是味道重要，還是裝修重要，亦或是服務(wù)最重要？相信有過多年餐飲經(jīng)營(yíng)者深有體會(huì)，現(xiàn)代餐飲經(jīng)營(yíng)已打破了“酒好不怕巷子深”的古訓(xùn)，再好的酒也怕巷子深，在激烈的商海法則中，除了味道、裝修、服務(wù)以外，最重要的就是選址問題。
在現(xiàn)實(shí)生活中我們?？吹剑河械睦习逶谶@個(gè)地方經(jīng)營(yíng)的生意不好，于是將原班人馬搬遷至另一個(gè)地方生意就蒸蒸日上；還有的老板開一個(gè)小店生意非常好，于是搬遷至另一個(gè)地方進(jìn)行擴(kuò)張，同樣的經(jīng)營(yíng)理念和原班人馬，店面擴(kuò)大后生意卻日漸慘淡，這又是何因？是命運(yùn)多舛、是時(shí)運(yùn)不佳還是另有其因？其根本原因是選址的問題。
3、創(chuàng)新是重點(diǎn)
生活水平的提升，自然人們對(duì)于飲食的要求也會(huì)越來(lái)越高。傳統(tǒng)漢涮麻辣燙的菜品往往過于單一化，缺乏創(chuàng)新，其實(shí)從食材搭配、味道、器皿、擺盤上都可以進(jìn)行創(chuàng)新，只要按照這個(gè)創(chuàng)新公式：基本功+了解傳統(tǒng)菜+口味變化+原料變化+造型變化就可以著手開始做調(diào)整了。從原料上保證產(chǎn)品品質(zhì)
富樽餐飲先前是從事互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)的，做事追求用戶至上和產(chǎn)品極致，所以從一開始，漢涮就在產(chǎn)品上下了很大的功夫。他說(shuō)：“我們要做成一個(gè)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣品牌，互聯(lián)網(wǎng)人創(chuàng)業(yè)的特質(zhì)就是把產(chǎn)品做到極致?！?br />  火鍋味道好不好關(guān)鍵在于調(diào)料，為了挑選到適合的麻醬小料，富樽餐飲的團(tuán)隊(duì)幾乎嘗遍了全北京市的麻醬，最終選擇了焦糊味最淡的黑龍江手工麻醬。食材方面，富樽餐飲也精益求精，市場(chǎng)上大多數(shù)牛肉都是壓制而成的，而漢涮則堅(jiān)持選擇澳洲的雪花牛肉，保證產(chǎn)品的口感。
為了提升配送速度，漢涮收購(gòu)一家快遞公司，為自身的冷鏈配送打下了基礎(chǔ)?，F(xiàn)在漢涮購(gòu)進(jìn)的食材都可以做到流水化作業(yè)、標(biāo)準(zhǔn)化分裝，出錯(cuò)率極低。同時(shí)漢涮在北京多個(gè)地方設(shè)置了配送倉(cāng)，配送線路根據(jù)每天的實(shí)際單量持續(xù)優(yōu)化，這也為新開店鋪的選址打好了基礎(chǔ)，現(xiàn)在漢涮基本實(shí)現(xiàn)了北京五環(huán)內(nèi)重點(diǎn)區(qū)域全覆蓋。
在包裝上漢涮投入了很多精力，卡通形象由專門的設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)，包裝材料也用的是環(huán)保材料，保證食品安全。另外，漢涮的包裝會(huì)隨著不同的節(jié)日活動(dòng)發(fā)生改變，比如漢涮兩周年的包裝，由暖黃色變成了紅色了，顯得十分喜慶。
秉承著這種認(rèn)真的態(tài)度，漢涮獲得了大批粘性極高的用戶，人均消費(fèi)頻次達(dá)到了每個(gè)月兩次，客單價(jià)多為215元，復(fù)購(gòu)率超過30%，漢涮的競(jìng)爭(zhēng)壁壘正在逐漸形成。
漢涮的成功不僅在于它創(chuàng)造了火鍋外賣這個(gè)品類，更在于它確定目標(biāo)后堅(jiān)持不懈的執(zhí)行，所以對(duì)于開店老板來(lái)說(shuō)，聰明和堅(jiān)持都是不可缺少的。