知古齋餐飲管理有限公司成立于2004年，誕生于改革開放前沿的濱海明珠——廈門知古齋—積六年餐飲管理經(jīng)驗(yàn)挖掘民間美食精華精心打造傾情奉獻(xiàn)的新品牌。知古齋是以炭火燒烤+啤酒為主營的餐飲連鎖店。知古齋公司采用統(tǒng)一加工配送、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一管理的經(jīng)營模式，現(xiàn)在全省已擁有七家分店。立體的管理架構(gòu)保證了知古齋的穩(wěn)步發(fā)展，規(guī)模優(yōu)勢也日漸突顯，連鎖經(jīng)營的規(guī)模也日漸壯大。

知古齋有限公司知古齋燒烤打破傳統(tǒng)餐飲一店一吃的陳舊模式，以創(chuàng)新的思路集合形成“三合一”餐飲模式。烤肉是用馕坑火的輻射熱和坑壁的高溫烤制的。知古齋燒烤的燒烤，一般都是先把肉切成大約拳頭大小的塊，用雞蛋、姜黃、胡椒粉、孜然粉、精鹽、面粉 拌勻成糊，均勻地抹在肉塊上，貼入馕坑內(nèi)壁，烤半小時(shí)左右即成。將新鮮肥嫩的羊肉切成約拳頭大小的塊待用，用雞蛋、姜黃、胡椒粉、孜然、鹽、上等面粉等十幾種調(diào)料和香料混合拌成糊狀，并均勻地涂抹在肉塊上，腌制一個(gè)小時(shí)把烤翅、火鍋、傳統(tǒng)經(jīng)典美食合為一體，高品質(zhì)經(jīng)營，平價(jià)消費(fèi)，堪稱美食家的選擇，工薪層的消費(fèi)，知古齋燒烤受到各地消費(fèi)者的熱烈追捧。

知古齋燒烤品牌定位：國際、品質(zhì)、專業(yè)。國際品牌、質(zhì)量保障、專業(yè)服務(wù)，時(shí)刻保持行業(yè)中的領(lǐng)先地位?？偛恳劳袕?qiáng)大的社會(huì)資源和資金實(shí)力，斥巨資在、衛(wèi)視、電臺、報(bào)紙、雜志、網(wǎng)絡(luò)等媒體投放品牌廣告，品牌宣傳度覆蓋至全國大中小城市98%地區(qū)和人口，品牌知名度大大提升，有口皆碑，加上市場人員的積極推廣，強(qiáng)大的品牌輻射力和滲透率，讓全國各地專營店投資商輕松享受品牌效應(yīng)帶來的收益。知古齋燒烤面對競爭激烈的市場，將始終秉持鼓勵(lì)創(chuàng)新，追求卓越，不斷進(jìn)取的核心精神，把握市場變化，不斷滿足市場新需求。一直堅(jiān)持以品質(zhì)、服務(wù)、清潔為核心點(diǎn)來提升顧客的用餐價(jià)值。