壇老頭酸菜魚(yú)隸屬于壇老頭餐飲管理有限公司，總部特聘北京、重慶五星級(jí)賓館川菜主廚，在傳統(tǒng)酸菜魚(yú)基礎(chǔ)上，融入名貴中藥材，打造不上火的酸菜魚(yú)，銷(xiāo)售不分季節(jié)!壇老頭酸菜魚(yú)核心原料均由總部統(tǒng)一配送，同行難以模仿，壇老頭的特色口味，緊抓吃貨的味蕾，銷(xiāo)量自然上升!出餐快是壇老頭的另一個(gè)特點(diǎn)，精簡(jiǎn)操作，料包量化，客人再多也無(wú)需等待，就餐體驗(yàn)非常好，來(lái)一次立馬成為回頭客!

酸菜魚(yú)也稱(chēng)為酸湯魚(yú)，是一道源自重慶的經(jīng)典菜品，以其特有的調(diào)味和獨(dú)特的烹調(diào)技法而著稱(chēng)。流行于上世紀(jì)90年代，是重慶江湖菜的開(kāi)路先鋒之一。酸菜魚(yú)以草魚(yú)為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口。魚(yú)含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，能提供人豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)。酸菜中的乳酸可以促進(jìn)人體對(duì)鐵元素的吸收，還可以增加人的食欲。

壇老頭酸菜魚(yú)口味全，樣式豐富,無(wú)需大廚，全程扶持,整店輸出。壇老頭酸菜魚(yú),提供店面選址評(píng)估,店內(nèi)設(shè)計(jì),人員培訓(xùn),技術(shù)培訓(xùn),一體化服務(wù)品牌采用百年古法腌菜技藝，輔之三十八種精選材料入味烹制，原汁原味，健康營(yíng)養(yǎng)，口味多元，老少皆宜，讓顧客吃了還想吃。蝦滑釀?dòng)蜅l、雪花肥牛、尚品羔羊肉等20種特色涮品，魚(yú)吃完后，可繼續(xù)開(kāi)涮，就如夏日里的一絲涼風(fēng)入口，吃過(guò)就會(huì)難忘，風(fēng)格獨(dú)特。