新手開火鍋店該從哪幾步入手
2017-09-03 20:30
來源：項目加盟網(wǎng)
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沒開過餐飲店者對餐飲行業(yè)不甚了解，俗話說隔行如隔山，一行有一行的門道，開店前做盡可能的準備是十分必要的。
首先，對當?shù)夭惋嫷曜鋈媪私?，特別是店址選好后以500米為半徑畫圓，對在范圍內(nèi)的店應(yīng)重點考察了解，這里要注意的是只有經(jīng)營品種相同的店才有可比性，如你所經(jīng)營的是串串香，那么只能與串串香店比較，若在范圍內(nèi)沒其它串串香店，你可從其它店的人均消費額、人們消費習慣、口味愛好等基本面作比較。如在范圍內(nèi)有點菜火鍋，這是沒可比性的，但也能從基本面獲得一些有用信息，如人們對火鍋的喜好度等。
其次，開店的大致流程是：確定經(jīng)營品種－-確定消費層次－-尋找相匹配店鋪－-進行保本分析和投資風險估計－-租下店鋪－-裝修－-購設(shè)備用具－-招聘前后堂人員－-培訓人員技能－-購進調(diào)料及酒水－-開店前3天以上調(diào)試味道－-定性味道及批量制作－-宣傳等一切準備就緒－-試營業(yè)(店小沒必要)－-正試營業(yè)－-爭求客人意見，時時調(diào)整管理和味道。
最后，開店同辦廠開公司一樣，是一門綜合性的藝術(shù)。前期的入手涉及方面越廣越好。這里我們也不可能面面俱到，得靠細細分析，找出適合你的方案。
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