眾所周知，面包店的運營管理中除了對產(chǎn)品促銷、店面設(shè)計、烘焙技術(shù)方面的管理外，更重要的是，要學(xué)會抓住顧客，留住顧客，發(fā)掘新顧客的同時，不忘老顧客。面包店中，我們會遇到形形色色的顧客，面包加盟店應(yīng)該如何處理與顧客之間的關(guān)系，維護(hù)面包加盟店的形象和在顧客心中的印象呢，十大品牌面包店漢密哈頓和大家講訴當(dāng)顧客發(fā)怒時，要怎么做呢？
1、快速思考：這是個長客嗎？他是一個月來買一次東西呢，還是一個星期，甚至是一天？因為常客們期待更好的服務(wù)。
2、耐心聽顧客講述：每個人都希望對方能仔細(xì)傾聽自己的敘述，在他們敘述的過程中，你要注視著他，并表現(xiàn)出對他的話題很感興趣的樣子。這也是面包店運營管理中的一個重要部分——傾聽。
3、不要抱怨：其實顧客并不是總是對的，如果顧客總是對的，那一樣有人總是錯的。但是顧客就是顧客，所有業(yè)主都想擁有更多的顧客。作為面包加盟店的“守護(hù)者”，要盡心解決顧客的問題，解開顧客心中的疑惑，消除面包店與顧客之間的僵局。
4、當(dāng)你不得不與老板或者其他人討論解決方案時，有兩種情況：其一，你告訴顧客說，你將馬上答復(fù)他。 顧客離開了，你打電話找老板 ，但無法到，你可以打電話給顧客：我現(xiàn)在沒法聯(lián)絡(luò)到老板，可能明天才能給你答復(fù)，請你原諒，我將盡快在打電話通知你。其二，顧客不離開，一直等你給回應(yīng)，而你正好要接個電話，，你可以對電話里面的客人說對不起，我現(xiàn)在正好有事要急需處理，請你留下電話、地址，我會立即在與你聯(lián)系。掛電話以后對正在等你的顧客說：謝謝你的耐心等待。 顧客是上帝，這句話很確切地體現(xiàn)了顧客的重要性。在面包店的運營管理中，顧客是面包店盈利的來源。只有給予真誠的服務(wù)，真摯的態(tài)度，真心的微笑，顧客再大的怒氣也會慢慢平息。
最后，十大品牌面包店漢密哈頓在這里提醒各位投資者，在投資面包加盟店時，要注意防騙人、騙局、騙錢喔！
