在奉化本地，奉化牛肉面已經(jīng)成為了人們的一種飲食習(xí)慣，早上可以吃、中午可以吃、晚上可以吃、夜宵還可以吃。很多人點上一碗牛骨頭，或配上一碟牛筋、牛雜、牛肉等下酒菜，三五好友一起聊聊天，一天的悠閑時光又悠哉過去了。
奉化牛肉面是以牛肉、牛雜和番薯粉絲為主料，配以青菜，加上牛骨高湯烹飪而成。材料天然健康，原汁原味，牛肉肉質(zhì)鮮嫩，干面爽滑勁道！
對于奉化牛肉面來說，一鍋至少花費半天功夫熬煮的純正牛骨湯，是它的靈魂，也幾乎是它的全部尊嚴。正宗的牛肉湯要選用牛骨熬制，入鍋前要將一條完整的牛骨欄腰砸開，以確保在燉制骨湯的時候骨髓可以順利地融入湯中，維持牛肉湯鮮美。喝上一碗熱騰騰的牛肉湯，整個人就“充滿了力量”。而且近年來，奉化牛肉面在全國各地很多地方都能看到，而且生意都非常不錯。想朋友可以開一家奉化牛肉面館！
本套奉化牛肉面課程您學(xué)會之后，可以去菜市場周邊、鬧市街、居民住聚地、工業(yè)區(qū)周邊等地開個奉化牛肉面店面，也可以去特色粉面店做師傅，或在家里自己特制屬于家人專屬的美味菜肴。
奉化牛肉面項目利潤分析：
奉化牛肉面開店擺攤均可，小到千元擺攤，大到上萬元開店。即使擺一個小攤賣牛肉粉按保守計算，每天只賣100~200碗，每碗利潤3元左右，日純利300~600元，月利潤就可達9000元以上。
1、奉化牛肉面技術(shù)講解、原料認識、采購、保存；
2、牛骨的選擇、清洗、保存；
3、牛肉的選材、制作、保存；
4、學(xué)習(xí)奉化牛肉面核心調(diào)料的制作；
5、學(xué)習(xí)高湯的配比、熬制、火候的控制及保存；
6、學(xué)習(xí)面條，粉條的處理，調(diào)料配料的篩選調(diào)配；
7、粉條，面條烹飪的技巧，烹飪時間以及火力控制；
8、開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等。
