[摘要]疫情的反復(fù),居家辦公、禁止堂食的防疫措施令商圈、寫字樓的餐飲店時(shí)不時(shí)陷入“停擺”狀態(tài)。但社區(qū)附近的街邊店、檔口店、菜市場(chǎng)店,受封控影響較小,而且這些地方的房租成本也相對(duì)較低,同時(shí)憑借著近水樓臺(tái)的優(yōu)勢(shì),還能輻射周邊一公里以內(nèi)的居民區(qū),上班族也能在下班后或周末在這些社區(qū)店里快速解決吃飯需求。
如今餐飲店已經(jīng)不再局限于商圈,而是往社區(qū)布局,老牌火鍋品牌東來(lái)順就推出了“東來(lái)順街坊鋪”的社區(qū)小店,僅僅30平方,不僅賣包子、肉餅等老北京小吃,還售賣預(yù)制菜、火鍋食材,一日三餐都能在他家買到。好利來(lái)、鮑師傅、江漁兒等眾多品牌為了獲得較快速的發(fā)展,也在加大社區(qū)開店的比例。

疫情的反復(fù),居家辦公、禁止堂食的防疫措施令商圈、寫字樓的餐飲店時(shí)不時(shí)陷入“停擺”狀態(tài)。但社區(qū)附近的街邊店、檔口店、菜市場(chǎng)店,受封控影響較小,而且這些地方的房租成本也相對(duì)較低,同時(shí)憑借著近水樓臺(tái)的優(yōu)勢(shì),還能輻射周邊一公里以內(nèi)的居民區(qū),上班族也能在下班后或周末在這些社區(qū)店里快速解決吃飯需求。
更重要的是,即使疫情期間禁止堂食,得益于地理優(yōu)勢(shì),社區(qū)店可以靈活調(diào)整運(yùn)營(yíng)模式,轉(zhuǎn)做外賣,吸引消費(fèi)者來(lái)購(gòu)買,在疫情期間的抗風(fēng)險(xiǎn)能力也更強(qiáng)。同時(shí)在社區(qū)開店也能進(jìn)一步減低成本,一般加盟店在商圈、商業(yè)街等地的投資大概需要20萬(wàn)(包括加盟費(fèi)、裝修以及租金等),而在社區(qū)能壓縮到10-13萬(wàn)左右。成本減少也就意味著有空間調(diào)低售價(jià),畢竟疫情帶來(lái)的消費(fèi)降級(jí)是很明顯的,如今高性價(jià)比才是消費(fèi)者所追求的。

但社區(qū)開店有一大難點(diǎn),就是選址不易,尤其是老小區(qū),其一樓大多是沒有排煙排水功能的,餐飲無(wú)法進(jìn)駐,好的社區(qū)店鋪是很難找到的。不過,一般加盟品牌會(huì)給加盟商提供選址服務(wù),比如可魚可飯的選址團(tuán)隊(duì)具有豐富的選址經(jīng)驗(yàn),獲取各地一手商鋪信息,并將優(yōu)質(zhì)鋪面信息推送給每一位加盟商,幫助搶占先機(jī),獲取優(yōu)質(zhì)好鋪。
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