[摘要]?現(xiàn)在開(kāi)餐飲店，外賣不再是堂食的補(bǔ)充形式，甚至在疫情的沖擊下，外賣的重要性有時(shí)還會(huì)高于堂食。所以如今的外賣平臺(tái)也是眾多餐飲店必須入駐的，但外賣運(yùn)營(yíng)并沒(méi)有那么簡(jiǎn)單，這是和用戶、平臺(tái)斗智斗勇的戰(zhàn)場(chǎng)。
現(xiàn)在開(kāi)餐飲店，外賣不再是堂食的補(bǔ)充形式，甚至在疫情的沖擊下，外賣的重要性有時(shí)還會(huì)高于堂食。所以如今的外賣平臺(tái)也是眾多餐飲店必須入駐的，但外賣運(yùn)營(yíng)并沒(méi)有那么簡(jiǎn)單，這是和用戶、平臺(tái)斗智斗勇的戰(zhàn)場(chǎng)。
入駐得流量
新店入駐，平臺(tái)一般會(huì)有一定的流量扶持，如美團(tuán)就是自然曝光7天的特權(quán)流量卡，但這類由商家自行開(kāi)啟的流量，需要謹(jǐn)慎使用。因?yàn)樗鼈兛梢詫⒌赇伱刻斓钠毓饴史对黾?，如將店鋪的曝光率?00增加至800，但一般新店開(kāi)業(yè)時(shí)，店鋪并不成熟，曝光率會(huì)相對(duì)較低，所以特權(quán)流量還是等到店鋪流量達(dá)到峰值時(shí)使用最劃算。
活動(dòng)
外賣平臺(tái)都是有各種活動(dòng)的，但在參與之前，門店要核算好自己的餐品成本、平臺(tái)扣點(diǎn)成本以及活動(dòng)成本。比如美團(tuán)的活動(dòng)成本有：會(huì)員券2元、折扣9.8折（可控）、天天神券3元、免配送費(fèi)3.5元、新客立減1元、收藏有禮等等促銷活動(dòng)，還有各種1毛錢的丸子、飲料、素菜等引流產(chǎn)品。如果不做活動(dòng)，那店鋪要么沒(méi)流量，要么沒(méi)轉(zhuǎn)化，但若是成本不把控，就可能虧本。
廣告
幾乎在所有的電商、外賣平臺(tái)上，廣告都是一項(xiàng)不能避免的花銷，但也不能盲目地打廣告，新店入駐更是如此。店鋪可以根據(jù)后臺(tái)的曝光值來(lái)充值打廣告，每天的廣告費(fèi)維持在100~200元即可。
刷單
雖然刷單是各個(gè)平臺(tái)都禁止的，但不能否認(rèn)，這確實(shí)是提高門店曝光的手段。一般找專業(yè)的刷手去刷單，每單的成本是8-10元，其實(shí)可以把成本控制在這之內(nèi)，以讓消費(fèi)者免費(fèi)吃喝的方式來(lái)評(píng)論、曬圖，還沒(méi)有被平臺(tái)懲罰的風(fēng)險(xiǎn)。
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