在四川成都建筑行業(yè)中歷練多年、頗有沉淀的鐘總，自加盟投資川西大壩火鍋成都溫江店后，在他內(nèi)心里也大概有個譜，那就是按照公司推進籌備進度的正常邏輯展開各項細分工作，那里面的內(nèi)容是有夠枯燥的，比如：根據(jù)店的規(guī)模，大致定出開業(yè)的吉日，然后根據(jù)吉日倒計時，確定何時完成施工設計，何時工人進場，何時廚師培訓，何時管理層培訓，安排員工后臺區(qū)域及培訓計劃，前后臺物資訂購，開業(yè)營銷策劃，等等，等等。嗨，也真夠多事兒的。不過，讓他沒有預料到的是，籌備會議一開完，不是馬上就去奔赴執(zhí)行一線，而是在公司的茶樓里來了一次生動的太極推手親身體驗。
一個火鍋品牌，正好名稱叫“川西大壩”，因其字面上的地理標志性和人文休閑性，用太極文化來做品牌內(nèi)涵，這個大多數(shù)人都能理解，都能認同。
只是，非要玩兒那么深、那么透么？甚至要真的把具有實戰(zhàn)競技性的太極推手的功夫學上身？
冷汗@#￥%%……………………
川西大壩品牌創(chuàng)始人之一的曾總正在讓加盟商感受四兩撥動千斤力－俗稱“拔根兒”
真沒想到，川西大壩的太極文化理念，還不是一般的能說不能練的“嘴皮子”文化，大曾哥如此近距離和鐘總的體驗，讓鐘總大駭當場。怎么回事？我用盡吃奶的力氣，竟然象蜻蜓撼樹，大曾哥兩只賊腳桿竟象長在了地里面一樣；他稍微一吞吸，我就情不自禁后腳提跟兒，自己主動要去找平衡，那種感覺如同自己變成了稻草人，頭重腳輕，腳下無根，任人擺布......
這次能夠正式獲得“川西大壩”商標，借機對品牌進行由內(nèi)而外的升級，太極，正是其中亮點。
川西大壩火鍋品牌就是由楊氏太極拳成都雙林太極門內(nèi)三位師兄弟發(fā)起創(chuàng)建，最先是以“川西大壩子”的品牌名稱在成都市場上運行，因為獨特的太極思維，以太極的“S”型站位理念所顯相的內(nèi)景外場贏得了市場的青睞。在川西大壩子逐漸崛起的同時，在四川成都本土市場上，各種“壩子”火鍋大鬧天宮，眼花繚亂，一時間竟然“壩子”亂象紛呈。自2015年底公司經(jīng)過各種努力和答辯申訴，終于拿到了“川西大壩”商標之后，決定取掉現(xiàn)有直營店招牌上的“子”字，直接以“川西大壩”的金字招牌示之于世，建立起跟其他壩子火鍋的法律區(qū)隔，更是一次完完整整的升級。其中一個內(nèi)蘊，就是把品牌真正植根入太極文化，從太極文化之中去獲得讓品牌可以無盡升華的內(nèi)涵底蘊。
開火鍋店，甚至做任何生意，原來都有“太極”之理：你若是只知道使用你的蠻力（如：有錢就是任性），那你的身形必然變形走樣（失“中”），極容易被對手順勢四兩牽動，引進落空，然后在你失勢之時，給你一個騰然發(fā)放，跌出數(shù)丈之外，再度爬起來時，已是神光褪盡，斗志全無。
循太極之理，生意人更應該守“中”，但不是死守，而是“中、正、圓、活”，將競爭對手的來力引流到腳下大地，利用身體根節(jié)與大地的反坐力將對手發(fā)出，在一瞬間的交手當中，即有虛實、開合的身覺應用。
太極的勁道樞紐，來自三個結構體：1、根節(jié)－-腿腳，為所有勁道之源；2、中節(jié)－-腰胯、脊柱、胸背構成的上身部分，負責對根節(jié)力量的主導、轉換和駕馭；3、梢節(jié)－-雙手，勁道的傳輸導體。
川西大壩火鍋品牌，支撐起整個商業(yè)大廈的根節(jié)之力，就是我們的產(chǎn)品，包括麻辣鮮香、厚重濃烈的鍋底和各種特色的涮品、小吃、凉鹵菜等。有了這個產(chǎn)品的強大物質基礎，再通過中節(jié)－-就是獨有的智能芯片自選模式，把價值放大（價值放大的物質基礎還來源于自選模式對于人工費用的節(jié)省，從而把一部分節(jié)省的收益回向給食客），最后，食客在川西大壩火鍋營造的獨有太極休閑文化氛圍中獲得“既有面子、又省票子、又爽了嘴殼子”的良好體驗，這就是最后的“梢節(jié)”的勁道傳遞。相信這種勁道，不只停留在食客的嘴上，還能象氣一樣，滲透入心。
這次升級之后的川西大壩火鍋，整個品牌的VI設計，包括鍋型設計，都充分體現(xiàn)了太極視覺元素和太極思維理念。將在川西大壩成都溫江店予以呈現(xiàn)。
鐘總，悠著點兒，大可以再多推幾手，不著急，磨刀不誤砍柴功！
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關聯(lián)回訪：
川西大壩火鍋的S型模式，就是在傳統(tǒng)的點菜式和自助式之間找到一條S線。它是由顧客自己看著菜品實物選取，按所選餐盤計費的流程，在一般大眾消費定位的前提下，食客用餐體驗完全不低于點菜式火鍋，也規(guī)避了自助式火鍋食客與老板進行成本PK的弊病，在兩個極點之間守住了用餐體驗和成本浪費的中線，且能節(jié)約大量的服務員人工。同時，還讓食客與新鮮菜品之間產(chǎn)生“眉目傳情”的生動體驗。
川西大壩火鍋的S型味覺，其火鍋底料的配方和工藝，兼揉了成渝兩地的精華?，F(xiàn)代意義上的火鍋，起源于上世紀20年代重慶嘉陵江一帶的火鍋，帶著巴人碼頭文化的生猛，經(jīng)過成都細膩人文的兼和之后，得以陰陽相濟、文武相融而更能調服眾生、亨通八方。
吃川西大壩火鍋，剛一入口，如陽剛虎猛一般，勁力涌動于根節(jié)，勁氣灌注于梢節(jié)，精氣神達到巔峰－－-重慶巴山碼頭的煞氣騰騰，一發(fā)即摧枯拉朽。
咀嚼入腹，回味涌起之時，原來卻是這樣的：
舉手投足翩然若仙，動靜之間溫文爾雅，好一個謙謙君子，神閑氣定，和容天下。
正宗的四川火鍋，以麻辣為主旋，五味做和聲。入口生猛，果敢決絕，大江東去之勢，恰如九天開出一成都！而深得道韻之妙的川西大壩火鍋，其形－-負陰抱陽，其勢－-文武協(xié)調。提筷撈紅，安然入腹，其味－-恰如太極拳法所蘊之“中、正、圓、活”，剛柔相濟，受用無比。
川西大壩火鍋的剛猛與柔情之交融，竟然與太極拳之纏絲勁如出一理。麻辣剛猛之勁道猶如地涌金蓮，蓬勃而出，進而起、承、轉、合；味道與味覺之間猶如太極推手之粘、黏、連、隨，既不丟，也不頂……兩者神意相通！
