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餐飲經(jīng)營(yíng)人為什么要對(duì)顧客說(shuō)五次謝謝!
2017-04-14 17:47 來(lái)源:項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:477

圣馬丁自助烤肉

投資金額:20-30萬(wàn)

企業(yè)名稱:石家莊帝凡餐飲管理有限公司

至少要對(duì)顧客表達(dá)5次感謝之意,小編從對(duì)待客服務(wù)進(jìn)行的各種調(diào)查中總結(jié)出,對(duì)每位顧客每次必須表達(dá)至少5次感謝之情,這樣顧客才會(huì)覺(jué)得“這個(gè)服務(wù)員的禮貌用語(yǔ)確實(shí)做到位了”?;蛟S有些讀者朋友會(huì)抱有疑問(wèn):每接待一位顧客,能有用5次禮貌用語(yǔ)的機(jī)會(huì)嗎?實(shí)際上,幾乎所有的行業(yè)或職業(yè)形態(tài),一定存在使用5次禮貌用語(yǔ)的機(jī)會(huì)。

第一次是顧客進(jìn)店時(shí)。當(dāng)顧客推開(kāi)店門,我們要以“歡迎光臨”的問(wèn)候迎接顧客。對(duì)顧客光臨本店表示歡迎,是第一次的謝意表達(dá)。

第二次使用禮貌用語(yǔ)時(shí),就是在把顧客領(lǐng)到餐桌的時(shí)候。我們要以“歡迎光臨,您這邊請(qǐng)”向顧客表示歡迎。此時(shí)顧客將接受服務(wù)員第二次表達(dá)感謝的問(wèn)候。

第三次表達(dá)謝意是在顧客點(diǎn)菜的時(shí)候。顧客點(diǎn)過(guò)菜后,我們是不是說(shuō)了“謝謝”二字?請(qǐng)注意,在這一場(chǎng)合是否向顧客表示感謝將產(chǎn)生巨大的差異。仔細(xì)觀察各種餐廳的服務(wù)員會(huì)發(fā)現(xiàn),不少服務(wù)員只會(huì)說(shuō)一句“好的,知道了”。顧客點(diǎn)過(guò)菜后,我們一定要說(shuō)一聲“謝謝”。

第四次表達(dá)謝意是在結(jié)賬的時(shí)候。在這一場(chǎng)合,大多數(shù)人都會(huì)向顧客表達(dá)謝意,但也有極個(gè)別的服務(wù)員只提到錢。也就是說(shuō),他們只是反復(fù)提到商品多少錢、收了多少錢、找了多少錢。在這一場(chǎng)合,最好能在顧客走到收款臺(tái)前時(shí)道一聲謝,結(jié)完帳后再表示一次感謝,這樣做,效果才是最好的。

最后一次表達(dá)感謝,是在顧客走出店門時(shí)。很多餐廳認(rèn)為,在顧客結(jié)完帳后,接待顧客的服務(wù)就算結(jié)束了。而實(shí)際上,當(dāng)顧客走出店門時(shí),還應(yīng)該最后說(shuō)一聲“歡迎您下次再來(lái)”,以表示感謝。

或許有的讀者朋友會(huì)認(rèn)為:“禮貌用語(yǔ)要分5次說(shuō),沒(méi)那個(gè)必要吧?!边@種想法也有一定道理,畢竟禮貌用語(yǔ)不是隨便說(shuō)出口敷衍了事的,而且或許有些顧客也認(rèn)為服務(wù)員禮貌用語(yǔ)講得次數(shù)太多會(huì)起反效果。

但是筆者想要強(qiáng)調(diào)的是,向顧客表達(dá)謝意,絕對(duì)沒(méi)有我們想象得那么容易就傳達(dá)到顧客心里。雖然我們確實(shí)張口說(shuō)出“謝謝”了,但只要沒(méi)進(jìn)到顧客的耳朵里,就等于沒(méi)說(shuō)。而且,如果顧客當(dāng)時(shí)想著別的什么事情,把注意力都集中到那上面去了的話,很有可能漏聽(tīng)掉我們所說(shuō)的話。

為什么感謝的話要說(shuō)5次,這個(gè)數(shù)字是把顧客可能漏聽(tīng)考慮進(jìn)去得出的結(jié)論。即使顧客在店里把注意力集中在了別的什么事情上,5次里也至少能聽(tīng)到3次。如果顧客能3次聽(tīng)到我們表示感謝,絕大多數(shù)人都會(huì)感到“這個(gè)服務(wù)員的態(tài)度真不錯(cuò)”。

懂得怎么接待顧客的人,可以說(shuō)無(wú)一不是善于向顧客表達(dá)謝意的高手。一句簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的“謝謝”,其實(shí)也有很多擴(kuò)展形式。

比如當(dāng)顧客離開(kāi)餐廳時(shí),可以在說(shuō)完“謝謝”后再添上一句“歡迎您下次光臨”;當(dāng)顧客點(diǎn)完菜后,可以在說(shuō)完“謝謝”后再不經(jīng)意地加一句“馬上就給您端上來(lái)”。那些擅長(zhǎng)接待顧客的服務(wù)員還有一個(gè)很大的特點(diǎn),就是面部表情豐富、有感情。

朋友們也不妨試試,對(duì)每一位顧客,分5次在不同場(chǎng)合表達(dá)感謝之意。在做好這一點(diǎn)的基礎(chǔ)上,把感謝用語(yǔ)擴(kuò)展成多種形式。然后,在表達(dá)感謝的同時(shí)再配合上豐富的表情。如果能做到這一步,顧客一定會(huì)認(rèn)為你的服務(wù)有相當(dāng)高的水準(zhǔn)。

石家莊帝凡餐飲管理有限公司一直將“五星級(jí)的服務(wù),平民化的消費(fèi)”面對(duì)顧客,以“用心服務(wù)每一天,精心制作每一餐”的口號(hào)作為行銷利劍,堅(jiān)持不懈的擴(kuò)大營(yíng)業(yè)額,加強(qiáng)自身的實(shí)力,有望在數(shù)年內(nèi)成為河北省的龍頭企業(yè)。

帝凡餐飲旗下品牌有:圣馬丁烤肉自助、永和豆?jié){、烤魚(yú)誘惑、圣百圖牛排西餐,鐵栓主題餐廳等品牌,行業(yè)內(nèi)數(shù)一流,多年來(lái),帝凡餐飲一直秉執(zhí)“真情服務(wù) 用心 品質(zhì)”的經(jīng)營(yíng)理念,大力開(kāi)拓餐飲市場(chǎng),并加強(qiáng)企業(yè)科學(xué)管理,創(chuàng)造了加盟店行業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的新模式。目前已在全國(guó)各大中型城市開(kāi)設(shè)多家分店。

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