在現(xiàn)如今越來越品質(zhì)同質(zhì)化的今天,如何差異化表達(dá)成功吸引消費(fèi)者眼球,已經(jīng)成為餐廳創(chuàng)造競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的有效手段之一,那么可以從什么角度思考來提升品牌軟實(shí)力進(jìn)行差異化表達(dá)呢?來趣黑椒廚房來告訴你。
第一,認(rèn)清自己的品類屬性與文化,找到自己差異化的品牌(價(jià)值)表達(dá)。現(xiàn)在都在講創(chuàng)新,但千萬不要為了創(chuàng)新而創(chuàng)新,創(chuàng)新是基于傳承而來,不是閉門造車自己創(chuàng)造出什么全新的東西來。在本質(zhì)上講,餐飲緊隨人類歷史,想要做出差異化的創(chuàng)新來,是離不開千百年來人之飲食的共同認(rèn)知。裝修做得超個(gè)性,但如果不結(jié)合品牌需求和客戶定位,偏離共同認(rèn)知太遠(yuǎn),忽略了你所做的品類與品類發(fā)展的歷史和積累,無疑兩條沒有交集的平行線,只會(huì)在錯(cuò)誤的方向漸行漸遠(yuǎn)。
第二,緊抓消費(fèi)者真正的消費(fèi)需求,而非一廂情愿用豪裝來獻(xiàn)媚。想想你到底能帶給消費(fèi)者什么?對(duì)于空間本身,緊貼消費(fèi)定位比盲目豪裝更有價(jià)值。再好的裝修設(shè)計(jì)都會(huì)出現(xiàn)審美疲勞,時(shí)間長(zhǎng)了消費(fèi)者自然新鮮度就降了下來,想要與消費(fèi)者“長(zhǎng)相廝守”,真正的力量則是貫穿在消費(fèi)整個(gè)過程的點(diǎn)點(diǎn)滴滴。消費(fèi)者近距離接觸的桌面、餐具、餐墊紙、點(diǎn)餐導(dǎo)引,有沒有品質(zhì)感、專業(yè)度?能不能讓它感受到這一餐的舒適、貼心?這個(gè)是直接跟消費(fèi)者產(chǎn)生關(guān)聯(lián)、產(chǎn)生價(jià)值的,延伸了說,就是做餐飲的生意,與消費(fèi)者之間軟性的東西,往往更重要。
來趣黑椒廚房作為以黑椒為主題的西式簡(jiǎn)餐品牌,借鑒了西餐的高貴奢侈范兒又結(jié)合了東方人的口味習(xí)慣,成功找到自己品牌差異化的方向,從“營(yíng)養(yǎng)、便捷、有趣”的品牌定位鎖定年輕消費(fèi)群體,在裝修風(fēng)格上不僅元素豐富“槽點(diǎn)”滿滿,處處展現(xiàn)自身餐飲品牌文化,擊中年輕人的心更打動(dòng)年輕人的胃,充分展示了廣闊的市場(chǎng)前景和發(fā)展?jié)摿Α?
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