北京雜糧煎餅培訓(xùn)|東北烤冷面培訓(xùn)

2016-12-18 11:36 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:297

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：北京華昌恒盛商貿(mào)有限公司

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北京雜糧煎餅培訓(xùn)|東北烤冷面培訓(xùn)其一：薄脆

我們可以用面粉和雞蛋和面，搟到極薄，用橄欖油（當(dāng)然也可以是其他質(zhì)量好的油脂）炸至金黃酥脆，口感不遜，營(yíng)養(yǎng)美味。雞蛋具有良好的起酥性，再加上油炸的效果，不需要任何添加劑。

其二：面糊

掌握好粉水比例，通常是1：1。家里做沒(méi)有鏊子，用平底鍋的話，可以稍微多加一點(diǎn)兒水，面糊稀一些更容易在鍋底攤開(kāi)成型。面粉中摻一些粗糧或豆粉，就可以做成雜糧煎餅果子，營(yíng)養(yǎng)更全面、更平衡。各種粗糧和白面粉都按1:1:1……的比例配比即可。

材料：北京雜糧煎餅培訓(xùn)| 北京雜糧煎餅培訓(xùn),東北烤冷面培訓(xùn)_1 北京雜糧煎餅培訓(xùn),東北烤冷面培訓(xùn)_2 北京雜糧煎餅培訓(xùn),東北烤冷面培訓(xùn)_3 東北烤冷面培訓(xùn)

果子：面粉100g，鹽3g，雞蛋1個(gè)，清水25g，花生油數(shù)滴

面糊（每人份）：面粉2大勺，玉米粉2大勺，綠豆粉2大勺，清水7或8大勺

其他：生菜（包括一切可以生吃的菜：生菜、香蔥、香菜、黃瓜、蘿卜、胡蘿卜、野菜……隨喜隨喜）

雞蛋：每人份1個(gè)

原產(chǎn)天津衛(wèi)的煎餅果子來(lái)到山東，有了創(chuàng)造性的不同，主要就是把里面的油條改頭換面，變成了一種特制的薄脆。這就為煮婦們?cè)诩依镅堇[提供了不少的方便，畢竟薄脆比油條更健康也更好做。

街頭市面上的煎餅果子，最讓人不放心的就是薄脆?？瓷先ヮ伾馉N燦，吃起來(lái)口感脆生生，其實(shí)，吃透了油脂的薄脆很有可能面團(tuán)中有添加劑，就更別提用了什么油了。北京雜糧煎餅培訓(xùn)|東北烤冷面培訓(xùn)

自己在家做，只要掌握好薄脆制作和面糊的調(diào)整，就能吃到既放心又有營(yíng)養(yǎng)的煎餅果子了。而且，任何口味的煎餅果子都能搞定——

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