[摘要]從停產(chǎn)到重啟：一段被塵封的醬香記憶。1963年，紅糧窖酒在茅臺鎮(zhèn)呱呱墜地；1976年，它正式更名“貴州大曲”，成為茅臺酒廠麾下的一員大將。然而好景不長，1999年為保障茅臺酒生產(chǎn)，這條生產(chǎn)線被迫按下暫停鍵，整整16年，貴州大曲只活在老酒鬼的回憶里。2015年，茅臺重啟經(jīng)典，一次性推出“70年代”“80年代”兩款新品。
01
從停產(chǎn)到重啟：一段被塵封的醬香記憶
1963年，紅糧窖酒在茅臺鎮(zhèn)呱呱墜地；1976年，它正式更名“貴州大曲”，成為茅臺酒廠麾下的一員大將。然而好景不長，1999年為保障茅臺酒生產(chǎn)，這條生產(chǎn)線被迫按下暫停鍵，整整16年，貴州大曲只活在老酒鬼的回憶里。
2015年，茅臺重啟經(jīng)典，一次性推出“70年代”“80年代”兩款新品，并同步發(fā)售生肖紀念酒，讓那段被時間掩埋的醬香故事重新浮出水面。
02
原料與工藝：用“優(yōu)級”標準守住老味
貴州大曲70年代堅持高粱∶小麥∶水＝7∶2∶1的傳統(tǒng)比例，嚴格執(zhí)行GB/T20760（優(yōu)級）醬香型白酒標準。
每粒紅纓子高粱都必須“破碎率≤20%”，讓淀粉在高溫發(fā)酵中慢慢析出糊香；小麥踩成“松不散、緊不硬”的窖皮子，給酒體帶來天然酯香。
12987大曲坤沙工藝——1年生產(chǎn)周期、2次投料、9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒，再窖藏3年以上，才得以面世。
03
嗅覺地圖：一口下去，70年代撲面而來
倒酒入杯，糊糧香像蒸騰的熱氣直鉆鼻腔，緊接著淡漆味若隱若現(xiàn)；輕輕搖杯，醬油般的鮮甜與發(fā)酵糧谷的蜜甜交織成復雜樂章。
入口甜感先行，微酸緊隨其后，像老貴州街角那碗酸湯；中段糊糧香再次放大，醬油的鮮甜托舉著酒體緩緩下滑；收尾干凈，尾味帶一點醬油焦香，整個口腔被70年代的氣息瞬間“上色”。
04
價格與規(guī)格：53%vol、500 ml的“良心親民價”
作為茅臺嫡系“復刻經(jīng)典”，貴州大曲70年代沒有借勢抬價。目前市面參考價在4××元區(qū)間（以實時渠道為準），相比同檔次醬香新品而言性價比突出。
53%vol的高度數(shù)設(shè)計，既保證酒體穩(wěn)定，也讓老酒客無需兌飲；500 ml正裝容量，無論是獨酌還是聚會，都能盡興而不浪費。
05
收藏與飲用：一瓶值得“慢慢拆”的老醬香
出廠即老酒，每滴都帶著3年以上窖藏的陳韻。建議先醒15分鐘，讓酒體與空氣充分接觸，糊香會更柔和；入口時小口慢咽，讓甜、酸、糊、焦四味依次鋪開，如同翻閱一本泛黃的老相冊。
若想再陳一點，在干燥陰涼處豎放5～8年，酯類繼續(xù)轉(zhuǎn)化，酒體會呈現(xiàn)出更立體的話梅香與藥草甜，成為真正的“活的老醬香”。
06
結(jié)語：為70年代干杯，也為那段回不去的時光
從紅糧窖酒到貴州大曲，再到今天的70年代，一瓶酒濃縮了茅臺鎮(zhèn)50年的工藝沉淀與市場風云。它或許無法復制當年“人人能喝”的黃金年代，卻用優(yōu)級標準、老味酒體和親民價格，為新一代酒友搭起一座通往經(jīng)典的橋梁。
下一次舉杯，不妨對光晃一晃——那抹琥珀色的液體里，晃動的正是我們再也回不去卻永遠懷念的70年代。
請?zhí)顚懥粞曰蚋鶕?jù)意向選擇下列快捷留言
負責聲明：以上所展示的信息由會員自行提供，內(nèi)容真實性，準確性和合法性由發(fā)布會與負責。本網(wǎng)對此不承擔任何責任。
友情提醒：為規(guī)避投資風險，建議您在投資前務必多咨詢，多考察，降低投資風險。
