火鍋店生意紅火的注意事項
2018-01-16 16:41
來源：項目加盟網(wǎng)
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重慶喜緣火鍋
投資金額：10-20萬
企業(yè)名稱：重慶喜之緣飲食發(fā)展有限公司
餐飲業(yè)的不斷大眾化，好多地方美食現(xiàn)在也逐漸廣泛化了。火鍋作為重慶最著名的美食，現(xiàn)在也越來越多的在各地彌漫開來，受歡迎程度可見一斑。所以開一間地道的火鍋店是一個很好的選擇。下邊我們研究一下需要注意的事項。
火鍋有著很悠遠的歷史背景，火鍋的起源據(jù)研究有兩種說法，第一個是說三國期間或隋煬帝時代， 那時的“銅鼎”，就是火鍋的前身;另一種說是火鍋始于東漢， 出土文物中的“斗”就是指火鍋?？梢娀疱佋谖覈延?900多年的歷史了。重慶火鍋早在左思的《三都賦》中有記錄。可見其歷史至少在1700年以上。經(jīng)歷這么長的時間傳到現(xiàn)在足以證明火鍋一定有著它獨到的魅力的。
火鍋是一個沒有淡旺季的美食，即使夏天顧客吃的汗流浹背也還是會有很多人愿意去，喝著涼爽的飲料和品酒，吃著麻辣滾燙的火鍋，其實也是一種享受。那么火鍋店針對的消費群體有哪些呢?
火鍋是一個老少皆宜的選擇，無論年長年幼都很喜歡，而且他的消費群體也十分廣泛，收入高低都會對火鍋進行消費。那么火鍋店的選擇就不會十分的費勁。
火鍋店的選址
雖說火鍋店是一個老少皆宜的地方但是選址仍然受到了很多條件的牽制。要根據(jù)附近的消費群體去開設(shè)不一樣檔次的店面。
1. 小吃一條街，小吃一條街永遠是不缺客流量的一個地方，無論什么時間段都會有很多的客人光臨，這絕對是一個生意紅火的地方。
2. 寫字間附近，忙碌的工作之后或者午間休息過來就餐也是不錯的選擇尤其是冬天的時候，可以緩解緊張疲憊的心情。而且也可以成為公司聚餐的不錯選擇。
3. 小區(qū)附近，一家老小不愿意做飯的時候可以選擇一起去火鍋店吃一頓，費用也不會很高，而且一家吃的其樂融融的還可以增進感情。
店面的裝修
1. 大眾型，這種適合開在小區(qū)附近，一家人吃飯只要經(jīng)濟實惠就好不會講究什么排場，所以要遷就大眾的口味和價位。
2. 自助型，這樣的適合在小吃一條街開店，人多生意忙競爭大，自助形式的對于店主來說比較方便，省去了點菜的過程，可以有消費者自行夾取菜品，而且這樣的形式也有利于與同行競爭。
3. 豪華型，提到火鍋對于以前的大家可能很難與豪華聯(lián)想在一起，但是現(xiàn)在也不難想象了，好多高端火鍋品牌的出現(xiàn)，招攬了不少的高端白領(lǐng)客人。這樣的店面就適合開在商業(yè)界或是工作趣附近，收入較高的群體適合這里。
營銷策略
因為現(xiàn)在越來越多的還是年輕人喜歡在外邊就餐，而且火鍋這種比較刺激的食品也是年輕人的最愛，營銷的重點就應(yīng)該放在年輕人的身上。
1. 網(wǎng)絡(luò)營銷，選擇開設(shè)自己的社交主頁，在上邊發(fā)布許多的打折信息，或是活動日期，并且需要消費者轉(zhuǎn)發(fā)后就可以打折這一種形式來更好的做宣傳。
2. 海報，用海報來作為宣傳的手段也從來都是百試不爽的一個途徑，好多路過的人都會看見，而且真的會有好多顧客因為這個而光顧的。
3. 優(yōu)惠劵，就餐結(jié)束之后發(fā)放給就餐者一些優(yōu)惠劵，如果數(shù)額可觀，那么消費者下次就會到訪，不但可以留住老客戶，而且新客戶也會逐漸變成開客戶的。
這么看來開一家火鍋店真的是一個不錯的選擇，無論什么市場，什么季節(jié)都不會影響火鍋店的經(jīng)營。
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