“想要掌握未來，就必須了解現(xiàn)在”。
這是火鍋一直以來的所追求的目標(biāo)和信念。它始創(chuàng)于1935年，由重慶長江與嘉陵江交匯處碼頭起家，也因此得名，發(fā)展至今，已有82年歷史。短短不過百年的時間，已由碼頭小店成長為覆蓋全國的重慶火鍋品牌。曾經(jīng)，也因歷史原因中斷過一段時間的經(jīng)營。自改革開放之后，開始以品牌產(chǎn)業(yè)化、集團(tuán)化的方式，在新的時代開了新的發(fā)展。
憑借其獨一無二的品牌魅力、嚴(yán)謹(jǐn)有序的營運管理、專業(yè)自律的技術(shù)人才、誠信高效的管理團(tuán)隊等企業(yè)優(yōu)勢，在行業(yè)發(fā)展迅速，已在全國擁有火鍋加盟店500余家，其完善的品牌運營支持體系涉及了產(chǎn)品研發(fā)、人才培訓(xùn)、商貿(mào)銷售、物流配送、營運示范等多個方面，更使其在湖北、山西、江蘇、四川等地先后設(shè)立了分公司，火鍋在重慶火鍋加盟行業(yè)里的開創(chuàng)中創(chuàng)新，更是從一定程度上代表了未來行業(yè)創(chuàng)新和發(fā)展的風(fēng)向標(biāo)。流行于市場的原味老火鍋、清湯/海鮮鍋底、美蛙魚頭、肥牛、干鍋和川菜皆先后問世于此。
秉承了傳統(tǒng)重慶老火鍋工藝，其后產(chǎn)品有著麻辣鮮香的味覺精髓，更結(jié)合現(xiàn)代飲食理念，開創(chuàng)出了食材豐富、味型多樣的更多產(chǎn)品，以適應(yīng)于市場的需求，從而推動品牌的發(fā)展。作為起源于上世紀(jì)40年代的重慶火鍋品牌，火鍋也不單涉及于經(jīng)營正宗重慶火鍋這一個領(lǐng)域，也更多的參與著整個行業(yè)的創(chuàng)新與探索，通過品牌的發(fā)展經(jīng)歷，講述了一個火鍋品牌從平淡無奇到眾所周知、堅持探索并最終綻放的故事。如果，你只用故事或者邏輯去解讀這個品牌，可能它也實在普通。但有了多年的沉淀和累積之后，從一開始的碼頭小店到現(xiàn)在氣場全開、全面發(fā)展的火鍋加盟品牌，足以讓你見證一個火鍋的星星之火，燎原或者說蛻變后的無限光芒。
畢竟，火鍋已先后獲得：“中華餐飲名店”、“重慶市著名商標(biāo)”、“重慶老字號”、“中國名火鍋”、“中國火鍋十大品牌”、“全國綠色餐飲企業(yè)”等榮譽(yù)，肯定了其行業(yè)地位與品牌價值。其實，火鍋只是想要有夢想的人們都知道：即使再小的靈感，也值得你小心呵護(hù)。用計劃去磨礪、用閱歷去豐盈、用思想去重構(gòu)它，用伙伴、同好的力量去讓它不斷強(qiáng)大它，總有一天，它會慢慢光輝起來。這就好像火鍋經(jīng)營這個品牌，也好像一些伙伴經(jīng)營著的重慶火鍋加盟店，所以，所有的堅持，當(dāng)它綻放的那一刻，絢麗是會輝耀天地的。
一路荊棘一路歌，火鍋的發(fā)展與進(jìn)步正因為那份夢想才推動了那份執(zhí)著，才讓點點的火鍋星火可以燎原整個重慶火鍋行業(yè)的風(fēng)向。
是的，美好的未來是屬于敢于創(chuàng)新的，也敢于堅持的，踏出了第一步，才有可能后邊的無數(shù)步。
