南京黃燜雞米飯做法培訓(xùn)
黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。屬于魯菜系家常菜品，主要食材是雞腿肉，配以青椒、香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質(zhì)鮮美嫩滑的特點。
黃燜雞是一種比較溫和的食物，含有的熱量是比較高的，可以說是老少皆宜的美食。
黃燜雞的雞汁經(jīng)過特有的烹飪方式，可以說自成一道獨特風(fēng)味，鮮香撲鼻，讓人胃口大開，黃燜雞講求一個燜字，火候的掌握也是十分重要的。
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【學(xué)習(xí)品種】
微辣、中辣、特辣，三種味型。
【學(xué)習(xí)流程】
1.黃燜雞米飯所需食材的選擇認識
2.黃燜雞米飯秘制醬料制作配方
3.黃燜雞米飯秘制五香油的制作
4.黃燜雞米飯的制作技巧，重點火候，量的掌握
5.黃燜雞米飯成品收汁、調(diào)色技巧
6.黃燜雞米飯核心技術(shù)講解及成品制作
7.店面裝修設(shè)計，選址開店指導(dǎo)
8.專家講解開店流程及經(jīng)營管理
【學(xué)習(xí)時間】
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