目前,中國每年約有1800萬農(nóng)村人口進入城市,到2015年,我國城市人口將首次超過農(nóng)村人口。城市化不僅意味著人民生活水平的全面改善,也意味著人民生活方式的巨變和資源消耗的提高,人們的消費觀念也將隨之變化。隨著人們生活節(jié)奏的加快,快餐消費逐漸成為一種大眾需求,制作能夠滿足普通上班階層的“大眾快餐”將成為一種潮流,而快餐的“快”必將成為餐飲企業(yè)制勝市場的一個重要砝碼。
同時,對“舌尖上的浪費”深入撻伐,厲行節(jié)儉、“光盤行動”的提倡,也必將推動快餐業(yè)的發(fā)展。
中國烹飪協(xié)會會長、快餐專委會主任蘇秋成表示,從2010年開始,中國快餐業(yè)的黃金時期已經(jīng)到來,并會以大城市和發(fā)達地區(qū)為中心,逐漸向全國蔓延開來,走向一個成熟的發(fā)展階段。
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