（1）九里飄香餐飲連鎖店的菜單設計。每道菜備制所需的勞力、時間、原料、數量及其供應情形，會反應在標準單價上，所以設計菜單時要注意上述因素，慎選菜色的種類和數量。
標準單價是指按照快餐食譜中備制一道一人一份的菜所需要的食物成本。計算方法是將食譜中所有成分的價格總和除以全部的分量。
（2）九里飄香餐飲連鎖店的原料采購。采購過量，可能會造成儲存的困難，使食物耗損的機會增加（尤其是生鮮食品），但數量太少，又可能造成供不應求、缺貨的窘態(tài)，而且單價也隨之提高。所以準確地預測銷售、定時盤點，且機動性地改變部分菜單，以保存使用的安全量，都是采購與庫存管理人員需注意的要點。
?。?）九里飄香餐飲連鎖店的餐飲備制。備制人員一時的疏忽，或溫度、時間控制不當，或分量計算錯誤，或處理方式失當，往往會造成餐飲食物的浪費，而增加成本。因此，除了鼓勵使用標準食譜和標準分量外，也可以用切割試驗來嚴密控制食物的充分利用。
?。?）九里飄香餐飲連鎖店的服務方法。沒有使用標準器具，對于剩余的食物沒有適當地加以處理，對于食物售出量與廚房出貨量沒有詳細記錄，及延遲送食物給顧客，都會造成食物的浪費和損害，加大成本的支出，所以預先規(guī)劃妥善的服務流程，將有助于成本的控制。
以上四個方面的內容就是針對于創(chuàng)業(yè)者在經營九里飄香餐飲連鎖店的時候，需要掌握的有關于這個項目在嚴峻市場上的存在要掌握的控制成本的經營方式做出的分析，對于這個方面的內容，廣大的創(chuàng)業(yè)者在經營的時候，正確的掌握了這個方面的內容，那么您經營的九里飄香餐飲連鎖店就是有發(fā)展的。
上一篇：冒蜀黍冒菜加盟介紹
下一篇：九里飄香餐飲連鎖店怎樣做好促銷
請?zhí)顚懥粞曰蚋鶕庀蜻x擇下列快捷留言
負責聲明：以上所展示的信息由會員自行提供，內容真實性，準確性和合法性由發(fā)布會與負責。本網對此不承擔任何責任。
友情提醒：為規(guī)避投資風險，建議您在投資前務必多咨詢，多考察，降低投資風險。
